Herkese iyi akşamlar. Bu akşam iftarda konuklarınıza sunabileceğiniz hem çok hafif, hem de çok lezzetli bir tarif vermek istiyorum. Afiyet olsun.
Malzemeler:
250 gr.köftelik kıyma
1dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 adet küçük boy kuru soğan
tuz
karabiber
kimyon
zeytinyağı
3 adet kabak
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
tuz
karabiber
yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar
2 adet domates
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı zeytinyağ
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, un haline getirilmiş bayat ekmek içi, yumurta, tuz ve baharatlar bir kapta karıştırılır, yoğurulur. Köfte harcı iyice yoğurulduktan sonra küçük parçalar alınarak avuç içinde minik toplar şeklinde yuvarlanarak şekil verilir. Tüm köfteler hazırlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konularak daha önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar tutulurlar( isterseniz kızgın yağda da kızartabilirsiniz). Diğer tarafta salça, rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve zeytinyağı bir kaba konulur ve karıştırılır. Isınan bu sosa fırında pişirilen köfteler eklenir ve birlikte 5 dak.pişirilir. Kabaklar soyulur ve dilimlenip, bir tencerede haşlanırlar. Çatal yardımı ile ezilip, püre haline getirilirler. Bir kapta tereyağı eritilir, un eklenir karıştırılarak kavrulur. Kabak püresi eklenir, karıştırılır. Süt ilave edilir ve hepsi karıştırılır iyice helmeleşince önce rendelenmiş kaşar eklenip, iyice eritilir ardından tuz, karabiber eklenir biraz daha karıştırılıp, ocaktan alınır. Kabak beğendi servis tabağına alınır ve üzerine soslu köfteler konulup sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.
