Patatesli Börek

Herkese güzel bir haftasonu dilerim. Haftasonu ister kahvaltı da ister öğleden sonra çayın yanında yenilebilecek bir tarif vermek istiyorum. Afiyet olsun
Malzemeler
3 yufka
4 orta boy patates
1 kuru soğan
1 demet maydonoz
tuz
karabiber
kuru nane
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
çörek otu
Hazırlanışı:
Patatesler haşlanır, biraz soğuduktan sonra çatalla iyice ezilirler. Bir tavada zeytinyağında küçük küçük doğranmış soğan kavrulur, üzerine ezilmiş patates, tuz, biber, kuru nane eklenir ve hepsi birlikte karıştırılır. Son olarak ince ince kıyılmış maydonoz da bu iç malzemesine eklenip, karıştırılır. Ilımaya bırakılır. Yufkalar sigara böreği sarılacak şekilde 8 parçaya ayrılır. Bir kaptada süt, yoğurt ve zeytinyağı iyice çırpılır. Yufkaya önce bu harç börek fırçası ile iyice sürülür ve iç malzemeden biraz konulur. Yufkanın kenarları içe gelecek şekilde sigara böreğinden daha geniş olarak sarılır. Yufkanın uç kısmı hafifçe ıslatılarak kapatılır. Tüm yufkalar bu şekilde sarılır. Üzerlerine içine bir yumurta sarısı katılmış olan kalan börek harcı bolca sürülür ve çörek otu serpilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen börekler 180C'de üzerleri kızarana kadar pişirilirler. Fırından çıkınca sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN