ÇİLEKLİ KREM ŞOKOLA

Bugün blogumu Sevgili Ecem'e emanet ediyorum. Bakalım Çocuk Çeşnici'lerden Ecem bize hangi tarifi verecek? Haydi Ecem seni izliyoruz!
Malzemeler:
1,5 kg süt
2 yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
1 vanilya
4 yemek kaşığı mısır nişastası
isteğe göre kedidili (sawyer bisküvü)

Tüm malzemeler bir tencerede karıştırılarak ve ısıtılarak muhallebi hazırlanır. (Kakaolu yapılmak istenirse bu malzemelere ek olarak 3 yemek kaşığı kakao ilave edilir.)

Muhallebinin başından benim gibi hiç ayrılmayın!

Yorulsanız bile muhallebiyi kıvamı tutana kadar karıştırınız. Sıkılırsanız anneniz devam etsin.

Hazırlanan muhallebi kaselerin yarısına kadar konulur. Arzuya göre arasına kedidili ve mevsim meyvesi konularak kaselerin kalan yarısı muhallebi ile doldurulur.Kaselerin en üstü arada kullanılan meyve ile süslenerek Hindistan cevizi serpilir.(Bu işlemlerde anneden de yardım alınır)

Ben çileği çok sevdiğim için bu tatlımın içine ve üstüne çilek koyuyorum. Çok sevdiğim bu tatlıyı soğur soğumaz, tabi ki hemen bir güzel afiyetle yiyiyor, size de tavsiye ediyorum.

AFİYET OLSUN

Çeşnici: Ellerine sağlık Ecem'ciğim. Çok güzel bir tarifmiş. Yeni tariflerini bekliyoruz.

Somonlu Makarna

Makarnayla somon ne kadar da birbirine yakışıyor. Hem lezzetli ,hem de sağlıklı. Çok sevdiğim ve yapımı çok kolay bir tarif size.
Malzemeler: (4 kişilik)
1paket makarna (Tagliatelle makarna öneririm)
200 gr. somon füme
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı krema
yarım çay bardağı kıyılmış maydonoz
tuz
karabiber
rendelenmiş parmesan peyniri

Hazırlanışı:
Makarna tuzlu suda haşlanır ve süzülür. Woka zeytinyağı konulur, içine dövülmüş sarımsaklar eklenir, kavrulur. Somonlar küçük parçalara ayrılıp, woka konulur. Somonlar sotelenir, üzerine krema, maydonoz,tuz, karabiber ilave edilip hepsi karıştırılır. Makarna karışıma eklenir ve harmanlanır. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpilerek sıcak servis edilir.
AFİYET OLSUN

Bu tarifimi Tuz Biber Dergisinin Mayıs ayı Makarnalar Etkinliğine gönderdim.

Limon Yıldızları

Herkese iyi haftalar. Haftaya tatlı bir kurabiye tarifi ile başlayıp, tüm haftanın tatlı gitmesini istedim. İşte yapımı yine son derece basit ve kısa süren tarifim.

Malzemeler: 25 adet

125gr. katı yağ

125 gr.toz şeker

2 yumurta sarısı

2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

265 gr. un

pudra şekeri

Hazırlanışı:

Fırın önceden ısıtılır ve fırın tepsisi yağlı kağıt ile kaplanır. Yağ ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır. İçine yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi ve un eklenir. Hamur kıvamına gelene kadar hepsi yoğurulur. Un serpilmiş bir alanda hamur açılır ve yıldız şekilli hamur kalıpları kullanılarak hamurdan parçalar çıkarılır. Yıldız şekilli parçalar fırın tepsisine dizilir ve 160 C'de 15-20 dak. ya da üzerleri hafif sararana kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp, soğumaya bırakılır ve üzerlerine pudra şekeri serpilip servis edilir.

AFİYET OLSUN

Biberli Ekmek

Bu hafta sonu dün de belirttiğim gibi blogumu konuk çeşnicilerime bıraktım. Bugünkü tarif Sevgili Canan'dan. Kahvaltıda, çay saatinde yenilebilecek güzel bir lezzeti bizimle paylaşan Canan'a teşekkür ederim. İşte tarif
Malzemeler:
Hamur Malzemeleri:
Yaklaşık ½ kg un
1 bardak ılık süt
1/2 bardak sıvı yağ
1/2 bardak ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yuva maya

Üstünün Malzemeleri

2 tepeleme yemek kaşığı Acı Biber salçası
3 tepeleme yemek kaşığı Tatlı Biber salçası
½ fincan sızma zeytinyağı (Salça kıvamına göre arttırmanız gerekebilir)
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı Kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:

Hamurun Hazırlanışı :
Mayayı ılık suda eritin. Hamur malzemelerini yoğurup yumuşak elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayın. Hamuru 20-25 dakika mayalandırın. Yağladığınız 25-30 cm tepsiye elle yayın.

Üst Malzemesinin Hazırlanışı :
Biber salçalarını, susamı, çörekotunu yağı ve baharatları karıştırın en son cevizi ilave edip karıştırın. Malzemeyi tepsiye yaydığınız hamurum üzerine eşit miktarda sürün.
Tepsiyi soğuk fırında160C’de 40-50 dk (Fırın ayarınıza göre kurutmadan üstünü yakmadan) pişirin.

AFİYET OLSUN

Fırında Ispanak Mücver

Kısa bir aradan sonra tekrar merhaba. Oldukça yoğun ve gerçekten uykusuz geçen bir iş haftasından sonra (ama en azından oldukça başarılı bir hafta)tekrar bloguma dönebildim. Yoğun ve yorgun bir hafta geçirdiğim için kolumu kıpırdatacak halim yok AMA konuk çeşnicilerim sağolsunlar. Onlar benim can simitlerim. Bugün Sevgili Bervan'ın bir tarifini sizlerle paylaşacağım. Bervan tekrar teşekkürler. Sizi Bervan'ın tarifi ile başbaşa bırakıyorum. İyi haftasonları.

Malzemeler:(5 kişilik)
1 demet ıspanak
1 orta boy patates
1 tane taze soğan
1 demet taze sarmısak
3 yumurta
2 kaşık mısır unu
2 kaşık un
150 gr beyaz peynir
150-200 gr kaşar peyniri
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Ispanaklar yıkanıp ince ince doğranır. Derin bir kapta üzerine tuz eklenerek suyunu bırakması için hafifçe yoğurulur. Patases rendelenerek bu karışıma eklenir. Daha sonra kaşar peyniri hariç tüm malzemeler karışıma eklenerek iyice karıştırılır. Bu karışımı ister düz bir tepside , ister borcamda isterseniz de benim gibi muffin kaplarında yapabilirsiniz. Ben muffin tepsisinin ( 18 li kalıp) içine kalıpların alt kısmını ve yan dıvarlarını kaplayacak şekilde yağlı kağıt koydum. ( minik porsiyonluk keklerde ve muffinlerde kullanılan kek kağıtları da olabilir ama onlar mücvere yapışabilir diye yağlıkağıt koydum). Yağlı kağıtları yağladıktan sonra karışımı eşit olarak muffin kalıplarına dökülür. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir ve mücverlerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek kaşarlar eriyene ve üzerleri kızarana kadar pişirmeye devam edilir. Servis edilirken yanına yoğurt koymayı unutmayın ( Damak zevkinize göre üzerine sarmısaklı yoğurt da süper olur)

AFİYET OLSUN

Mozerellalı Kurutulmuş Domates Çorbası

Ben her şeyi mevsiminde tüketmeyi seviyorum. Muzu kışın, çileği yazın yemek hoşuma gidiyor. Kışın manav tezgahlarında domates, salatalık, yazınsa muz görmek hiç hoşuma gitmiyor. Çocuklarımız salatalığın, domatesin canım kokusunu bilmeden, bir meyveyi zamanı gelse de yesek demenin heyecanını yaşamadan büyüyorlar. Ben mümkün olduğunca her şeyi hala mevsiminde tüketmeye çalışıyorum. Kışın mutfağıma domates, patlıcan sokmuyorum. Canım domates çorbası istediğinde de kurutulmuş domates kullanarak çorba yapıyorum. Sizlere de özellikle çocuklarınıza her şeyi mevsiminde yedirmenizi öneririm.

İşte tarifim

Malzemeler(4 kişilik)
1 paket kurutulmuş domates
1 adet soğan,
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3-4 adet minik mozerella peyniri
Tuz
Biber

Yapılışı:
Soğan dörde bölünüp, zeytinyağında hafifçe kavrulur. Kuru domatesler eklenir. Birlikte çok az kavrulup, üzerine tencerenin yarısını dolduracak kadar kaynar su konulur. Orta ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Daha sonra robota dökülüp, pürüzsüz bir hale gelene kadar ezilir. Tekrar tencereye alınır ve kıvamına göre tuz, biber ve kaynar su eklenir.1,2 taşım kaynattıktan sonra ateşten alınır ve içine küp küp doğranmış mozerella peyniri eklenir. 1, 2 dakika beklenir ve sıcak olarak, kızarmış ekmekle birlikte servis edilir.

AFİYET OLSUN

Defne Mutfakta

Bu akşam blogumu en genç izleyicilerimden (Eylül ve Uygar'dan sonra) Defne'ye bırakıyorum. Haydi bakalım Defne, mutfak senin ! Annemle birlikte muzu, sütü ve balı karıştırıyorum


Annemin doldurduğu muzlu süt bardağımı alıyorum

Harika tadı olan sütümü afiyetle içiyorum.

Siz de için, siz de benim gibi hemen büyüyün. Hoşcakalın:)

Çeşnici: Haydi Selin ve Ecem sizi de bekliyorum

Peynirli Kurabiye

Bu tarifi 56. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ' ne yani Lezizce'ye gönderiyorum.

Ani gelen konuklara çayın yanına evdeki çok az malzeme ile yorulmadan yapabileceğiniz bir tarif : Peynirli Kurabiye

Malzemeler: 20 adet

300 gr. un

200 gr kaşar peyniri ya da sert beyaz peynir

125 gr. katı yağ

2 yumurta

tuz

Hazırlanışı:

Un bir kaba alınır. İçine yağ konup, bıçakla ince ince kıyılır. Ortası açılıp içine bir yumurta ve rendelenmiş peynir konup, tuz eklenip, yoğurulur. İyice yoğurulan hamur üç eşit parçaya ayrılıp, yaş bez altında 15 dak. dinlendirilir. Her bir parça 4,5 mm.incelikle açılır ve bardakla yuvarlak parçalar kesilir. Hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.Orta sıcaklıktaki fırına konulur ve üzeri altın sarısı olana kadar pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.

AFİYET OLSUN

Kıymalı Pırasa

Kışın en sevdiğim sebzelerinden biri olan pırasanın etlisini de, zeytinyağlısını da bol bol pişiririm. Sebzeleri pişirirken mümkün olduğunca sağlıklı yöntemleri kullanmaya dikkat ediyorum. Örneğin etli yemeklerde soğanı, eti kavurmamaya, zeytinyağını (sebze yemeklerinde sadece zeytinyağ kullanıyorum) yemek piştikten hemen sonra koymaya özen gösteriyorum. Bu pırasa tarifim de bu yöntemle hazırlanan bir tariftir. Baharın ilk günlerinde bu kış sebzesi tarifimi burada sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler (4 kişilik)
1 kilo pırasa
250 gr. kıyma
2 kaşık salça
2 havuç
Zeytinyağ
tuz
Hazırlanışı
Pırasalar temizlenir, yıkanır ve doğranır. Kıyma küçük bir kapta çok az su eklenerek, karıştırılarak suyunu salıp, çekene kadar pişirilir. Bir tencereye doğranmış pırasalar, yıkanmış ve doğranmış havuçlar, pişirilmiş kıyma ve salça konulur. Suyu ve tuzu eklenir ve pişirilir. Yemek pişip altı kapandığı an zeytinyağı hafifçe üzerinde gezdirilir çok hafif karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılıp ,yağın emilmesi için beklenir. Sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN

Komposto

Konuk Çeşnici Canan'dan unutmaya yüz tutan, çocuklarımızın pek fazla bilmedikleri ve tatmadıkları bir lezzet olan komposto tarifi geldi. Yemeklerin ve özellikle pilavların yanına çok yakışan bu tarifi severek sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler:
1 su bardağı üzüm
1 su bardağı kuru erik
1 su bardağı kayısı
2 su bardağı şeker
2 lt su
Yarım limon

Hazırlanışı:

Öncelikle tüm malzemeler ayıklanıp bol su ile yıkanır ve ayrı ayrı kaplarda su içinde beklemeye alınır. 2 lt suya 2 su bardağı şeker eklenir kaynatılır. Kaynayan suya yarım limon sıkılarak üzümler ilave edilir. Üzümler gözle takip edilir ve şiştiği anda içine erik ve kayısılar da ilave edilir. Tüm malzeme yumuşayınca altı kapatılır soğutularak servis yapılır. (Damak tadınıza göre şeker ve limon ölçüsünde oynayabilirsiniz)

AFİYET OLSUN

Düğme Kurabiyeler

İşte size haftasonu gelecek konuklarınızın ve çocuklarınızın severek yiyeceği şirin düğme kurabiyeler.(Lezzet dergisinin ekinden aldığım bir tarif)

Malzemeler: 20 adet
250 gr. katıyağ
75 gr.toz şeker
35 gr.pirinç unu
335 gr.un (3 su bardağı)
Gıda boyası

Hazırlanışı:

Bir kapta katıyağ ve şeker mikserle iyice karıştırılır. Un ve pirinç unu eklenip, hepsi karıştırılıp, yoğurulur. Hamur , kullanılacak renk kadar parçalara ayrılır .Her parça istenilen gıda boyasıyla yoğurulup, renklendirilir. Hamurlar merdana ile açılıp, yuvarlak kalıpla (bardak kullanabilirsiniz) parçalar çıkarılır. Bir çöp şiş ya da kürdan ile ortasına delikler açılıp, çatalla kenarlarına düğme kenarı şekli verilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180C'de 20 dak. pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

AFİYET OLSUN

Hediyelerim Geldi

Merhabalar,

Pembe Düş Bahçesi'nin düzenlediği hediye etkinliğine katılmıştım. Heyecanla kurada bana çıkan arkadaşa hediyesini aldım ve gönderdim. Tabi hediyemi de beklemeye başladım. Resmini gördüğünüz gibi çok şeker havlularım ve mumum bana ulaştı.

Hediye almak ve özellikle birine hediye seçip bunu göndermek çok güzel bir duygu. Sevgili Nilay’a ve bu etkinliği düzenleyen Pembe Düş Bahçesi'ne teşekkür ederim.

Sevgiler

Sütlü Domates Çorbası

Bugün tarifimiz yeni Konuk Çeşnici'miz Bervan'dan. Bervan bana 2 tarif göndermiş. Bugün onlardan biri olan Sütlü Domates Çorbasının tarifini sizlerle paylaşacağım. Diğer tarifini de önümüzdeki günlerde yazacağım. Teşekkürler ve ellerine sağlık Bervan!

Malzemeler: 4 kişilik
1 kaşık un
2 kaşık sıvı yağ
1 bardak domates rendesi
1 kaşık salça
2 bardak sıcak su
3 bardak süt
tuz
karabiber
Üzerine rendelenmiş kaşar yada krema

Hazırlanışı:
Derin bir tencerede un ve yağ unun rengi değişene kadar kavrulur. Domates salçası da eklenip 5-10 saniye pişirildikten sonra yavaş yavaş sıcaksu eklenir ve un kaşık yardımıyla topaklanmadan açılır ( eğer yine de topaklanma olursa sonradan blender ile topaklanma giderilebilir) bu karışıma domates rendesi eklenir ve hemen ardından süt yavaş yavaş eklenir. Süt de su gibi sıcak olursa işiniz daha da kolaylaşır. Daha sonra tuz ve karabiber eklenir. 1-2 dakika kaynadıktan sonra sıcak servis edilir. Servis ederken tabaklara isteğe göre kaşar rendesi veya krema eklenebilir.

AFİYET OLSUN

Körili Tavuklu Makarna

İşte birbirine çok yakışan bir üçlü makarna, tavuk ve köri. Bize sadece bunları karıştırmak kalıyor. Haydi başlayalım.

Malzemeler:

1 paket makarna

3 adet tavukgöğsü

1 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı makarna suyu

1 yemek kaşığı köri

2 diş sarımsak

Tuz

Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Makarna kaynayan tuzlu suda 10 dakika haşlanır ve süzülür.(Soğuk sudan geçirilmez) Makarna suyundan 1 bardak kenara ayrılır. Makarnaların birbirine yapışmaması için üzerine zeytinyağı gezdirilip aynı kaba konulur. Diğer tarafta haşlanmış tavukgöğsü küp küp doğranır. Üzerine tuz karabiber ekilip, kenara konulur. Woka bol zeytinyağı konulur ve içine dövülmüş sarımsak eklenip, karıştırılır. Üzerine köri katılır ve tahta kaşıkla karıştırılıp, körinin renginin zeytinyağına iyice karışması sağlanır. Tavuksuyu ve makarna suyu karışıma dökülür, kaynayıncaya kadar pişirilir. Sos kaynamaya başlayınca kenarda bekleyen tavuklar eklenir. Kısık ateşte 5 dak. pişirilip, içine makarna dökülür. Hepsi iyice karıştırılır ve 1,2 dak. beraber pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır.

AFİYET OLSUN

Çatlak Kurabiye

Malzemeler: (20 adet)

200 gr toz şeker

150 gr.un

1 yumurta

80 gr. katı yağ

3 yemek kaşığı kakao

1/4 çay kaşığı karbonat

120 gr. bitter çikolata

Pudra şekeri

Hazırlanışı

Çikolata küçük parçalara ayrılıp, katı yağ ile birlikte bir kapta benmari usulu eritilir. Ayrı bir kapta şeker, çırpılmış yumurta, kakao, un ve karbonat karıştırılır. İçine çikolata eklenir ve hepsi karıştırılıp, yoğurulur. Hamur streç filme sarılıp, buzdolabında 30 dak. dinlendirilir. Hamurdan küçük parçalar koparılıp, yuvarlanır ve herbiri bolca pudra şekerine bulanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Krema sıkma ucunun tersi ile üzerlerine hafifçe bastırılır. 180 C fırında 15 dak. pişirilir ve soğuduktan sonra servis edilir.

AFİYET OLSUN

Bu tarifi Tuz Biber Dergisi Kurabiyeler Etkinliğine gönderdim.