Sıcak bir günden merhaba. Tüm ailece çok sevdiğimiz, etlisi de zeytinyağlısı da birbirinden ayrılmadan, bıkmadan yenilen bir yemektir sarma bizde. Bugün etlisinin tarifini veriyorum. Zeytinyağlısı da yakında. Afiyet olsun.
Malzemeler:
500 gr. yaprak
300 gr. dolmalık kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1,5 çay bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı salça
nane (mevsimine göre kuru ya da taze nane kullanabilirsiniz)
tuz
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Yıkanmış yapraklar kaynar suda haşlanır (yaprakların cinsine göre 5-10 dak. arası) süzgeçte süzülür. Bir kapta kıyma, ince ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, 1 yemek kaşığı salça, tuz ve nane (naneyi bol koyarsanız tadı daha güzel olur) iyice yoğurulup, karıştırılır.
Yaprak düz bir zemine açılır, sap kısmı bıçakla kesilir.(mat ve damarlı tarafının size bakması gerekir) Yaprağın sapı kesilen geniş tarafına harçtan bir miktar konulup, kenarlar üzerine kapatılarak sıkı sıkı sarılır. Tüm yapraklar aynı şekilde sarılır. Sarmanın pişirileceği tencerenin en altına bir kat yaprak döşenir ve sarılan yapraklar bunun üzerine dizilir
Yarım çay bardağı salça su ile karıştırılıp sulandırılır ve dolmaların üzerine gezdirilerek dökülür. Dolmaların hizasını geçmeyecek kadar su tencereye konulur ve dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirilir. Yaprakların pişerken açılmaması için üzerine bir tabak kapatılır ve pişirilir. İstenirse yoğurt ile ya da sade olarak servis yapılır
AFİYET OLSUN
26 yorum:
Bizde çok severek yapar ve yeriz . Eline sağlık canım süper olmuş:)Sevgiler
Sanırım bu sarmalar pişerken se de bana benim zeytinyağlı sarmalarıma yorum yazmıştın :) demek bu sarmalar o sarmalar :)) memnun oldum :)))
ellerine sağlık canım etliside çok güzel olur.
Milletce bayılırız sarmalara biz ...
Ellerinize sağlık harika görünüyor.
Canım ellerine sağlık her türünü se
verim.Ayrıca dondurmaya bayıldım ol
sada yesem öpüyorum...
Ellerinize sağlık, nefis görünüyor. Her halini de çok severim. Bu sene buzdolabına koymak için geç kaldım. Salamura ile idare edeceğim artık.
Afiyetler olsun.
Yorumunuz için çok teşekkür ederim
Sevgiler.
Canım sarmaya ailecek bayılırız...Seninde ellerine sağlık çok güzel görünüyor.Biz etli dolmayı küçük küçük sararız ve içine bulgur,maydanoz koyarız...
Sevgiler...
Zeytinyağlı, etli hiç farketmez. Bayılırım.
Çok güzel görünüyor canım
Ellerine sağlık sevgiler
mımmmm bayılırım nbayılırım ellerine sğlık
ne çok severim, bir de yapmaya üşenmesem :)
ellerine sağlık canım
çok severim canım ellerine sağlık.
Handan'cığım annem de bana zeytinyağlı yaprak sarma yapmış, ben de onu yiyorum bir kaç gündür, nasıl da güzel ama...
Bizim evdede cok sevilir zeytinyaglisi,bende sarip buzluga koyacagim önümüz ramazan hazir sarilmis yaprak elimin altinda bulunsun
sevgiler
Hilaciğim, afiyet olsun.
Yıldızcığım, sarmayı sevmeyen yok galiba. Sevgiler.
Sevgili Canan, teşekkürler.
Deryacığım teşekkürler.
Sevgili Birsel bloguma ziyartein ve yorumun için teşekkürler
Tülinciğim, sarmanın içine konulsa yakışıyor değil mi? Yorumun ve bloguma ziyaretin için teşekkürler.
Sevgili Tijen bloguma ziyaretin ve yorumun beni çok mutlu etti. Sevgilerimle.
Bernacığım teşekkürler canım.
Sevgili Yasemin hoşgeldin. Yorumun için teşekkürler.
Melekperim su teşekkürler.
Tijen'ciğim, annnelerin yaptığı başka güzel oluyor anneciğinin ellerine sağlık ve afiyet olsun
SevgiLİ Bahar çiceği teşekkürler.
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Yaprak sarması en sevdiğim yemeklerden biridir. Özellikle de etlisine bayılırım.
Havvacığım, bizde de etlisi daha çok sevilir. Sevgiler ve teşekkürler.
Yorum Gönder