Böğürtlenli Muhallebi

Herkese güzel bir hafta sonu dilerim. Oldukça sıcak geçen bu  günlerde soğuk bir tatlı tarifi vermek iyi olur diye düşündüm ve bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Muhalebili kısım için:

1 lt.süt

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya

Böğürtlenli üst kısım için:

1 su bardağı böğürtlen

3 yemek kaşığı nişasta

yarım yemek kaşığı un

1 su  bardağı toz şeker

2 su bardağı su

En altta koymak için bisküvi

Hazırlanışı:

Böğürtlenli kısmı hazırlamak için su, un ve nişasta bir tencerede nişasta eriyene kadar karıştırılır. Ardından böğürtlenler ve şeker de eklenerek iyice karıştırılarak pişirilir. Pişince karışım blenderdan geçirilir ve bir iki taşım daha kaynatılıp altı kapatılır. Karışım slikon bir kaba dökülür ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta alt kısmı oluşturacak muhallebi için süt ile pirinç unu bir tencerede iyice karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca şekeri ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip bir iki karıştırılıp, altı kapatılır. Hazır olan muhallebi slikon kaba böğürtlenli kısmın üzerine dökülür. Son olarak da tüm muhallebinin üzeri  bisküvi ile döşenir ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca üzeri kapatılıp, buzdolabında iyice soğumaya bırakılır. İyice soğuyan tatlı dolaptan alınır ve  ters çevrilerek kalıptan çıkarılır.  Dilimlenerek soğuk olarak hemen servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Hurmalı Bar

Herkese iyi akşamlar. Ramazan bitmeden Ramazanın vazgeçilmezlerinden hurma ile  sağlıklı ve yapımı çok kolay bir tarif vermek istiyorum.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
250 gr. hurma
80 gr. dövülmüş antep fıstığı
25 gr. yulaf
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı su
50 gr. hindistan cevizi
Hazırlanışı: Çekirdekleri çıkarılan hurmalar, antep fıstığı, yulaf, bal ve su bir robota konulur ve macun kıvamına gelene kadar çekilir. Robottan çıkarılan karışım  bir saat buzdolabında dinlendirilir. Buzdolabından çıkarılan karışım düz bir zeminde strech film arasına konularak minik bir merdane ile düzleştirilip, inceltilir. Bir bıçak yardımı ile istenilen ebat ve şekilde dilimlenir. Bir kabın içerisine hindistan cevizi dökülür. Dilimlenen hurmalı barlar kabın içerisindeki  hindistan cevizine bulanırlar.  Servis tabağına alınan barlar servis edilir.
AFİYET OLSUN

Yulaflı Balkabaklı Kurabiye

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam  çok hafif ve çok lezzetli (üstelik yapımı çok kolay) bir tarifim var.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
150 gr. bal kabağı
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yumurta
Damla çikolata
Yaban mersini kurusu
Hazırlanışı: Balkabakları haşlanır ve blenderda püre haline getirilir. Bir kapta yumurtalar ile bal iyice çırpılarak karıştırılır. Üzerine balkabağı püresi ve yulaf eklenir. Tarçın, istenilen miktarda damla çikolata ve yaban mersin kurusu da karışıma ilave edilir. Karışım hamur kıvamına gelene kadar karıştırılıp,harmanlanır. Yuvarlak toplar haline getirilip, önceden ıstılmış fırında  175 C'de 20 dak. pişirilir. Pişince fırından alınır ve ılınınca servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Kayısı Marmelatı

Herkese iyi akşamlar. Tam mevsimi olan kayısının marmelat tarifini paylaşacağım bu akşam sizlerle.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kilo kayısı
1 kilo şeker
2,3 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Kayısılar çekirdekleri çıkarılır, yıkanır ve doğranırlar. Bir tencereye konulur üzerlerine toz şeker eklenir. Toz şeker eriyip, saldığı su çekip, kıvamlı bir hal alana kadar pişirilir.Kıvamlı bir hal alınca ocaktan alınır ve el blendırı ile püre haline getirilir. Püre haline getirilen kayısı  marmelatı bir iki taşım daha kaynatılır ve limon suyu eklenip altı kapatılır. Marmelat kavanozlara alınıp, soğuması beklenir. Soğuyunca kavanozların ağzı kapatılır.

AFİYET OLSUN.

Kahveli mini muffin

Herkese iyi akşamlar. Hafta sonu keyfinize keyif katacak bir tarifim var bu akşam. Çayınızın, kahvenizin yanına lezzet katacak bu minik atıştırmalıkları denemenizi öneririm.
Afiyet olsun.
Malzemeler:(Tarif Mutfak Sırları'ndan alınmıştır)
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
6 tatlı kaşığı nescafe
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı:1 su bardağı süt ısıtılır. İçine 6 tatlı kaşığı kahve konulur, karıştırılır ve ılınmaya bırakılır. Diğer tarafta şeker ve yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpılır. Zeytinyağı ve ılık sütlü kahve karışıma eklenir çırpmaya devam edilir. Un, tarçın, kabartma tozu, kakao ve vanilya eklenir ve hepsi karıştırılır. Minik muffin kapları yağlanır(ben kağıt muffin  kaplarnı  muffin kaplarının içlerine yerleştirdim) karışım kaplara paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirilir. İçinin piştiğini kontrol etmek için kürdan batırılır. Fırından çıkarılan mini muffinler sıcak olarak çay ya da kahve ile (çocuklara süt ile) servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Kurabiye Adam

Herkese iyi akşamlar.  Bu akşam, yılbaşında kurabiye denince akla ilk gelen  kurabiye olan Kurabiye Adam tarifi var.
Afiyet olsun
Malzemeler:(Tarif Mutfak Sırları'ndan alınmıştır)

175 gr tereyağı

1 su bardağı toz şeker

1 adet yumurta sarısı

3,5 su bardağı un

1 yemek kaşığı kabartma tozu

yarım su bardağı pekmez

1 tatlı kaşığının yarısı toz zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

Şeker ve tereyağı tamamen bulamaç gibi oluncaya kadar önce düşük sonra yüksek devirde karıştırılır. Bulamaç kıvamına gelen tereyağının içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım su bardağı pekmez eklenerek  çırpmaya devam edilir. Karışım spatula yardımıyla yoğurma kabına alınır. Elenen un, kabartma tozu ve baharatlar eklenerek yoğurulur. Hamur toplanıp kaptan ayrıldığında top haline getirilir ve ortadan 2 parçaya bölünerek  streçlenip  buzdolabında  15 dakika kadar bekletilir. Sertleşen ve merdane ile açılacak kıvama gelen hamur buzdolabından çıkarılır. Hamur yarım santim kalınlığında açılır  ve kalıplarla kesilir. Hazırlanan kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2’şer cm aralıklarla dizilir. 180 C'de önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından alınır ve  soğuyuncaya kadar beklenir. Soğuyan kurabiyeler süslenir ve servis tabağına alınıp servis edilir.

AFİYET OLSUN.

Lavantalı Kek

Herkese iyi akşamlar. Çayınızın kahvenizin yanında afiyetle yiyebileceğiniz bir kek tarifim var. Afiyet olsun. 

Malzemeler:(Tarif PelinChef'ten alınmıştır)

2 yumurta

1 su bardağı şeker

yarım su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 limonun kabuğu (rendelenmiş)

1 çorba kaşığı limon suyu

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çorba kaşığı kurutulmuş lavanta (aktardan alabilirsiniz)

Hazırlanışı:Bir cezveye süt konulur, içine lavanta eklenir ve süt ısıtılır. Süt ısınınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca tel süzgeç ile süzülür. Diğer tarafta  yumurtalarla şeker bir kabın içerisinde şeker iyice eriyene kadar çırpılır. Karışıma zeytinyağı, limon suyu ve  süzülmüş süt eklenir ve hepsi birlikte çırpılır. Un, kabartma tozu ve limonun kabukları ayrı bir kapta iyice karıştırılıp, yumurtalı karışıma eklenir. Hepsi bir kaşık ile iyice karıştırılıp, kek kabına  dökülür.  Önceden ısıtılmış fırında 180C'de  20,25 dak.pişirilir. Pişen kek fırından çıkarılır ve  soğumaya bırakılır.  Soğuyan kek kalıptan çıkarılır, dilimlenir  ve servis edilir.

AFİYET OLSUN.

Not: Aktardan rahatlıkla alabileceğiniz  ve kekinize kattığınızda evinizi mis gibi kokutan kuru lavantayı taa Fransa-Provence'dan getiren Canan'a çok çok teşekkürler.

Cevizli Kakaolu Kurabiye

Herkese iyi akşamlar. Haftasonu çayınızın kahvenizin yanında afiyetle yiyebileceğiniz nefis bir kurabiye tarifim var. Afiyet olsun.

Malzemeler: (Tarif Pelince'den alınmıştır) 

125 gr. tereyağı

yarım su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı un

yarım su bardağı küçük parçalara bölünmüş ceviz 

yarım tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilin

1 tutam tuz

Hazırlanışı: Tereyağı mikserle iyice yumuşayıncaya kadar çırpılır. Pudra şekeri ve vanilya eklenip, karıştırılır. Diğer tüm malzemeler de karışıma eklenir ve iyice yoğurulur. Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Avuç içerisinde  yuvarlanır ve bastırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine  aralıklı olarak dizilir. Her birinin ortasına birer parça ceviz konulur.  Önceden ısıtılmış fırında 170 C'de  20-25 dak. pişirilir. Pişince fırından çıkarılır ve  ılınması beklenir. Servis tabağına alınan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir.

AFİYET OLSUN

Yumurtalı Ekmek Sandalları

Yaz günlerini aratmayan güzellikte bir hafta sonundan herkese merhaba.  Pazar sabahlarının uzun ve keyifli kahvaltıları için önerebileceğim bir tarifim var bugün.
Afiyet olsun.
Malzemeler (Tarif Beyaz Fırın 'ın Kahvaltı&Brunch kitabından alınmıştır)
6 kişilik
250 gr. mantar
8 yumurta
100 gr. beyaz peynir
100 gr. cheddar peyniri
1 tutam dereotu
50 gr. tereyağı
6 adet baget ekmek
tuz
karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı: Mantarlar yıkanır ve iyice kurulanır. Dörde bölünüp fırın tepsisine dizilir. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirilip 170 C'de fırında 20 dak. pişirilir. Yumurtalar bir kabın içine kırılır ve içine tuz, karabiber eklenip iyice çırpılır. Küp küp doğranmış peynirler, ince ince doğranmış dereotu ve fırınlanmış mantar da yumurtaya ilave edilir ve hepsi karıştırılır. Bir tavada tereyağı eritilir ve karışım hafifçe pişirilir. Baget ekmeklerin ortası açılıp içi boşaltılır. Tereyağında hafifçe pişirilen karışım ekmeklerin içine doldurulur. 170 C'de fırında 15 dak. pişirilip sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Fırında Yumurtalı Patates

Herkese güzel bir akşam dilerim. Yapımı  çok kolay ve lezzetli harika olan bir tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler:
6 adet küçük boy patates
3 adet yumurta
tuz
karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı: Patatesler ayıklanır, yıkanır ve küçük küçük doğranır. İyice kurulanan patatesler ısıtılmış teflon tavaya konulur. Tavada sürekli çevrilerek üzerinin  rengi dönene kadar pişirilir. Diğer tarafta yumurtalar bir kaseye kırılır ve hepsi iyice çırpılarak karıştırılır. Yumurtanın içine tuz ve karabiber serpilir ve karıştırılır. Üzerlerinin rengi dönen patatesler fırına dayanıklı ve zeytinyağı ile hafif yağlanmış bir kaba konulurlar. Üzerlerine çırpılmış yumurta dökülür 200 'C'de yumurta iyice pişene kadar fırında pişer. Yumurta pişince fırından alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.

AFİYET OLSUN

Kuru Domatesli Poğaça

Herkese güzel bir akşam dilerim. Bu akşam  hafta sonu çayınızın yanında afiyetle yiyebileceğiniz bir poğaça tarifim var.
Malzemeler:(Tarif Lezzet Dergisinden alınmıştır)
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
125 gr. tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurtanın akı
İç harcı için:
1 su bardağı kurutulmuş domates
2, 3 sap dereotu
1 tutam kuru fesleğen
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
üzeri için:
1 yumurta sarısı
çörek otu
Hazırlanışı:Hamur için un ve kabartma tozu geniş bir kaba elenir.Tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, tuz ve yumurta akı ilave edilip tüm malzeme iyice karışana kadar yoğurulur. İç harcı için küp küp doğranmış kuru domates, ince ince kıyılmış dereotu, fesleğen ve rendelenmiş beyaz peynir bir kasede iyice karıştırılıp, harmanlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, elde açılır. Ortasına iç harcından konularak kapatılır ve tekrar yuvarlanıp şekil verilir. Tüm poğaçalar aynı şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180'C'de 25-30 dak. pişirilir. Fırından çıkınca çayın yanında sıcak sıcak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Üzümlü Cevizli Kek

Herkese iyi akşamlar. Üzüm ve cevizin birbirine çok yakıştığı bir kek tarifim var. Hafta sonu çayınızın ve kahvenizin yanında sizlere eşlik etsin.
Afiyet olsun.
Malzemeler. (Tarif Pastacıkız'dan alınmıştır)
3 adet yumurta
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı üzüm
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
Toz şeker ve oda ısısındaki yumurtalar bir kabın içerisinde beyaz köpük olana kadar çırpılır. Yoğurt, sıvı yağ ilave edilip hepsi çırpılır.Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve karıştırılır. Ceviz ve üzümler de ilave edilip, kaşık yardımı ile karıştırılıp yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 175 C'de  yaklaşık 30 dak. pişirilir. Kek pişince fırından alınır ve ılınması beklenir. Ilınınca kek kalıbından çıkarılan kek servis tabağına alınır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Peynirli Kek

Herkese güzel bir hafta sonu dilerim. Hafta sonu keyfinize keyif katacak bu güzel keki çayınızın yanında size eşlik etmesi için mutlaka denemenizi öneririm.
Afiyet olsun.
Malzemeler:(Tarif Sofra Dergisinden alınmıştır)
8 kişilik
3 adet yumurta
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
3,5 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
150 gr.rendelenmiş beyaz peynir
1 demet dereotu
2,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı çörek otu
Hazırlanışı:
Yumurtalar bir kasede çırpılır.İçine eritilmiş tereyağı, zeytinyağı ve yoğurt eklenip karıştırılır. Hazırlanan karışımdan kekin üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı ayrılır. Kalan karışımın içine elenmiş un, kabartma tozu, rendelenmiş beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu ve tuz eklenip yoğurulur. Yağlanmış fırın tepsisine (ben kek kalıbı kullandım)  hamur yayılır. Üzerine ayrılan karışım sürülüp, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 170 C'de 40 dak. pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra ılınması için bekletilir. Ilınınca dilimlenip, çay eşliğinde, çocuklara da süt ile servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Elma Marmelatı

Herkese güzel bir haftasonu dilerim. En sağlıklı meyvelerden elmanın marmelatını henüz denemediyseniz bu tarif ile hemen denemenizi öneririm.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kilo elma
1 kilo şeker
1 tatlı kaşığı  tarçın
2,3  damla limon suyu
Hazırlanışı:
Elmalar yıkanır, ayıklanır ve küçük küçük doğranır. Bir tencereye konulan elmaların üzerine şeker ve tarçın eklenir. Toz şeker eriyip, saldığı su çekip, kıvamlı bir hal alana kadar pişirilir. Kıvamlı bir hal alınca ocaktan alınır ve el blendırı ile püre haline getirilir. Püre haline getirilen elma marmelatı bir iki taşım daha kaynatılır ve limon suyu eklenip altı kapatılır. Marmelat kavanozlara alınıp, soğuması beklenir. Soğuyunca kavanozların ağzı kapatılır.
AFİYET OLSUN.

Muzlu Cevizli Kek

Herkese merhaba. Hafta sonu için güzel bir kek tarifim var bugün. Afiyet olsun.
Malzemeler:(Tarif Beyaz Fırın Kurabiyeler kitabından alınmıştır)
2 tane olgun muz
270 gr. toz şeker
100 gr.sıvı yağı
2 tane yumurta
180 gr. un
1 çay kaşığı kabartma tozu
yarım çay kaşığı karbonat
yarım çay kaşığı tarçın
tuz
60 gr. ceviz içi
Hazırlanışı:
Fırın 175 C'de ısıtılır. 30x20cm.ölçülerinde dikdörtgen bir kek kalıbı hafifçe yağlanır. Muzlar ezilip bir kaba konulur. Kaba toz şeker, sıvı yağı, yumurta, un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, tuz eklenir ve hepsi karıştırılır. Kırılmış cevizler de kaba ilave edilir ve biraz daha karıştırılır. Hazırlanan karışım kalıba dökülür. 25-30 dak. pişirilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır. Dilimlenip servis tabağına alınan kek  çay ve çocuklar için süt ile ikram edilir.
AFİYET OLSUN.

Zeytinli Parmak Kurabiye

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam size haftasonu çayınızın yanında afiyetle yiyebileceğiniz tuzlu bir tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler: 8 kişilik (Tarif Lezzet dergisinden alınmıştır)
4 su bardağı un
yarım yemek kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
250 gr. yumuşak margarin
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı kıyılmış siyah zeytin
Hazırlanışı: Un, tuz, kabartma tozu bir kaba elenir. Ortası havuz biçiminde açılır. Margarin, bir yumurta ve bir yumurtanın beyazı ilave edilir. Hepsi yoğurulup pürüzsüz bir hamur elde edilir. Kıyılmış zeytinler de bu hamura eklenir ve tekrar yoğurulur. Hamur bir buzdolabı poşetine sarılıp, buzdolabında 15-20 dak. dinlendirilir. Dinlenen  hamurdan ufak parçalar koparılır ve şekil  verilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180' C fırında 20-25 dak. pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Fıstıklı Mini Kek

Herkese merhaba. Yeni yıl tüm insanlara, dünyaya, ülkemize mutluluk, huzur ve dostluk getirsin. Yeni yılın ilk tarifi olarak  tüm yıl  ağız tadımızın bozulmaması dileği ile tatlı ve sevimli bir tarif seçtim. Afiyet olsun.(Tarif Leziz Dergisinden alınmıştır) Mevlid kandiliniz mübarek olsun.
Malzemeler: 8 kişilik
250 gr. pudra şeker
100 gr.ince çekilmiş antepfıstığı içi
75 gr. un
6 yumurtanın akı
185 gr. tereyağı
Hazırlanışı:Pudraşeker, ince çekilmiş antepfıstığı içi, un ve yumurta akı bir kasede mikser ile iyice karıştırılır. Tereyağı eritilip karışım içine eklenir. Yağlanmış küçük kek kalıplarına( ben şekillerini daha çok beğendiğim için minik tart kalıpları kullandım) paylaştırılır. Önceden ısıtılmış fırında 200'C'de 25-30 dak. pişirilir. Pişince fırından çıkarılır ve hafif ılınınca kalıplardan çıkarılıp, çay veya kahve ile çocuklara da süt ile ikram edilir.
AFİYET OLSUN.

Limonlu Kek

Herkese iyi akşamlar. Çayınızın, kahvenizin yanına limon aromalı nefis bir kek tarifim var bu akşam.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağından biraz az süt (kalan limon suyuna ekleniyor)
1 su bardağı zeytinyağı
 3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet limonun suyu (limon çok sulu ise yarısı kullanılır)
1 adet rendelenmiş limon kabuğu (Tarif hamaratanne.com'dan alınmıştır)
Hazırlanışı:
Yumurtalar toz şeker ile beyaz renkli bir kıvam alana kadar  iyice çırpılır. Üzerine un, zeytinyağı, süt, kabartma tozu, vanilya eklenir ve iyice çırpılır. Kıvam alınca limon kabuğu rendesi, limonun suyu, yoğurt ve sütün kalanı eklenir ve çırpılır. Kek hamuru iyice karışınca yağlanmış kek kalıbına dökülür ve 175 'C fırında yaklaşık 40 dak.  pişirilir. (Keke bir kürdan batırıldığında kürdan temiz çıkıyorsa ve kek hamuru bulaşmıyorsa kek pişmiş demektir) Kek pişince fırından alınır ve kendi kabının içerisinde bir süre bekletilir. Kek kalıbından çıkarılan kek servis tabağına alınır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Patatesli Börekitas

Herkese güzel bir hafta sonu dilerim. Bu gün sizlere kendisi minicik olup, içerisinde nefis bir lezzet saklayan bir  tarifim var. Bu miniklere börek deniyor ama aslında bunlar hamuru incecik, ağızda dağılan bir poğaça. Yapımı çok kolay olan ve yiyenlerde bağımlılık yapan bu tarifin favori tariflerinizden olacağına eminim. Afiyet olsun.(Poğaçanın Hamur  tarifini sevgili Chefika'dan aldım)

Malzemeler: (80 adet için)

Hamur için:

125 gr.tereyağı(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 çay bardağı kaşar peynir rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
450 gr. un
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
İçi için:
3 adet orta boy haşlanmış patates
100 gr. rendelenmiş beyaz peynir
1 yumurta
tuz
karabiber
üzeri için
1 yumurta sarısı
çörekotu
Hazırlanışı: Un hariç diğer tüm hamur malzemeleri bir kapta iyice karıştırılır. Ardından un yavaşca karışıma ilave edilir. Hamur iyice yoğurulur ve kıvama gelince oda sıcaklığındaki 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir ve tekrar yoğurulur. Hamur streçe sarılıp, 30 dak. buzdolabında  dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafta  haşlanmış patateslerin kabukları soyulur ve rendelenir. Üzerine rendelenmiş beyaz peynir, yumurta, tuz, karabiber ilave edilir ve hepsi iyice  ezilerek karıştırılıp, harmanlanır. Dolaptan çıkarılan hamur oklava ile ince olarak açılır ve bardakla yuvarlaklar çıkarılır. Yuvarlak hamurun ortasına  patatesli içten konulur ve kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilir.  Tüm hamurlar aynı şekilde hazırlanır ve fırın tepsisine konulurlar. Önceden ıstılımış fırında 180 C'de üzerleri kızarana kadar pişirilir. Pişen börekitaslar fırından çıkarılır ve servis tabağına alınıp servis edilirler.
AFİYET OLSUN

Ispanaklı Kiş

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam  tam mevsiminde olduğumuz ıspanakla yapılan nefis bir kiş tarifim var. Tarif sevgili Gülhan Kara'dan. Katılmış olduğum bir etkinlikte kendisi bu kişi bize kendi elleriyle yaptı.  Bu güzel lezzeti ve tarifi bu akşam sizlerle paylaşmak istedim.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Hamur için:
225 gr.un
60 gr. margarin
1 yumurta
2 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
İç malzemesi:
250 gr.ıspanak
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gr. krema
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
100 gr.taze rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı: Un bir kaba konulur ve ortası havuz gibi açılır. Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta, süt, kabartma tozu ve tuz kaba ilave edilip  tüm malzeme yoğurulur. Yoğurulan hamur  streçe sarılıp buzdolabında 10 dak. bekletilir. Diğer tarafta iç malzeme için  sıvı yağ tavada kızdırılır,  doğranmış soğan tavaya konulur ve  kavrulur. Ispanaklar tavaya konulur, 2-3 dak. ıspanak soğanla birlikte kavrulur ve altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Dinlendirilen hamur merdane ile 20-22 cm. çapında açılır ve yağlanmış tart kalıbına  yerleştirilir. (Hamurun zemine oturmasına ve yanlarını kavramasına dikkat ediniz.) Soğuyan ıspanak ve soğanlara yumurta, un, krema ve kaşar peyniri eklenir ve hepsi karıştırılır. Hamurun üzerine iç malzeme yayılır. Önceden ısıtılmış fırında 180 C'de üzeri kızarana kadar yani yaklaşık 20-25 dak.pişirilir. Pişince fırından çıkarılan kiş ılınınca servis tabağına alınır ve çay ya da ayran ile servis edilir.
AFİYET OLSUN