Sufle

Herkese hayırlı Cumalar. Cuma günleri haftasonumuz ağız tadı ile geçsin diye mümkün olduğunca tatlı tarifleri vermeye çalışıyorum. Baktım bugün İstanbul'da yağmur var, hava kasvetli üstelik bütün hafta fazla sağlıklı (sebze ağırlıklı) gitmişim biraz kaçamak yapıp, çok sevdiğim tatlılardan birini sizlerle paylaşayım dedim. Üstelik hava serin olduğu için ağır da gelmez. Bu arada bir haftalığına yıllık iznimin ilk kısmını kullanmak için yarın itibari ile İstanbul'dan kaçıp, tatile çıkıyorum. Bir hafta boyunca sizlerle olamayacağım. Şimdiden herkese iyi haftasonları. Bir hafta sonra görüşmek üzere hoşcakalın.

Malzemeler:
135 gr. çikolata
2 adet yumurta sarısı
3 adet yumurta beyazı
10 gr. tereyağı
kapları yağlamak için bir parça margarin
1 tutam kabartma tozu
Hazırlanışı:
Bir kaba su konulur ve bu kabın üzerine dibi suya değmeyecek şekilde ikinci bir kap oturtulur. Çikolata ikinci kabın içine konulur ve alttaki suyun kaynaması ile eritilir.(benmari usulu) Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve tereyağı karıştırılır ve erimiş olan çikolataya azar azar karıştırıp, tamamı eklenir. Diğer tarafta yumurta beyazları kabartma tozu ile iyice karıştırılır. (Kabı ters döndürdüğünüzde karışımın akmayacak kıvama gelmesi gerekiyor)Bu karışım da çikolataya yavaş yavaş karıştırılarak tamamı eklenir. Suflenin yapılacağı minik kapların her tarafı bir parça margarin ile iyice yağlanır. Karışım kaplara boşaltılır. Üst kısımda bir cm. boşluk bırakılır. Önceden ısıtılmış fırında 170 C'de mak. 10 dak.(kabarana kadar) pişirilir. Pişme işlemi bitince (sufle iyice kabarınca) fırın kapatılır ama sufleler hemen fırından çıkarılmaz. Fırının kapağı açılır 3-4 dak. bu şekilde bekletilir ve sufleler fırından alınır. Üzerine krema ya da pudra şekeri konularak(ben yaz olduğundan ağır olmaması için pudra şekerini tercih ettim) hemen sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN