Bademli Pilav eşliğinde Patlıcanlı Köfte-Kotanyi Yarışması

Kotanyi Yemek Yarışmasına Cezayir Mutfağına özgü bir yemeğin bize adapte ettiğim şekli olan Bademli Pilav Eşliğinde Köfte ile 2. tarifimi gönderdim. Cezayir Mutfağında yer alan "Patlıcanlı Tajin"nin orjinalinde patlıcan köfte harcına çiğ olarak konuluyor ben bunu közleyerek kullandım. Ayrıca köfteyi kızarttıktan sonra domates, soğan, sarımsak ile ile hazırlanan bir sos ile tekrar pişiriyorlar bu bana biraz fazla sarımsaklı ve ağır geldiği için bu kısmını çıkardım ve bademli, bol baharatlı dereotlu bir pilav ile yeni bir şekle soktum. Bakalım beğenecekmisiniz? Tarifimi beğenirseniz Kontanyi Yemek Yarışmasında Bademli Pilav eşliğinde Patlıcanlı Köfte için 5 yıldız Mükemmel oyunu tıklamanızı bekliyorum

Malzemeler:

Köfte harcının malzemeleri;

Yarım kilo kıyma

3 adet közlenmiş patlıcan

1 adet kuru soğan

yarım su bardağı galeta unu

1 adet yumurta

1 büyük diş sarımsak

1 tatlı kaşığı Kotanyi tarçın

1 çay kaşığı Kotanyi yenibahar

Kotanyi karabiber

yarım çay kaşığı kişniş

tuz

Pilav malzemeleri:

2 su bardağı pirinç

100 gr.iç badem (kabukları soyulmuş)

1 adet kuru soğan

yarım demet dereotu

2 su bardağı su

1,5 tatlı kaşığı Kotanyi yenibahar

1 tatlı kaşığı Kotanyi tarçın

tuz

sıvıyağ

Köftelerin kızartılması için:

Galeta unu

Sıvı yağ ya da tereyağı

Hazırlanışı:

Kıyma, közlenmiş ve küçük küçük doğranmış patlıcan, küçük küçük doğranmış soğan, iyice ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz ve kişniş bir kaba alınır iyice karıştırılıp, yoğurulur. Bu harçtan küçük küçük parçalar alınıp, el içinde yuvarlanarak köfte yapılır. Bu köfteler galeta ununa bulanır ve kızdırılmış sıvıyağda kızartılır. Kızartılan köfteler kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağın gitmesi sağlanır. Ayrı bir kapta kabukları soyulmuş olan bademler pembeleşinceye kadar yağda kavrulurlar. Bademlere yıkanmış ve süzülmüş pirinç eklenir.Pirinç tane tane olana kadar kavrulur. Küçük küçük doğranmış soğan eklenir ve karıştırılarak kavrulur. Yenibahar, tarçın ve tuz eklenir, üzerine sıcak su konulur, ağzı kapatılarak pişirilir. Altı kapanmadan hemen önce ince ince kıyılmış dereotu ilave edilir. Pilav demlendikten sonra pilav ve köfteler bir servis tabağına alınarak birlikte servis edilir.

AFİYET OLSUN