Böğürtlenli Muhallebi

Herkese güzel bir hafta sonu dilerim. Oldukça sıcak geçen bu  günlerde soğuk bir tatlı tarifi vermek iyi olur diye düşündüm ve bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Muhalebili kısım için:

1 lt.süt

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya

Böğürtlenli üst kısım için:

1 su bardağı böğürtlen

3 yemek kaşığı nişasta

yarım yemek kaşığı un

1 su  bardağı toz şeker

2 su bardağı su

En altta koymak için bisküvi

Hazırlanışı:

Böğürtlenli kısmı hazırlamak için su, un ve nişasta bir tencerede nişasta eriyene kadar karıştırılır. Ardından böğürtlenler ve şeker de eklenerek iyice karıştırılarak pişirilir. Pişince karışım blenderdan geçirilir ve bir iki taşım daha kaynatılıp altı kapatılır. Karışım slikon bir kaba dökülür ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta alt kısmı oluşturacak muhallebi için süt ile pirinç unu bir tencerede iyice karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca şekeri ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip bir iki karıştırılıp, altı kapatılır. Hazır olan muhallebi slikon kaba böğürtlenli kısmın üzerine dökülür. Son olarak da tüm muhallebinin üzeri  bisküvi ile döşenir ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca üzeri kapatılıp, buzdolabında iyice soğumaya bırakılır. İyice soğuyan tatlı dolaptan alınır ve  ters çevrilerek kalıptan çıkarılır.  Dilimlenerek soğuk olarak hemen servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Yulaflı Balkabaklı Kurabiye

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam  çok hafif ve çok lezzetli (üstelik yapımı çok kolay) bir tarifim var.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
150 gr. bal kabağı
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yumurta
Damla çikolata
Yaban mersini kurusu
Hazırlanışı: Balkabakları haşlanır ve blenderda püre haline getirilir. Bir kapta yumurtalar ile bal iyice çırpılarak karıştırılır. Üzerine balkabağı püresi ve yulaf eklenir. Tarçın, istenilen miktarda damla çikolata ve yaban mersin kurusu da karışıma ilave edilir. Karışım hamur kıvamına gelene kadar karıştırılıp,harmanlanır. Yuvarlak toplar haline getirilip, önceden ıstılmış fırında  175 C'de 20 dak. pişirilir. Pişince fırından alınır ve ılınınca servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Kahveli mini muffin

Herkese iyi akşamlar. Hafta sonu keyfinize keyif katacak bir tarifim var bu akşam. Çayınızın, kahvenizin yanına lezzet katacak bu minik atıştırmalıkları denemenizi öneririm.
Afiyet olsun.
Malzemeler:(Tarif Mutfak Sırları'ndan alınmıştır)
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
6 tatlı kaşığı nescafe
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı:1 su bardağı süt ısıtılır. İçine 6 tatlı kaşığı kahve konulur, karıştırılır ve ılınmaya bırakılır. Diğer tarafta şeker ve yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpılır. Zeytinyağı ve ılık sütlü kahve karışıma eklenir çırpmaya devam edilir. Un, tarçın, kabartma tozu, kakao ve vanilya eklenir ve hepsi karıştırılır. Minik muffin kapları yağlanır(ben kağıt muffin  kaplarnı  muffin kaplarının içlerine yerleştirdim) karışım kaplara paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirilir. İçinin piştiğini kontrol etmek için kürdan batırılır. Fırından çıkarılan mini muffinler sıcak olarak çay ya da kahve ile (çocuklara süt ile) servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Kurabiye Adam

Herkese iyi akşamlar.  Bu akşam, yılbaşında kurabiye denince akla ilk gelen  kurabiye olan Kurabiye Adam tarifi var.
Afiyet olsun
Malzemeler:(Tarif Mutfak Sırları'ndan alınmıştır)

175 gr tereyağı

1 su bardağı toz şeker

1 adet yumurta sarısı

3,5 su bardağı un

1 yemek kaşığı kabartma tozu

yarım su bardağı pekmez

1 tatlı kaşığının yarısı toz zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

Şeker ve tereyağı tamamen bulamaç gibi oluncaya kadar önce düşük sonra yüksek devirde karıştırılır. Bulamaç kıvamına gelen tereyağının içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım su bardağı pekmez eklenerek  çırpmaya devam edilir. Karışım spatula yardımıyla yoğurma kabına alınır. Elenen un, kabartma tozu ve baharatlar eklenerek yoğurulur. Hamur toplanıp kaptan ayrıldığında top haline getirilir ve ortadan 2 parçaya bölünerek  streçlenip  buzdolabında  15 dakika kadar bekletilir. Sertleşen ve merdane ile açılacak kıvama gelen hamur buzdolabından çıkarılır. Hamur yarım santim kalınlığında açılır  ve kalıplarla kesilir. Hazırlanan kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2’şer cm aralıklarla dizilir. 180 C'de önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından alınır ve  soğuyuncaya kadar beklenir. Soğuyan kurabiyeler süslenir ve servis tabağına alınıp servis edilir.

AFİYET OLSUN.

Lavantalı Kek

Herkese iyi akşamlar. Çayınızın kahvenizin yanında afiyetle yiyebileceğiniz bir kek tarifim var. Afiyet olsun. 

Malzemeler:(Tarif PelinChef'ten alınmıştır)

2 yumurta

1 su bardağı şeker

yarım su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 limonun kabuğu (rendelenmiş)

1 çorba kaşığı limon suyu

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çorba kaşığı kurutulmuş lavanta (aktardan alabilirsiniz)

Hazırlanışı:Bir cezveye süt konulur, içine lavanta eklenir ve süt ısıtılır. Süt ısınınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca tel süzgeç ile süzülür. Diğer tarafta  yumurtalarla şeker bir kabın içerisinde şeker iyice eriyene kadar çırpılır. Karışıma zeytinyağı, limon suyu ve  süzülmüş süt eklenir ve hepsi birlikte çırpılır. Un, kabartma tozu ve limonun kabukları ayrı bir kapta iyice karıştırılıp, yumurtalı karışıma eklenir. Hepsi bir kaşık ile iyice karıştırılıp, kek kabına  dökülür.  Önceden ısıtılmış fırında 180C'de  20,25 dak.pişirilir. Pişen kek fırından çıkarılır ve  soğumaya bırakılır.  Soğuyan kek kalıptan çıkarılır, dilimlenir  ve servis edilir.

AFİYET OLSUN.

Not: Aktardan rahatlıkla alabileceğiniz  ve kekinize kattığınızda evinizi mis gibi kokutan kuru lavantayı taa Fransa-Provence'dan getiren Canan'a çok çok teşekkürler.

Cevizli Kakaolu Kurabiye

Herkese iyi akşamlar. Haftasonu çayınızın kahvenizin yanında afiyetle yiyebileceğiniz nefis bir kurabiye tarifim var. Afiyet olsun.

Malzemeler: (Tarif Pelince'den alınmıştır) 

125 gr. tereyağı

yarım su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı un

yarım su bardağı küçük parçalara bölünmüş ceviz 

yarım tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilin

1 tutam tuz

Hazırlanışı: Tereyağı mikserle iyice yumuşayıncaya kadar çırpılır. Pudra şekeri ve vanilya eklenip, karıştırılır. Diğer tüm malzemeler de karışıma eklenir ve iyice yoğurulur. Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Avuç içerisinde  yuvarlanır ve bastırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine  aralıklı olarak dizilir. Her birinin ortasına birer parça ceviz konulur.  Önceden ısıtılmış fırında 170 C'de  20-25 dak. pişirilir. Pişince fırından çıkarılır ve  ılınması beklenir. Servis tabağına alınan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir.

AFİYET OLSUN

Kuru Domatesli Poğaça

Herkese güzel bir akşam dilerim. Bu akşam  hafta sonu çayınızın yanında afiyetle yiyebileceğiniz bir poğaça tarifim var.
Malzemeler:(Tarif Lezzet Dergisinden alınmıştır)
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
125 gr. tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurtanın akı
İç harcı için:
1 su bardağı kurutulmuş domates
2, 3 sap dereotu
1 tutam kuru fesleğen
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
üzeri için:
1 yumurta sarısı
çörek otu
Hazırlanışı:Hamur için un ve kabartma tozu geniş bir kaba elenir.Tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, tuz ve yumurta akı ilave edilip tüm malzeme iyice karışana kadar yoğurulur. İç harcı için küp küp doğranmış kuru domates, ince ince kıyılmış dereotu, fesleğen ve rendelenmiş beyaz peynir bir kasede iyice karıştırılıp, harmanlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, elde açılır. Ortasına iç harcından konularak kapatılır ve tekrar yuvarlanıp şekil verilir. Tüm poğaçalar aynı şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180'C'de 25-30 dak. pişirilir. Fırından çıkınca çayın yanında sıcak sıcak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Üzümlü Cevizli Kek

Herkese iyi akşamlar. Üzüm ve cevizin birbirine çok yakıştığı bir kek tarifim var. Hafta sonu çayınızın ve kahvenizin yanında sizlere eşlik etsin.
Afiyet olsun.
Malzemeler. (Tarif Pastacıkız'dan alınmıştır)
3 adet yumurta
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı üzüm
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
Toz şeker ve oda ısısındaki yumurtalar bir kabın içerisinde beyaz köpük olana kadar çırpılır. Yoğurt, sıvı yağ ilave edilip hepsi çırpılır.Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve karıştırılır. Ceviz ve üzümler de ilave edilip, kaşık yardımı ile karıştırılıp yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 175 C'de  yaklaşık 30 dak. pişirilir. Kek pişince fırından alınır ve ılınması beklenir. Ilınınca kek kalıbından çıkarılan kek servis tabağına alınır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Peynirli Kek

Herkese güzel bir hafta sonu dilerim. Hafta sonu keyfinize keyif katacak bu güzel keki çayınızın yanında size eşlik etmesi için mutlaka denemenizi öneririm.
Afiyet olsun.
Malzemeler:(Tarif Sofra Dergisinden alınmıştır)
8 kişilik
3 adet yumurta
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
3,5 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
150 gr.rendelenmiş beyaz peynir
1 demet dereotu
2,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı çörek otu
Hazırlanışı:
Yumurtalar bir kasede çırpılır.İçine eritilmiş tereyağı, zeytinyağı ve yoğurt eklenip karıştırılır. Hazırlanan karışımdan kekin üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı ayrılır. Kalan karışımın içine elenmiş un, kabartma tozu, rendelenmiş beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu ve tuz eklenip yoğurulur. Yağlanmış fırın tepsisine (ben kek kalıbı kullandım)  hamur yayılır. Üzerine ayrılan karışım sürülüp, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 C'de 40 dak. pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra ılınması için bekletilir. Ilınınca dilimlenip, çay eşliğinde, çocuklara da süt ile servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Muzlu Cevizli Kek

Herkese merhaba. Hafta sonu için güzel bir kek tarifim var bugün. Afiyet olsun.
Malzemeler:(Tarif Beyaz Fırın Kurabiyeler kitabından alınmıştır)
2 tane olgun muz
270 gr. toz şeker
100 gr.sıvı yağı
2 tane yumurta
180 gr. un
1 çay kaşığı kabartma tozu
yarım çay kaşığı karbonat
yarım çay kaşığı tarçın
tuz
60 gr. ceviz içi
Hazırlanışı:
Fırın 175 C'de ısıtılır. 30x20cm.ölçülerinde dikdörtgen bir kek kalıbı hafifçe yağlanır. Muzlar ezilip bir kaba konulur. Kaba toz şeker, sıvı yağı, yumurta, un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, tuz eklenir ve hepsi karıştırılır. Kırılmış cevizler de kaba ilave edilir ve biraz daha karıştırılır. Hazırlanan karışım kalıba dökülür. 25-30 dak. pişirilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır. Dilimlenip servis tabağına alınan kek  çay ve çocuklar için süt ile ikram edilir.
AFİYET OLSUN.

Zeytinli Parmak Kurabiye

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam size haftasonu çayınızın yanında afiyetle yiyebileceğiniz tuzlu bir tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler: 8 kişilik (Tarif Lezzet dergisinden alınmıştır)
4 su bardağı un
yarım yemek kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
250 gr. yumuşak margarin
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı kıyılmış siyah zeytin
Hazırlanışı: Un, tuz, kabartma tozu bir kaba elenir. Ortası havuz biçiminde açılır. Margarin, bir yumurta ve bir yumurtanın beyazı ilave edilir. Hepsi yoğurulup pürüzsüz bir hamur elde edilir. Kıyılmış zeytinler de bu hamura eklenir ve tekrar yoğurulur. Hamur bir buzdolabı poşetine sarılıp, buzdolabında 15-20 dak. dinlendirilir. Dinlenen  hamurdan ufak parçalar koparılır ve şekil  verilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180' C fırında 20-25 dak. pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Fıstıklı Mini Kek

Herkese merhaba. Yeni yıl tüm insanlara, dünyaya, ülkemize mutluluk, huzur ve dostluk getirsin. Yeni yılın ilk tarifi olarak  tüm yıl  ağız tadımızın bozulmaması dileği ile tatlı ve sevimli bir tarif seçtim. Afiyet olsun.(Tarif Leziz Dergisinden alınmıştır) Mevlid kandiliniz mübarek olsun.
Malzemeler: 8 kişilik
250 gr. pudra şeker
100 gr.ince çekilmiş antepfıstığı içi
75 gr. un
6 yumurtanın akı
185 gr. tereyağı
Hazırlanışı:Pudraşeker, ince çekilmiş antepfıstığı içi, un ve yumurta akı bir kasede mikser ile iyice karıştırılır. Tereyağı eritilip karışım içine eklenir. Yağlanmış küçük kek kalıplarına( ben şekillerini daha çok beğendiğim için minik tart kalıpları kullandım) paylaştırılır. Önceden ısıtılmış fırında 200'C'de 25-30 dak. pişirilir. Pişince fırından çıkarılır ve hafif ılınınca kalıplardan çıkarılıp, çay veya kahve ile çocuklara da süt ile ikram edilir.
AFİYET OLSUN.

Limonlu Kek

Herkese iyi akşamlar. Çayınızın, kahvenizin yanına limon aromalı nefis bir kek tarifim var bu akşam.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağından biraz az süt (kalan limon suyuna ekleniyor)
1 su bardağı zeytinyağı
 3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet limonun suyu (limon çok sulu ise yarısı kullanılır)
1 adet rendelenmiş limon kabuğu (Tarif hamaratanne.com'dan alınmıştır)
Hazırlanışı:
Yumurtalar toz şeker ile beyaz renkli bir kıvam alana kadar  iyice çırpılır. Üzerine un, zeytinyağı, süt, kabartma tozu, vanilya eklenir ve iyice çırpılır. Kıvam alınca limon kabuğu rendesi, limonun suyu, yoğurt ve sütün kalanı eklenir ve çırpılır. Kek hamuru iyice karışınca yağlanmış kek kalıbına dökülür ve 175 'C fırında yaklaşık 40 dak.  pişirilir. (Keke bir kürdan batırıldığında kürdan temiz çıkıyorsa ve kek hamuru bulaşmıyorsa kek pişmiş demektir) Kek pişince fırından alınır ve kendi kabının içerisinde bir süre bekletilir. Kek kalıbından çıkarılan kek servis tabağına alınır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Fındıklı Kurabiye

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam yemeye başlayınca duramayacağınız lezzette bir kurabiye tarifim var. Hafta sonu deneyin bana hak vereceksiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 paket  oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı dövülmüş fındık
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
üzeri için:
tarçın
pudra şekeri
Hazırlanışı:
Bir kapta tereyağı, zeytinyağı, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozu karıştırılır. Karışıma aldığı kadar un ilave edilip  yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelen hamura dövülmüş fındık eklenir ve birlikte yoğurulur. Hamurdan küçük parçalar alınır ve avuç içerisinde yuvarlanıp  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 'C'de üzerleri kızarana kadar pişirilir.  Tarçın ve pudra şekeri bir kapta karıştırılıp, harmanlanır. Fırından çıkarılan kurabiyeler ılınınca  üzerlerine bu karışım serpilir ve servis tabağına alınarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Dereotlu Poğaça

Herkese iyi akşamlar. Haftasonu   çayınızın  yanına  nefis bir poğaça tarifim var. Tarifi sevgili Suzan'ın blogundan aldım. Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz.  Afiyet olsun.
Malzemeler: 30 adet
Alabildiğince un (3,5 -4 su bardağı)
125 gr. margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı zeytinyağı
yarım çay bardağı yoğurt
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecektir)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
yarım demet dereotu
Hazırlanışı:
Un ve dereotu hariç tüm malzemeler karıştırılır. Un  karışıma azar azar ilave edilip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. İnce ince kıyılmış dereotu hamura eklenir ve karıştırılır. Hamurdan parçalar kopartılır,  elde şekil verilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış fırında 180 'C de üzeri kızarana kadar pişirilir. Üzerinin  rengi dönünce fırından çıkarılır ve  soğuyunca çay ile servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Baharatlı Mini Kurabiye

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam çay sofranızda size eşlik edecek   baharatlı bir kurabiye tarifim var. 
Afiyet olsun. 
Malzemeler:(30-40 adet)
(Tarif Elmalı Turta  Blogdan alınmıştır.)
150 gr. tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı
1 yumurta (beyazı hamur için, sarısı üzerine)
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
4 yemek kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı salça (Tarifin orjinalinde acı biber veya biber salçası vardı ama ben acı yemediğim için domates   salçası kullandım)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
1 paket kabartma tozu
4,5 su bardağı un
Hazırlanışı:
Un dışındaki malzemeler bir kaba konulur ve iyice karıştırılırlar. Elenmiş un karışıma azar azar eklenir ve yoğurulur. Hamur yoğurulup kıvam alınca minik parçalar kopartılır, yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 180 C'de  üzerleri iyice kızarana kadar (30-35 dak.) pişirilir. Pişince fırından alınır ve ılınması beklenir. Servis tabağına alınan kurabiyeler çay ile birlikte servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Puding Dolgulu Kurabiye

Herkese güzel bir hafta dilerim. Ramazan'ın  son haftasına geldik önümüzdeki hafta bayram. İsterseniz iftar sonrasında çayın yanında, isterseniz bayramda misafirlerinize ikram etmek için bir kurabiye tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler:
380 gr. un
200 gr. oda sıcaklığında tereyağı
yarım su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilyalı puding
1,5 çay bardağı süt
Üzeri için: Pudra şekeri
Hazırlanışı:
Puding bir tencerede 1,5 çay bardağı süt ile karıştırılarak  pişirilir.  Puding kıvam alıp, pişince ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta tüm malzemeler  bir kaba konulur ve yoğurulur. Hamur kıvama gelince hamurdan parçalar alınır ve elde yuvarlanıp ortası açılır. Ortasına soğumuş pudingden bir parça konulur ve hamur kapatılıp, yuvarlanır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve yuvarlanan kurabiyeler tepsiye dizilirler. Önceden ısıtılmış fırında 180 'C'de pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir ve çay yada kahve ile servis edilir. 
AFİYET OLSUN.

Çikolatalı Sünger Kurabiye

Herkese güzel bir akşam dilerim. Haftasonu çayınızın kahvenizin yanına yapabileceğiniz bir kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum bu akşam. Afiyet olsun.
(Tarif Beyaz Fırın'ın kurabiyeler kitabından alınmıştır)
Malzemeler: (70 adet)
250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
250 gr. pudra şekeri
5 tane yumurta
300 gr. un
1 çay kaşığı vanilya
180 gr. bitter çikolata
2 çay kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Fırın 150 C'de ısıtılır. Fırın tepsileri hafif yağlanıp,un serpilir. Tereyağı derin bir kasenin içinde mikserle karıştırılıp yumuşatılır. Pudra şekeri de kaseye eklenir ve kabartmadan karıştırılır. Yumurtalar tek tek ilave edilir. Un ve vanilya elenip karışıma eklenip çırpmadan karıştırılır.  Hamur ucuna düz duy takılmış torbaya doldurulur ve fırın tepsilerine  ceviz büyüklüğünde toplar sıkılır. Önceden ısıtılmış fırında 10 dak. pişirilir. Tepsiler fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır. Diğer tarafta çikolata benmari usulu eritilir. Zeytinyağı eklenip karıştırılır. Soğuyan kurabiyelerin uçları çikolataya batırılır. Yağlı kağıt üzerinde çikolatanın  donması beklenir. Çikolata donunca kurabiyeler çay  ya da kahve ile çocuklara da sütle beraber ikram edilir.
AFİYET OLSUN.

Havuçlu Kek

Herkese sıcacık bir İstanbul haftasonundan merhaba. Bu güzel haftasonunda çayın yanına tarçınlı havuçlu bir kek güzel olur değil mi?
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 tane yumurta
2.5 su bardağı un

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı rendelenmiş havuç

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

Yumurta ve şeker iyice çırpılarak karıştırılır. Ardından zeytinyağı, süt, rendelenmiş havuç sırasıyla karıştırılarak  karışıma eklenir (isterseniz dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz).  Un, kabartma tozu, tarçın ve vanilya da karışıma eklenir ve hepsi karıştırılır. Kek kalıbı yağlanır ve kek karışımı kalıba dökülür. 180 C'de ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir. ( Keke bir kürdan batırıp çıkarın eğer kürdan temiz çıkıyor ve kek hamuru bulaşmıyorsa kek pişmiş demektir.) Kek pişince fırından çıkarılır kendi kabının içinde kısa bir süre bekletilir ve kek kalıbından çıkarılıp, servis tabağına alınır çay, kahve ya da (özellikle çocuklara) süt ile servis edilir.

AFİYET OLSUN

Marmelatlı Kurabiye

Herkese güzel bir akşam dilerim. Haftasonu çayınızın,  kahvenizin yanında yiyebileceğiniz,  konuklarınıza ikram edebileceğiniz bir kurabiye tarifim var bu akşam. Kurabiye için  istediğiniz marmelatı kullanabilirsiniz ben marmelat olarak  bu hafta  farklı tariflerini verdiğim Trabzon hurmasının marmelatını kullandım.

Malzemeler:
250 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
aldığı kadar un
1 çak kaşığı kabartma tozu
Trabzon hurması marmelatı
Hazırlanışı:
Bir kabın içerisinde oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin ile pudra şekeri karıştırılır. Yumurta karışıma eklenir. Azar azar un eklenir (kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklenir) kabartma tozu konulur hepsi karıştırılıp, yoğurulur. Yoğurulan hamur  nemli bir beze sarılır ve bir saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlendirilen  hamurdan küçük parçalar koparılır ve yuvarlanır. Ortalarına bastırılarak ufak çukurlar oluşturulur. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış fırına konulur. 180 C'de üzerleri çok hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp ılıtılır. Ilınınca çukurlara marmelat doldurulur ve çay ya da kahve ile servis edilir.
AFİYET OLSUN.