Fındıklı Burma Tatlısı

Herkese güzel bir akşam ve haftasonu dilerim.  Bu akşam sizlerle yapımı çok basit ama lezzeti bir o kadar nefis bir tarif paylaşacağım.
Afiyet olsun.(Tarif Lezzet dergisinden alınmıştır)
Malzemeler: 8 kişilik
6 baklava yufkası
150 gr.eritilmiş tereyağı
1,5 su bardağı dövülmüş fındık (tarifin orjinalinde ceviz içi kullanılmış)
şerbet için:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
Şeker, su ve limonun suyu tencereye alınıp kaynatılır. Kısık ateşte 20 dak. daha kaynatılır. Soğumaya bırakılır. Üç baklava yufkası aralarına yağ sürülerek üst üste dizilir. Üzerine badem serpiştirilir(ceviz ya da fıstık ta kullanabilirsiniz) ve yufkalar oklavaya sarılır. Daha sonra iki kenarından ortaya doğru iterek büzüştürülür ve yağlanmış tepsiye alınır. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır. Üzerlerine yağ sürülüp 190 C'ye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılınca üzerlerine soğumuş şerbet gezdirilerek dökülür. 1 saat dinlendirilir. Dilimlenip servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Soğuk Bezelye Çorbası

Sıcaklar bu kadar erken  gelince serinleten ve ferahlık veren tariflere geçmek gerek  diye düşündüm ve bu sıcaklarda  rahatlıkla yenilebilecek son derece sağlıklı bir çorba tarifini sizlerle paylaştım. (Tarif Adım adım 62 çorba isimli kitaptan alınmıştır.)
Afiyet olsun.
Malzemeler:  4 kişilik
300 gr. ayıklanmış bezelye
1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
1 adet yeşil elma (ayıklanmış ve sekize bölünmüş)
yarım demet nane(ince ince doğranmış)
8 su bardağı su
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Nane hariç tüm malzemeler bir tencereye konulur. Tencereye su eklenir ve 30 dak. kaynatılır. Blenderdan geçirilip biraz soğutulur. Doğranmış nane çorbaya eklenir ve tekrar blenderdan geçirilir. Buzdolabında soğutulur ve soğuk olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Teşekkürler Knorr

Bu sevimli güzel sepet  ile ürünlerinden gönderen Knorr'a teşekkürler.

Paella

Tüm annelerin Anneler Günü Kutlu Olsun. İspanyolların ünlü yemeği Paella'nın  İspanya'nın farklı bölgelerinde değişik versiyonları yapılıyor. Barselona gibi deniz kıyısı  yerlerde  deniz ürünleriyle yapılırken deniz kıyısından uzaklaştıkça tavuk veya etle yapılıyor. Paella'nın yapıldığı geniş yayvan iki kulplu tavaya da Paella adı veriliyor. İspanya'dan Paella yapmak için sipariş verdiğim Paella tavam  gelince hemen  Barselona'da yediğime bire bir sadık kalıp deniz ürünlü bir Paella  yaptım. (Tavuklu ve etli olana bezelye, yeşil, kırmızı biber gibi garnitürlerde konulabiliyor)
 Paella tavamı Barselona'dan bana getiren sevgili Dilek ve Burak'a tekrar teşekkür ederim.
Malzemeler.(3 kişilik)
12 adet büyük karides
300 gr. Fener balığı (beyaz etli herhangi bir balık olabilir)
1 adet kalamar
5 adet  kabuklu midye
150 gr. kum midyesi
1 su bardağı pirinç (baldo tercih edilmeli)
2 diş sarımsak
2 adet domates
zeytinyağı
tuz
karabiber
1 tutam safran
2 su bardağı su

 Hazırlanışı
Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Fleto halindeki fener balığı küp küp doğranır ve zeytinyağında hafifçe sotelenir. Fener balığı tavadan alınır ve tavaya halkalar halinde dilimlenmiş olan kalamar konulur ve hafifçe sotelenir. Kalamar tavadan alınır ve tavaya karidesler konulur karidesler tavada hafifçe sotelenir. Karidesler alınıp, tavaya kum midyeleri konulur ve hafifçe sotelenirler.(Tüm deniz ürünleri daha sonra pirinçle birlikte pişecekleri için çok hafif, renkleri dönmeden sotelenir) Kabuklu midyeler 10 dak. tuzlu ve sirkeli kaynar suda pişirilir, süzülür ve kenara konulur. Safran tutamı bir bardak suya konulur ve karıştırılıp dinlenmeye (renginin çıkması için) bırakılır. Domateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Paella tavasına zeytinyağı konulur ve ısıtılır. Sarımsaklar tavaya konulur ve sotelenir. Ardından domatesler tavaya konulur ve çevrilerek pişirilirler.  Ayıklanmış, yıkanmış ve süzülmüş pirinç tavaya konulur ve tane tane olana kadar kavrulur. Ardından kalamar, fener balığı, karides ve kum midyeleri tavaya konulur, tuz ilave edilir ve hepsi birlikte çevrilip harmanlanırlar.Safranlı su  ve bir su bardağı su tavaya konulur ve orta hararetli ateşte pişmeye bırakılır. Paella  suyunun tamamına yakını çekince (pirinç suyun tamamını çekmemeli çok hafif  sulu kalmalıdır) ocağın altı kapatılır. Kabuklu midyeler paellanın üzerine yerleştirilir ve  paella kendi tavası içinde  servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Penne Arabiata

Penne Arabiata acı sevenlerin favori makarnalarının başında gelir sanırım. Uzun süredir makarna tarifi vermediğimi farkedip bu akşam bu güzel makarna tarifini yayınlamaya karar verdim.
Afiyet olsun.
Malzemeler
1 paket penne (kalem) makarna
3 adet domates
1 adet küçük soğan
1 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
2 çay kaşığı acı pul biber
zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Soğan ve sarımsak doğranıp zeytinyağında kavrulur. Domateslerin bir tanesi küp küp doğranır, diğer iki tanesi rendelenir ve hepsi tavaya eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber de tavaya konur ve birlikte karıştırılarak pişirilir. Diğer tarafta makarna kaynar tuzlu suda  10-12 dak.haşlanır ve süzülür. Tavadaki sosun içine dökülür. Kıyılmış maydanoz da tavaya konulur ve hepsi birlikte karıştırılır. İyice harmanlanan makarna servis tabağına alınır ve istenirse sade olarak,  istenirse üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpilerek servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Bezelye Püreli Etli Tart

Herkese güzel bir hafta dilerim. Haftaya misafirlerinize farklı   sunumlu bir  et yemeği yapmak isterseniz size alternatif olabilecek bir tarif ile başlamak istedim. Etle birlikte sunulan bezelye püresini kışın ıspanak püresi olarak değiştirebilirsiniz.(Tarif bir  iki ufak değişiklik yapılarak  Lezzet dergisinden alınmıştır)
Afiyet olsun.
Malzemeler: (4 kişilik)
4 milföy hamuru
500 gr.kuşbaşı et

 1 tane  kırmızıbiber

 1 tane çarliston biber

 2 su bardağı haşlanmış bezelye

 1 kahve fincanı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

zeytinyağı

tuz

karabiber

Hazırlanışı:

Biberlerin çekirdekleri  temizlenip  küp şeklinde doğranırlar.  Haşlanmış bezelyeler blender ile püre haline getirilir. Bir tencerede tereyağı eritilir ve krema ile püre haline gelen bezelye tencereye konulup hepsi iyice karıştırılıp bezelye püresi hazırlanır.  Biberler başka bir tavada ısıtılan zeytinyağında çevrilerek sotelenir ve bezelye püresine eklenip, iyice karıştırılıp harmanlanır.  Etler bir tavada ısıtılan  zeytinyağında pişene kadar karıştırılarak harmanlanır. Diğer tarafta  milföy hamurları oklavayla hafifçe incelterek açılır. Yağlanan  küçük tart kalıplarının içine yerleştirilirler.  Kenarlardan taşan fazlalıklar bıçakla alınır.  Hamurların üzerine  yağlı  kağıt konup  hamurun pişerken kabarmasını önlemek için üzerlerine birer avuç kuru fasulye konulur.  Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirilir. Fırından çıkan milföylerin içindeki fasulyeler alınır. Milföy tartlarının   içine önce bezelye püresi eşit miktarlarda paylaştırılır.  Üzerlerine  sotelenen etler konulur ve sıcak olarak servis edilir.

AFİYET OLSUN

23 Nisan Kurabiyeleri

Tüm çocuklarımızın ve hepimizin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız kutlu olsun. Blogumda yazmaya başladığım 2010 yılından itibaren her 23 Nisan'da yaptığım gibi bu 23 Nisan 'da da blogumu çocuklarımıza bırakıyorum.

Sevgili kızlarımız Defne, Ecem ve Selin   23 Nisan için  sevimli kurabiyeler yapmaya karar vermişler.

Kızlarımız kurabiye kalıplarıyla işe başladılar ve şipşirin kurabiyeleri hazırladılar.

Bu şirin sevimli kurabiyeleri yapan sevgili Defne, Ecem ve Selin  dayanamayıp kurabiyeleri afiyetle yediler.

Dünyanın tek Çocuk Bayramına sahip olan sevgili  Defne, Ecem ve Selin sizin ve tüm çocukların Bayramını bir kez daha kutlarım. Nice Bayramlarınız olsun ve hepsini çoşkuyla, mutlulukla kutlayın.

Kurutulmuş Taze Fasulye Kavurması

Yazdan hazırlanıp kışın tüketilen sebzeler artık yavaş yavaş dolaplarda azalıp yerlerini  tazeleri  alıyor. Kurutulmuş taze fasulye de bunlardan biri. İster verev bölünüp, ister uzunlamasına 3, 4 ince parçaya ayrılırarak kurutulan taze fasulyenin kurutulmuşunun  tadı da en az tazesi kadar güzel. Havalar hala soğuk olduğu için tazesini almadan önce  fasulyenin kış versiyonunu  yapıp sizlerle paylaşmak istedim.            
Afiyet olsun          
Malzemeler:
250 gr. kurutulmuş taze fasulye
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Fasulyeler kaynar suya atılıp, 10 dak. haşlanır. Haşlanınca süzülür. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Yemeklik doğranmış kuru soğan tavaya konulur ve pembeleşinceye kadar çevrilir. Üzerine salça eklenir ve birlikte çevrilir. Fasulyeler de tavaya konulur tuz, karabiber eklenir ve hepsi birlikte çevrilir.Tavaya yarım su bardağı su konulur ve su çekene kadar fasulyeler pişirilir. Ocak kapatılır ve servis tabağına alınan fasulye sıcak olarak servis edilir.

AFİYET OLSUN.

              

Cevizli Semizotu Salatası

Herkese güzel bir akşam dilerim. Bu akşam semizotunun farklı bir salata tarifi var .
Afiyet olsun.
Diğer semizotu salata tariflerim:
Enginarlı Semizotu Salatası
Mozerellalı Semizotu Salatası
Yoğurtlu Semizotu  
Malzemeler:
1 demet semizotu
3 tane orta boy domates
1 limonun suyu
tuz
zeytinyağı
yarım su bardağı  ceviz içi
Hazırlanışı:
Semizotu ayıklanıp, yıkanır, süzülür. Bir kabın içerisine elle koparılarak doğranır. Üzerine domatesler doğranır. Limonun suyu, tuz ve zeytinyağı karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır ve salataya dökülür. Sos karıştırılıp, salata ile harmanlanır. Servis tabağına alınan salatanın üzerine elle iri iri parçalanan cevizler serpilir ve salata servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Madrid

Barselona'dan sonra Madrid'e geçiyoruz. Madrid'de ilk durağımız Boğa güreşi arenasının da içinde yer aldığı Las Ventas Meydanı. Dünyadaki en büyük boğa güreşi arenalarından biri olan Plaza de Toros'ta güreşler Mart ayında başlayıp, Ekim ayında sona eriyormuş. Çember şeklinde olan arenanın üç kapısı bulunuyor.  Bir kapıdan matadorlar, bir kapıdan boğalar içeri giriyormuş üçüncü kapıdan  ise öldürülen hayvanlar dışarı çıkarılıyormuş. 

İspanya'da matadorlar için en önemli şey arenanın ana kapısından hayvanı tek bir kılıç darbesiyle hiç acı çekmeden öldürüp  omuzlarda çıkmakmış. Arenanın önünde bu şekilde zafer kazanmış (zavallı bir hayvanı bu şekilde öldürmek nasıl bir zaferse?) bir matadorun heykeli bulunuyor.

Arenanın dışındaki duvarda  iki atlı sürücü arasında giden bir boğa sürüsü  canlandırılmış.

Eski yıllarda boğa güreşinde  yaralandıklarında iltihap kapan yaraları nedeniyle oldukça fazla matador hayatını kaybediyormuş. Aleksandr Fleming isimli İskoçlu bakteriyologun  1920'li yılların sonunda bulduğu  penisilin matadorların ölümcül yaralarını iyileştirip, hayatlarını  kurtarmış.  Arenanın önündeki alanda hayatlarını kurtaran bu ünlü bilim adamına  matadorların duydukları saygıyı  göstermek için   şapkasını çıkararak Fleming'in büstünü  selamlayan bir matador heykeli  yapılmış. 

Madrid'in en ünlü ve kalabalık yerlerinden biri Puerto del Sol Meydanı. İspanyanın resmi olarak merkezi kabul edilen sıfır kilometre noktası, bu meydandaki Belediye Binasının önündedir. Bu alan Madrid'de gelen her turist tarafından mutlaka görülmesi gereken yerlerden biri olup, çevresinde alışveriş yerleri, lokantalar bulunmaktadır. 

Meydanda  ağaca tırmanan bir ayı heykeli bulunmaktadır. Bu  heykel Madrid'in semboludür. Bir zamanlar Madrid ormanlık bir alanmış ve bolca ayı yaşarmış. Aynı zamanda ormanda bolca böğürtlen ağacı varmış. Ayılarda en fazla böğürtlen yemek için bu ağaçlara tırmanırmış. İşte bu  nedenle bu heykel yapılmış ve şehrin sembolü olmuş.

Sanatın, tarihin içiçe olduğu Madrid'de görülmesi gereken yerlerden biri de İspanya Meydanı(Plaza Espana)'dır. Eskiden ordu tarafından karargah olarak kullanılan bu alanda şimdi Cervantes, Donkişot ve Sanço Panço'nun heykellerinin olduğu yemyeşil bir park, meydan bulunuyor. Elli yıl öncenin en büyük binası olan Zürafa Gökdeleni de burada bulunuyor. 

Cervantes'in ünlü Don Kişot kitabı dünya üzerinde İncil'den sonra birçok lisana çevrilerek en çok  basılan  eser olarak tescillenmiş. Meydanda Cervantes oturur vaziyette. Bir alt kademede de eserinin kahramanları Don Kişot, Sanço Panço ve hayvanları bulunuyor.

Madrid' deki en önemli eserlerden biri de Plaza de Cibeles Meydanındaki  Bereket Tanrıçası Kibele'nin heykeli ve çeşmesidir.

Kibele Eros'un annesi Bereket Tanrıçası'dır. Bu heykel Madrid'in en sevilen  sembollerindendir. Bereket Tanrıçası iki aslan tarafından çekilen bir arabada otururken tasvir edilmiş. Kibele elinde bir asa tutar. Vahşi aslanların arabayı çekmesi Kibele'nin  tanrıçalığını simgeler. Real Madrid takımı bu çeşmeyi uğur sayarmış ve her kupa aldıklarında futbolcular  taraftarlarıyla beraber bu çeşmeye gelirmiş.

Madrid'in en büyük ve ünlü meydanlarından biri de Plaza Mayor( Büyük Meydan)dır. Bu meydan kare bir avlu etrafında düzenlenmiş 136 binadan oluşmaktadır. 1619 yılında krallığa prestij sağlayacak bir alışveriş merkezi olarak inşa edilmiş. Günümüzde çeşitli dükkanlar ve atölyelerden oluşan çok güzel bir ortamı bulunmaktadır. Festivaller, konserler  için kullanılan bu alanın etrafında yer alan sokaklarda pekçok bar, restorant yer almaktadır. Alanın ortasında Kral  III. Philip'in at üstünde bir heykeli bulunmaktadır.(Biz oradayken bir konser için meydana sahne kuruluyordu bu nedenle çok yaklaşamadık ve   meydanın resmini tam çekemedik)

Plaza Mayor'un hemen yakınındaki Mercado San Miguel'de ilginç bir yer. Her tarafı camlarla çevrili bir tür pazar yeri. İçinde bir sürü restorant, cafe ve manav var. İsterseniz  birşeyler  alıp hemen orada yiyorsunuz, isterseniz daha sonra yemek üzere alıp gidiyorsunuz. 

Madrid ile ilgili bilgilere bir sonraki postta devam etmek üzere burada kesiyor ve sizleri Madrid'ten çeşitli görüntülerle başbaşa bırakıyorum.

Parlemento Binası

Madrid'in en büyük bulvarı olan Gran Via'da yer alan Metropolis Binası

Madrid şehir turu yapabileceğiniz  tur otobüsleri