Ödüllerim ve Mim

Sevgili Gülo anne ve Fuat Bey beni bu ödüle layık görmüşler .Kendilerine çok teşekkür ediyorum.

Sevgili anneannenin emekleri, sevgili Gülcan ve sevgili yemek bir aşk beni oscar'a layık görmüşler. Hepsine bu güzel ödülü bana layık gördükleri için teşekkür ederim. Ben de bu iki ödülü blogumu izleyen herkese gönderiyorum.

Sevgili Lezzet Adası da beni mimlemiş. İşte yanıtlarım:

1-Yeni yıla nasıl ve kimlerle girmek İstiyorsun? Ailemle birlikte neşe içinde

2-Yeni yıldan beklentileriniz neler? Sağlık, mutluluk ve huzur

3-Yeni yılda neler yapmak istiyorsun? Bana mutluluk veren şeyler yapmak istiyorum

4-Yeni yıl sence ne demek? Yenilik, tazelik ve umut

5-Yeni yılda ne olursa çok mutlu olursun? Tüm sevdiklerimin sağlıklı ve yanımda olması yeter

6-Yeni yıla dair mesajın nedir? Hayat çok kısa kimse kimseyi kırmasın, hiçbir şey dert edilmesin, mutlu ve güzel bir yıl olsun ve bu yılı ağız tadıyla yaşayalım hepimiz.

Yeni Yıl NAR ile Bereketlensin!

NAR GOURMET’DEN YENİ YILIN EN LEZZETLİ HEDİYESİ:
“NAR GOURMET YILBAŞI KUTUSU”
NAR Gourmet, yeni yılda sevdiklerine lezzetli bir sürpriz yapmak isteyenler için, “NAR Gourmet Yılbaşı Kutusu” hazırladı…
Yeni yıl için en özel gurme lezzetlerinden özel bir koleksiyon hazırlayan NAR; şık tasarımlı ve bereketli NAR Gourmet Yılbaşı Kutusu ile yeni yılın en keyifli ve lezzetli hediyelerinden birisi olmaya aday…Zengin gurme koleksiyonundan en özel ürünlerden oluşan NAR Gourmet Yılbaşı Kutusu’nda; özenle yetiştirilen tek bir bahçenin en iyi zeytinlerinden elde edilen Tek Bahçe Natürel Sızma Zeytinyağı’ndan, organik sirke, ekşi ve pekmeze, geleneksel reçetelerle NAR’ın kendi reçelhanesinde katkısız ve doğal olarak üretilmiş reçel ya da marmelattan Mardin, Tekirdağ, Aydın gibi farklı aroma ve lezzete sahip zeytinlerin doğal yöntemlerle işlenmesiyle elde edilmiş Anadolu Zeytinyağı’na, Burhaniye’nin zeytin bahçelerindeki eşsiz zeytinlerle birlikte taze olarak sıkılmış fesleğen, portakal, acı kırmızı biber ya da limon çeşnili Natürel Çeşnili Zeytinyağı ile yılbaşı gecesinin geleneksel ritüeli; bereketli bir yıl için kırılmaya hazır Nar’la birlikte sizleri bekliyor…
Ayrıca NAR’ın zengin gurme koleksiyonunda yer alan zeytinyağı çeşitleri, şık tadım tabağıyla sunulan organik zeytinyağı ve baharat eşleşmeleri, birbirinden lezzetli katkısız reçel ve marmelatları, lokum ve akide şekerleri, özel tasarımlı paketlerinde lezzet severlere farklı hediye seçenekleri olarak öneriliyor.
Yeni Yıl NAR ile bereketleniyor!..
http://www.nargourmet.com

Yılbaşı Alışverişinin Tadını Kahve Dünyası'nda Çıkarın

Kahve Dünyası mağazalarında yeni yıl coşkusu yaşanıyor! Yılbaşı için büyük bir özenle hazırlanan, hem göze hem damağa hitap edecek birçok hediye seçeneği sunan Kahve Dünyası’nın her zaman olduğu gibi uygun fiyatları da dikkat çekiyor.Kahve Dünyası yılbaşı için zengin bir hediye koleksiyonu hazırladı. Kahve ve çikolata denince akla ilk gelen markalardan biri olan Kahve Dünyası, yılbaşı alışverişi için mağazalarına uğrayacak müşterilerini hem şık paketleri hem uygun fiyatlarıyla mutlu edecek.

Kahve Dünyası’nın altın veya sedef renkli şık kutuları, lezzetli ve etkileyici bir hediye arayanlara göre... Kısıtlı sayıda üretilen bu özel kutular sürprizlerle dolu. İçlerinde Kahve Dünyası’nın vazgeçilmez enfes çikolatalarından fincan setlerine kadar birçok ürün yer alıyor.

Kahve Dünyası’nın yılbaşı hediye koleksiyonuda yer alan “Ev Kutusu”nu çok beğeneceksiniz. Masallardaki evleri çağrıştıran sempatik formuyla dikkat çeken bu hoş hediye paketini, istediğiniz çikolata çeşidiyle doldurabilirsiniz. Kahve Dünyası artık gelenekselleşen “Yılbaşı İçin” kutularını 2011’e girerken de beğeninize sunuyor. Türkiye'nin en değerli grafik tasarımcılarından Bülent Erkmen yönetimindeki BEK Tasarım’ın imzasını taşıyan “Yılbaşı İçin” kutusu, bu yıl turkuaz renginde ve oldukça zarif bir tasarımla hazırlandı

Yine içini madlenlerden çikolata kaplı badem ezmelerine, çikolata kaplı lokumlardan spesiyallere kadar birçok çikolata çeşidiyle doldurabileceğiniz sürprizlerle dolu sepetler, endüstriyel tasarımcı Yeşim Bakırküre tarafından tasarlandı. Bakırküre, daha önce Kahve Dünyası için hazırladığı Cam Bardak Serisi ile dünyanın en prestijli tasarım ödüllerinden "red dot design award"de ödüllendirilmişti
Bunların yanı sıra yılbaşı coşkusunu simgeleyen keseler ve geleneksel çoraplar hoş birer alternatif olarak Kahve Dünyası mağazalarında sizi bekliyor. Kahve Dünyası, Türkiye Korunmaya Muhtaç Çocuklar Vakfı yararına projendirdiği ve tüm gelirini bu vakfa bağışladığı “İyilik Kutusu”nu da duyarlı müşterilerinin ilgisine sunuyor. Yeni yıla girerken Kahve Dünyası’na uğrayın, yılbaşı alışverşinin tadını çıkarın.
www.kahvedunyasi.com

Mantarlı Fıstıklı Roka Salatası

Güzel bir günden herkese merhaba. Bu aralar salataları geri plana ittiğimi farkettim ve hemen sofraların vazgeçilmezi salataların gönlünü almaya karar verdim. İster yemek yanında, isterseniz de tek başına bir öğün olarak tüketebileceğiniz tam mevsimlik bir salatam var bugün. İçindeki narların ve renklerin çoşkusu nedeniyle kızım küçükken bu salataya "Yılbaşı Salatası" derdi. Gerçekten sofrada görüntüsü ve renk cümbüşüyle çok hoş duruyor.
Malzemeler: (Miktarlar size kalmış )
roka
mantar
cherry domates
dolmalık fıstık
nar ekşisi
zeytinyağı
tuz
nar
Hazırlanışı:
Teflon tavada dolmalık fıstıklar renkleri hafif dönene kadar çevrilirler. Fıstıklar tavadan bir tabağa alınır ve tavaya doğranmış mantarlar konulur. Mantarlar tavada sotelenirler. Diğer tarafta rokalar ayıklanıp, yıkanırlar. Süzüldükten sonra iri iri doğranırlar. Üzerine doğranmış cherry domatesler eklenir. Bir kapta iyice karıştırılıp harmanlanan nar ekşisi, tuz ve zeytinyağı roka ve domateslerin üzerine dökülür ve iyice karıştırılır. Sotelenen mantarlar ve fıstıklar da bu karışıma eklenir ve karıştırılır. Servis tabağına alınan salataya en son olarak ayıklanmış nar taneleri serpilir ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması

Herkese güzel bir gün dilerim. Bugün kışın en sevdiğim lezzetlerinden birini sizlerle paylaşacağım(Hoş benim sevmediğim hiçbir lezzet yok ama neyse) Etlisini de bayılarak yediğimiz beyaz lahananın zeytinyağlısı da bizim evde bayram havası estirir. Buyrun sarma tarifime.
Malzemeler:
1 adet küçük boy beyaz lahana
3 kuru soğan
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru nane
yarım yemek kaşığı yeni bahar
2 yemek kaşığı toz şeker
tuz
karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Lahananın koçan kısmı ayıklanır ve çıkarılır.(Lahana alırken ortasına bastırın ve ortası hafifçe yumuşak olanı seçin) Yapraklar tek tek ayıklanır. İyice yıkanan yapraklar kaynar suda 10 dak. haşlanır. Haşlanan yapraklar süzülür ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta soğanlar (ne kadar çok soğan kullanırsanız sarmanın tadı o kadar güzel olur) küçük küçük doğranır ve tencerede ısıtılmış zeytinyağında pembeleştirilir. Ardından fıstıklar ilave edilir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Yıkanıp süzülmüş pirinç eklenir ve hepsi birlikte çevrilerek pirinçler kavrulur. Pirinç kavrulunca tüm baharatlar, kuş üzümü ve toz şeker eklenir ve bir iki defa hafifçe çevrilir. Bir su bardağı sıcak su eklenir ve suyunu çekene kadar altı kısık olarak pişirilir. Pişince altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta haşlanmış ve soğumuş lahana yapraklarının sert damar kısımları çıkarılır. (Bu kısımları tencerenin altına koyup, sarmaları bunların üzerine dizebilirsiniz.) Yapraklardan avuç içi kadar büyüklükte parçalar alınır , uç kısmına hazırlanan iç harcından konulur ve sarılır. Tüm lahanalar için aynı işlem yapılır. Sarılanlar tencerenin içine düzgün bir şekilde dizilir ve yerleştirilir.

Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve üzerine bir tabak kapatılıp, sıcak su ilave edilip, kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra soğuması beklenir ve kesilmiş limon dilimleriye servis yapılır.

AFİYET OLSUN

Pesto Soslu Makarna

Herkese güzel bir gün dilerim. Havalar soğuyunca evlerde makarna tüketimi artıyor. Özellikle çocukların sevgilisi ve son derece sağlıklı bir yiyecek olan makarna bizde aşırı derece de sevilir. Hem havaların soğumasıyla mevsimi geldiğinden, hem de bir önceki postumda pesto sos yapılışını anlattığım için bu postta yeni yemek yapmaya başlayan arkadaşlara pesto soslu makarna tarifi vermeyi uygun buldum. Afiyet olsun.
Malzemeler:(5 kişilik)

1 paket makarna (ben penne makarna kullandım seçim size kalmış)
ev yapımı pesto sos
üzerine serpmek için rendelenmiş parmesan peyniri

tuz

Hazırlanışı:

Makarna kaynayan tuzlu suda paketin üzerinde yazan süre kadar haşlanır. Haşlanan makarna süzülür(soğuk sudan geçirmeyiniz) ve geniş bir kaba alınır. Diğer tarafta hazırlanan pesto sosun yarısı makarnaya dökülür ve iyice karıştırılır. Sosun kalanı bir sosluğa konulur. Sosla harmanlanan makarna tabaklara servis edilldikten sonra üzerine sosluktaki sostan kişilerin istedikleri miktarda makarnanın üzerine dökülür. Son olarak da rendelenmiş parmesan peyniri makarnanın üzerine dökülür servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Pesto Sos

Bu ara verdiğim tariflere baktım yine alternatif tarifler çoğunlukta olmuş o yüzden bugün yeni yemek yapmaya başlayan arkadaşlar için çok basit ama bir o kadar da can simidi bir tarif vereyim istedim. Gerek makarnalarda, gerekse salatalarda çok sık kullanılan pesto sos yapımı kolay ve içindeki taze fesleğen nedeniyle harika bir tada sahip olduğu için fazlaca tercih edilen bir sostur. Sizler de dışarıda satılan hazırını almak yerine kendi yaptığınız pesto sosunuzu gönül rahatlığı ile makarnalarda, salatalarda, et ve tavuklarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler:(1 paket makarna için)

2 demet taze fesleğen

2 çay bardağı dolmalık fıstık

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

4 diş dövülmüş sarımsak

1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı:

Yıkanmış ve ayıklanmış taze fesleğen, dolmalık fıstık, dövülmüş sarımsak, rendelenmiş parmesan peyniri ve sızma zeytinyağı robota konulur ve iyice ezilerek püre haline getilir. Sos istenilen yiyeceğe katılarak servis edilir. Makarnalarda sos kullanırken önemli nokta: Sosun yarısı makarnaya eklenir ve iyice karıştırılır. Makarnalar tabaklara servis edildikten sonra sosun kalanı her tabaktaki makarnanın üzerine pay edilir.

AFİYET OLSUN

Kaymaklı Balkabağı Tatlısı

Herkese güzel bir hafta dilerim. Pazartesi sendromunu daha kolay atlamamız için haftaya bir tatlı tarifi ile başlamak istedim. Sizlere daha önce balkabağı ile farklı tatlılar yaptığımı belirtmiş ve balkabaklı muhallebi 1, balkabaklı muhallebi 2 tariflerimi sizlerle paylaşmıştım. Bu iki tarif de benim kafama göre yaptığım tariflerdi. Bugün sizlere vereceğim tarif ise Oktay Usta'dan . Onun tarifinde minik değişikliklerle bu tatlıyı yaptım. Çok güzel oluyor "deneyin "derim. Afiyet olsun.
Malzemeler:(6 kişilik)
1,5 kg. balkabağı
1,5 su bardağı ayıklanmış ceviz içi
2 su bardağı toz şeker
200 gr. kaymak
dövülmüş şamfıstığı
Hazırlanışı:
Ayıklanan balkabakları küp küp doğranır ve buhar tenceresinde iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.(Buharda piştiği için tüm vitamini ve lezzeti içinde kalıyor) Pişen kabaklar sıcakken iyice ezilerek püre haline getirilirler ve toz şeker içine katılarak iyice karıştırılır. (Kabak sıcak olduğu için şeker kolaylıkla erir ve balkabağı ile harmanlanır.) Kabaklar soğuduktan sonra servis yapılacak bardak ya da kasenin tabanına bir kat yayılır. Üzerine bir kat kaymak ve kaymakların arasına cevizler yerleştirilir. Tekrar bir kat balkabağı püresi ve üzerine yine kaymak ve aralarına ceviz yerleştirilir. (Kase ya da bardağın boyuna göre bu katlar istenilen kadar yapılabilir) En son olarak balkabağı püresi en üste konulur, tamamen kabın üzeri kapatılır ve buzdolabında iyice soğumaya bırakılır. Buzdolabından çıkarılınca balkabağının üzerine bir top kaymak konulup, aralarına ceviz ve dövülmüş şamfıstığı serpilip servis edilir.
AFİYET OLSUN

Tatlı Blogger Ödülüm

Sevgili Umut Sepeti Zeliha bu güzel ödülü bana da göndermiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum.

Croque Mösyö(Croque Monsieur)

Herkese güzel bir haftasonu dilerim. Geçtiğimiz günlerde sizlere Fransızların kahvaltı lezzeti olan Croque Madam'ın hazırlanışını vermiş ve bu tadın devamı olan Croque Monsieur (Mösyö) en kısa zamanda yayınlayacağımı söylemiştim. İşte bugün Mösyönün hazırlanışını sizlere vereceğim belki bu haftasonu kahvaltınızda bu tadı sevdiklerinizle paylaşmak istersiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:(1 kişilik)
2 dilim tost ekmeği
2 dilim hazır dilimli kaşar peyniri
1 dilim burger peyniri
1 dilim jambon (salam da olabilir)
tereyağı
1 tane yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Tost ekmekleri tost makinasında kızartılır. Bir tost ekmeğinin içine tereyağı sürülür. Üzerine bir dilim kaşar peyniri konulur. Üzerine jambon ve burger peyniri konulur. Üzerine diğer tost ekmeği kapatılır. Tost ekmeğinin üzerine ayrı bir tarafta rendelenip, yumurta sarısı ile iyice karıştırılmış kaşar peyniri konulur. Tost fırında peynir eriyip, üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişince servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Somon Köfte

Bugün son derece sağlıklı ve hafif bir tarif vermek istiyorum. Somon köfte yanında İglo'nun sebzeleriyle beraber harika bir öğün oluşturuyor. Haydi sağlıklı öğüne buyrun.
Malzemeler(4 kişilik)
500 gr. somon fileto
5 adet taze soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
1 demet maydanoz
yarım yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kimyon
tuz
karabiber
kekik
Garnitür için: İglo'nun kendi buharında pişen sebzeleri
Hazırlanışı:
Somon robotta kıyma haline getirilir. Doğranmış soğan ve maydanoz kıyma halindeki somona eklenir. Baharatlar, galeta unu ve nar ekşisi de kıymaya katılır ve hepsi iyice yoğurulur. İyice yoğurulan kıyma avuç içinde yuvarlanıp, köfte haline getirilir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tüm köfteler dizilir. 170 C ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Diğer tarafta İglo'nun dondurulmuş sebzeleri kutunun üzerinde belirtildiği süre kadar buharda haşlanırlar. Kızaran köfteler ve buharda haşlanan sebzeler servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis yapılırlar.
AFİYET OLSUN

BalKabaklı Muhallebi (2)

En kutsal mesleği yerine getiren tüm öğretmenlerin "Öğretmenler Günü"nü kutlarım. Hepsinin (benden küçük olanlar da dahil) ellerinden öperim. Nurlar içinde yatsın ilkokul öğretmenim Sevgili Saime Öner'i de rahmetle anarım. Bu günkü tarifimi bugün özel bir gün olduğu için özellikle tatlı olarak seçiyor ve tüm öğretmenlerimizin ağız tadı hiç bozulmasın istiyorum.
Sizlere balkabağı ile yaptığım bir muhallebi tarifini daha önce vermiş sırada bekleyen 2 değişik versiyonun daha olduğunu belirtmiştim. İşte bugün sondan bir önceki tarifim burada. Bu tarif balkabağını yemeyen çocuklara balkabağını yedirmek için birebir. Benden söylemesi.
Malzemeler:(5 kişilik)
Yarım kilo balkabağı
2 su bardağı toz şeker
1 lt.süt
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
süslemek için:
istenilen miktarda dövülmüş ceviz içi
Hazırlanışı:
Ayıklanıp, dilimlenmiş kabaklar haşlanır ve ılınınca ezilerek püre haline getirilirler. Bir tencerede süt ile pirinçunu iyice karıştırılarak kaynatılır. İçine şeker ve püre haline getirilmiş balkabağı ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenir ve bir iki karıştırılıp, altı kapatılır. Servis kaselerine alınır ve buzdolabında soğutulur. Buzdolabında iyice soğuduktan sonra üzerlerine dövülmüş ceviziçi serpilerek soğuk olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Ayva Aşı

Meyvalarla pişirilen yemeklerin kendine has bir tadı oluyor ve bunu çok seviyorum. Mevsimine göre meyveleri mümkün olduğunca yemeklerde kullanmaya çalışıyorum. Meyveli yemeklerde favorilerim ilkbaharda Yeni Dünya Kebabı, yazın Vişne Kebabı kışın ise Ayva Aşı'dır. Bugün sizlere mayhoş tadıyla ayvanın etle, yenibaharla ve ve nar ekşisi ile birleşerek ortaya çıkardığı harika tadın tarifini vereceğim.
Malzemeler:(5 kişilik)
1 kg. yemeklik parça et (tarifin orjinalinde kuzu eti kullanılıyor ama et seçimi size kalmış)
4 orta boy ayva
2 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı yeni bahar
2 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz
karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Ayvalar iyice yıkanır kabukları soyulmadan uzunlamasına bölünüp, çekirdekleri temizlenir küp küp doğranır.(Ayva parçalarının ayva çabuk yumuşadığından pişince dağılıp, parçalanmaması için çok küçük olmaması, biraz büyük olması gerekir.) Etler pişene kadar ayvalar kararmamaları için limonlu suda bekletilirler. Ayrı bir kapta etler haşlanırlar. Bir tencerede küçük küçük doğranmış soğan ısıtılmış zeytinyağında pembeleşene kadar çevrilir. Haşlanmış etler tencereye eklenir ve bir iki çevrilip salça, yeni bahar, tuz ve karabiber de tencereye konulur. Hepsi birlikte çevrilerek harmanlanır. Tencereye ayvalar konulur ve ayvaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su konulur ve pişirilir. Ayvalar yumuşayınca nar ekşisi ilave edilir(ayvalar çabuk piştiği için pişme süresi çok kısa tutulmalıdır.Yoksa ayvalar dağılır) Nar ekşisi bir iki karıştırılıp, ocağın altı hemen kapatılır. Biraz dinlendirildikten sonra servis tabağına alınır ve sade pilav ile sıcak olarak servis yapılır.(Pilavı eti haşladığınız et suyu ile yaparsanız pilavınız çok daha lezzetli olur)

Balkabağı Çorbası

Uzun bir tatilden sonra haftanın ilk iş gününden merhaba. Çok güzel geçen bir bayramdan sonra değişik bir tarifle merhaba demek istedim. Balkabağını normal tatlısı dışında farklı şekillerde pişirmeyi seviyorum ve bu farklı şekiller daha çok tatlı oluyor. Daha önce Bal Kabaklı Muhallebi tarifini sizlerle paylaşmış ve balkabağından yaptığım farklı tatlı tariflerini de paylaşacağımı belirtmiştim. Fakat bayram boyunca tatlıyı fazla kaçırdığım için haftaya tatlı ile başlamak yerine alternatif bir çorba tarifi ile başlamak istedim. Balkabağı çorbası yurtdışında oldukça rağbet görmesine rağmen bizim mutfağımızda sanırım bir çorba için fazla tatlı olduğu için sıkça yer almayan bir lezzet. Alternatif tatlara açıksanız buyrun tatlı bir çorba tarifine. Afiyet olsun.
Malzemeler:(5 kişilik)
400 gr. ayıklanmış bal kabağı
2 su bardağı su
3 su bardağı süt
1 tutam zencefil
karabiber
tuz
Hazırlanışı: Ayıklanmış ve küçük küçük doğranmış balkabağı, su ve süt bir tencereye konulur ve yaklaşık 30-35 dak. pişirilir. Kabaklar yumuşayınca blenderla püre haline getirilir. Tencereye zencefil, tuz ve çok az karabiber eklenip püre haline getirilen kabak biraz daha kaynatılır. Ocağın altı kapatıldıktan sonra servis tabağına alınan çorba üzerine karabiber ekilerek sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Kurban Kavurma

Herkese Bayram'ın son gününden merhaba. Umarım Bayramınız güzel geçiyordur. Havaların bahar havası gibi olması uzun bayram tatilini daha da güzel hale getrdi. Kurban Bayramının olmazsa olmazı Kurban Kavurmasıdır. Bugün ben de yeni aşcılar için kurban kavurmasının tarifini vereceğim.
Malzemeler(5 kişilik)
1 kg. kurban eti(kavurmalık)
150 gr. iç yağ
1 orta boy kuru soğan
zeytinyağı
tuz
karabiber
kekik
Hazırlanışı:
Kurban eti kavurmalık olarak kesilir ve iyice bol suda yıkanır ve süzülür. Bir tencerede çok az bir zeytinyağı ısıtılır ve küçük küçük doğranan kuru soğan kavrulur. Etler tencereye konulur ve karıştırılarak pişmeye bırakılır.Etler suyunu salıp, tekrar tamamen çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince iç yağ tencereye eklenir ve birlikte karıştırılarak, pişirilirler. Etler iyice kızarıp, pişince tuz, karabiber ve kekik ilave edilip, birlikte 3,4 dak. birlikte çevrilip, altı kapatılır. Servis tabağına alınan kavurma sade pilav ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN