Et Şiş

Herkese iyi akşamlar. Bayramda  ziyaretinize  gelen misafirleriniz için çok güzel bir tarifim var. Bademli bulgur pilavı ile servis edebileceğiniz bu tarifin yapımı da oldukça kolay. Bademli pilavın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.  Bademli Bulgur Pilavı
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kg. kuzu kuşbaşı şişlik et
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı. Bir kabın içerisine  etler konulur. Dörde bölünmüş soğan, salça, zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber  kaba konulur ve hepsi harmanlanarak iyice karıştırılır. Soslu et buzdolabında 4 saat dinlenmeye bırakılır. Kırmızı biber ve yeşil biber dilimlenir. Terbiye edilen et dolaptan çıkarılır.  Şişlere  et ve biberler dizilir. Elektrikli ızgarada, mangalda ya da fırının ızgara bölümünde şişlerin her iki tarafı da iyice pişirilir. Pişen şişlerin üzerine kekik serpilir. Bademli bugur pilavı üzerine alınan şişler sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN

Bayramınız Kutlu Olsun

Tüm sevdiklerinizle, ailenizle birlikte geçireceğiniz sağlıklı, mutlu bir bayram dilerim. Bayramınız Kutlu Olsun.

Bademli Bulgur Pilavı

Herkese iyi akşamlar. Salı günü başlayacak olan Kurban Bayramında  et yemeklerinizin yanında misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir pilav tarifim var  bu akşam.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 çay bardağı çiğ badem

1 yemek kaşığı kuş üzümü

3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı: Kuş üzümleri sıcak suda 3,4 dak. bekletilir ve süzülür.  Diğer tarafta bir tencerede zeytinyağı  ısıtılır. İçine çiğ bademler konulur ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından ayıklanmış, yıkanmış bulgur tencereye konulur, bir iki çevrilerek kavrulur. Ardından kuş üzümü, tuz ve karabiber de karışıma eklenir ve birlikte kavrulurlar. Tencereye 3 bardak sıcak su konulur ve ağzı kapatılarak kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Pilav suyunu çekince altı kapatılır ve  demlenmeye bırakılır. Demlenen pilav servis tabağına alınır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Süt Helvası

Herkese iyi akşamlar. Kurban Bayramı yaklaşıyor. Bayramda bu sıcak günlerde gelen konuklarınıza ikram etmek için  hafif bir tatlı düşünüyorsanız bu tarif sizin için güzel bir alternatif olabilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:

1 litre süt

1.5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

100 gr. tereyağı

1 su bardağı un

 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:Sütün yarısı ve toz şeker bir tencerede şeker eriyene kadar (sütü kaynatmadan) orta ateşte karıştırılır. Şeker eriyince sütün kalanı ve yumurta sarısı süte eklenir. İyice karıştırılıp, altı kapatılır. Diğer tarafta bir tavaya tereyağı konulur ve eritilir. Eriyen tereyağına un eklenir ve unun rengi dönüp, kokusu çıkana kadar kısık ateşte 15 dak. kadar kavrulur.  Kavrulan un ocaktan alınır. Süt ocağa konulur ve kavrulmuş un yavaş yavaş karıştırılarak  süte eklenir.  (Unun topaklanmaması için hızlıca karıştırmak gerekiyor) Muhallebi kıvamına gelen kadar süt karıştırılıp, pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince 1 paket vanilya eklenir, karıştırılır ve altı kapatılır. Muhallebi kıvamındaki helva güveç kaplarına pay edilir. (küçük boy bir fırın kabına da koyabilirsiniz)  Güveç kapları fırın tepsisine konulur ve  fırın tepsisine güveç kaplarının yarısına gelecek kadar su konulur. Önceden ısıtılmış fırında 200 C’de üzerleri kızarana kadar pişirilir.  Pişince fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Üzeri fındık ve Antep fıstığı ile süslenip,ılık ya da soğuk olarak  servis yapılır.  İsterseniz yanında  dondurma da servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Zeytinyağlı Bezelye

Herkese iyi akşamlar. Sıcakların son hızla devam ettiği bu günler için hafif bir tarif vermek istiyorum.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kg. bezelye
1 adet büyük kuru soğan
2 adet domates
1 adet havuç(ben kullanmadım)
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
sıcak su
dereotu

Hazırlanışı:

Bir tencerede küçük küçük doğranmış soğan ve havuç zeytinyağında hafifçe kavrulur. Soğan pembeleşince küçük küçük doğranmış domates eklenir. 3-4 dak. karıştırılarak kavrulur. Bezelye tencereye eklenir ve bir, iki dak. karıştırılır. Tencereye bezelyeleri kapatacak kadar sıcak su konulur. Kısık ateşte  bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Son olarak tuz ve şeker eklenir. Karıştırılıp, biraz daha pişirilir ve altı kapatılır. Tencerenin içerisinde ılınması beklenir. Servis tabağına alınır ve üzerine kıyılmış dereotu konularak servis yapılır.
AFİYET OLSUN