İşte yazın en sevdiğim tatlarından biri daha. Zeytinyağlı biber dolması tüm yaz bizim evde soframızda çok sık konuk olur. Bugün sizlerle onun tarifini paylaşmak istiyorum. Herkese iyi haftalar.Malzemeler:
10 adet dolmalık biber
3 adet orta boy kuru soğan
10 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
1 çay bardağı zeytinyağı
3 adet domates(biberlerin üzerlerine kapak yapmak için)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yeni bahar
1 yemek kaşığı kuru nane
yarım demet dereotu
tuz
Hazırlanışı:
Dolmalık biberlerin sap kısımları içine bastırılarak çıkarılır, çekirdekleri temizlenir ve yıkanır. Diğer tarafta bir kapta soğanlar doğranıp, zeytinyağında hafifçe kavrulur.Fıstık ve pirinç eklenir ve hafifçe kavrulur. Tuz, karabiber, kimyon, yeni bahar, nane, şeker, üzüm eklenir ve hepsi iyice karıştırılıp, bir su bardağı su eklenip hafif ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynayınca altı kapatılıp ateşten alınır, kıyılmış dereotu içine eklenir (Biberlere domatesten kapak kesilir ve domateslerin kalan içleri de bu harca eklenip, iyice karıştırılır) harç demlenmeye bırakılır. 10 dak. demlendikten sonra biberlerin içine doldurulur, biberlerin ağızları domatesten kesilen kapaklar ile kapatılır. Tencereye dik olarak yan yana dizilen biberler 2 su bardağı su eklenerek hafif ateşte pişirilir. Biberler yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pişince altı kapatılır ve üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir. Tencerede soğumaya bırakılır. Soğuyunca servis tabağına alınır.
AFİYET OLSUN
(Domateslerin içi dolmanın harcına katılıp, karışrırlır
33 yorum:
bugün bend eyapmayı düşünüyordum.ellerine saglık.
nefis görünüyor.ellerine sağlık canım..hayırlı güzel bir hafta diliyorum.sevgiler.
çok severim hatta dün pazardan aldım bende yapıcam bu hafta ellerine sağlık arkadaşım
Kavrulmuş pek yiyemem mide rahatsızlığımdan dolayı ama en sevdiğim zeytinyağlılardan dır. Eline sağlık Handan'cım.
handan ablacım ellerine sağlık nefis olmuş
afiyet bal olsun
sevgiler
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor...
O kadar çok severim ki nedense de bir misafirliğie gittiğimde de masada yok ise bana eksiklik gibi gelir:) Eline sağlık. Çok çok güel duruyorlar:) Sevgiler...
Canım pilavda dolmada harika ellerine
sağlık öpüyorum...
Eylemciğim, kolay gelsin afiyet olsun.
Yeşimciğim, teşekkürler sana da iyi haftalar dilerim.
Karabidikim, afiyet olsun. Sevgiler.
Hilalciğim, çok teşekkürler canım.
Sevilciğim, teşekkürler canım.
Zeytin, ziyaretin ve yorumun için teşekkürler.
Tümaycığım, ben de her misafirlikte ararım. Sevgiler.
Sevgili Derya, beğendiğin için teşekkürler.
Ellerine saglik canim benim.... Hicbir zaman rededemeyecegim bir yemek.... Afiyetler olsun...
Merhaba Handan.İnci yemekte sana rastladım.Ne güzel gözüküyor dolmaların ellerine sağlık canım.Tanışmak için uğradım.Sevgiyle kal...
Dün akşam tarifi denedim. Çok leziz oldu. Kimyon çok güzel bir tat verdi dolmaya. Herkese tavsiye ederim. Ellerinize sağlık..
Ellerine sağlık çok nefis görünüyor..Yaz aylarının en güzel zeytinyağlısıdır,bayılırım bende..
Afiyet olsun sizlere!
Sevgiler
Blogunuzu bugün ilk defa keşfettim. Değişik sunuşlarınızı beğendim.Blog ismi gibi alternatif bir mutfak olmuş. Bilinenleri farklı sunmanızı beğendim. Takipteyim
Sevgili Filiz, güzel yorumun için teşekkürler.
Sevgili Zuhal,bloguma hoşgeldin her zaman beklerim. Yorumun için teşekkürler. Sevgilerimle.
Sevgili Dilek, tarifimi denemen ve beğenmen beni çok mutlu etti. Gerçekten kimyon bu dolmaya çok yakışıyor. Denediğin diğer tariflerle ilgili yorumlarını da bekliyorum. Sevgiler.
Sevgili Gül, senin gibi mutfak ustasının dolmamı beğenmesine çok sevindim. Ben de zeytinyağlılar için de dolmayı ayrı bir yere koyarım. Sevgilerimle.
Sevgili Oya, bloguma yaptığın ziyaret ve yorumun için çok teşekkürler.
bende bayılırım zeytinyağlı biber dolmasına... ben tarçında koyuyorum iç harcına birazcık, hoş bir tat katıyor:)
ellerine sağlık çok iştah açıcı görünüyor.
sevgiler
beyza
bende bayılırım zeytinyağlı biber dolmasına... ben tarçında koyuyorum iç harcına birazcık, hoş bir tat katıyor:)
ellerine sağlık çok iştah açıcı görünüyor.
sevgiler
beyza
Beyzacığım, tarçını çok severim ama bu dolmada hiç denemedim. Eminin çok güzel oluyordur. Önerin ve yorumun için teşekkürler.
sevgili handancım biber dolması enfes olmuş....bende çok severek yaparım....ellerine sağlık tatlım....
Soğuk soğuk ne güzel yenir;)) ellerine sağlık..
Sevgiler...
Şehnazcığım, şu dolma ne kadar çok seviliyor değil mi?. Yorumun için teşekkürler.
Pelince,gerçekten sıcak günlerde çok güzel oluyor. Sevgiler.
Yorum Gönder