Mantarlı Roka Salatası

Herkese iyi akşamlar ve iyi haftalar. Bu akşam ki tarifim hem doyurucu hem de çok lezzetli bir salata tarifi. Afiyet olsun.
Malzemeler.
10 adet mantar
2 demet roka
100 gr. keçi peyniri
zeytinyağı
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı kekik
1 diş dövülmüş sarımsak
Hazırlanışı: Mantarlar temizlenir ve doğranır. Bir kabın içerisinde kekik, dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı karıştırılır. Mantarlar bu sos ile harmanlanır. Soslanmış  mantarlar ızgara da pişirilir. Diğer tarafta roka ince ince doğranır ve kabın içerisine konur. Izgarada pişen mantarlar salataya eklenir. Üzerine limon suyu, tuz ve zeytinyağ konur ve karıştırılır. Son olarak rendelenmiş keçi peyniri salatanın üzerine serpilir ve salata servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Cannelloni

Karlı bir geceden iyi akşamlar. Cannelloni İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden  içi boş büyük silindirik makarnadır. Çoğunlukla içi kıyma, ıspanak veya peynir gibi farklı malzemelerle doldurulup, beşamel sos ya da domates sos ile fırında pişirilir. Cannelloni İtalyan mutfağının lezzetlerinden biri olmakla beraber İspanya'nın Katalonya bölgesinde, Arjantin ve Urugay'da da geleneksel yemekler arasına girmiştir. Ben Cannelloni'yi domates sos ile yaptım siz isterseniz beşamel sos ile de yapabilirsiniz.

Malzemeler:

1 paket cannelloni makarna

yarım kg. kıyma

1  adet kuru soğan

2 yemek kaşığı salça

zeytinyağı

tuz 

karabiber

sos için:

1 paket hazır doğranmış domates (yazın taze domates kullanabilirsiniz)

1 paket hazır domates sosu

zeytinyağı

tuz

şeker

üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:Zeytinyağı bir tavada ısıtılır. İçine küçük küçük doğranmış soğan konulur ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma tavaya konulur ve pişene kadar  soğanla birlikte karıştırılır. Salça  kıymaya eklenir birlikte karıştırılır. Tuz, karabiber eklenir ve bir iki karıştırılıp kıyma ocaktan alınır ve ılınmaya bırakılır. Diğer tarafta  bir tencereye zeytinyağı konulur ve ısıtılır. İçine doğranmış domates ve domates sosu konulur. Kısık ateşte domates suyunu çekip, sos koyulaşana kadar karıştırılır. Tuz, şeker eklenir bir iki dak. daha karıştırılarak pişirilir ve altı kapatılır. Ilınan kıyma ile Cannelloni makarnaların içi doldurulur. (benim kullandığım makarnalar ön haşlama gerektirmiyordu ön haşlama gerekenler de olabiliyor. Kutunun üzerindeki tarife bakmaya unutmayın) Makarnanın fırında pişeceği kabın zeminine domates sostan konulur ve tüm zemine yayılır. Makarnalar bu sosun üzerine dizilir. 

Makarnaların üzerine domates sos  konulur. Sosun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Önceden ısıtılan fırında 180 C'de makarnalar pişene kadar  yaklaşık  30.dak. pişirilir. Makarnalar pişince fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Mantarlı Kestane Çorbası

Herkese iyi akşamlar. Bu hafta oldukça soğuk geçecekmiş. Soğuk günlerde çorbaları soframızdan eksik  etmemek gerek diye düşünüp, haftaya sımsıcak ve kış mevsiminin  güzellerinden kestane ile yapılan bir çorba tarifi ile başlamak istedim.
Afiyet olsun. (Tarif: flypgs.com dergisinden alınmıştır)
Malzemeler: 6 kişilik
Yarım kg. kestane
200 gr.mantar
1 adet kuru soğan
1 adet patates
4 su bardağı tavuksuyu
zeytinyağı
tuz
karabiber
yarım yemek kaşığı  limon suyu
Üzeri için:
kruton ekmekler
Hazırlanışı:Kestaneler haşlanıp kabukları soyulur. Tencereye zeytinyağı konulup, ısıtılır. Yemeklik doğranan soğan tencereye konulup, sotelenir. İri küp şeklinde doğranan patates eklenir ve 4-5 dakika sotelenir. Kestaneler ve 4 su bardağı su tencereye  eklenip,  orta ateşte kaynamaya bırakılır. Sebzeler yumuşayınca el blender’ı ile  çekilip pürüzsüz kıvama getirilir. Tencere tekrar ocağa konulur. Suyu yeterli gelmezse çorbaya su ilave edilir. Tavada zeytinyağı ısıtılır. Dilimlenen mantar ve yarım yemek kaşığı limon suyu eklenip hafif sotelenir. Kestaneli çorbaya eklenir. Tuz ve karabiber de  eklenip hepsi  1-2 dakika kaynatılıp, altı kapatılır. Servis kasesine alınan çorbanın üzerine kruton ekmekler konulur ve sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Fıstıklı Mini Kek

Herkese merhaba. Yeni yıl tüm insanlara, dünyaya, ülkemize mutluluk, huzur ve dostluk getirsin. Yeni yılın ilk tarifi olarak  tüm yıl  ağız tadımızın bozulmaması dileği ile tatlı ve sevimli bir tarif seçtim. Afiyet olsun.(Tarif Leziz Dergisinden alınmıştır) Mevlid kandiliniz mübarek olsun.
Malzemeler: 8 kişilik
250 gr. pudra şeker
100 gr.ince çekilmiş antepfıstığı içi
75 gr. un
6 yumurtanın akı
185 gr. tereyağı
Hazırlanışı:Pudraşeker, ince çekilmiş antepfıstığı içi, un ve yumurta akı bir kasede mikser ile iyice karıştırılır. Tereyağı eritilip karışım içine eklenir. Yağlanmış küçük kek kalıplarına( ben şekillerini daha çok beğendiğim için minik tart kalıpları kullandım) paylaştırılır. Önceden ısıtılmış fırında 200'C'de 25-30 dak. pişirilir. Pişince fırından çıkarılır ve hafif ılınınca kalıplardan çıkarılıp, çay veya kahve ile çocuklara da süt ile ikram edilir.
AFİYET OLSUN.

Mutlu Yıllar !

Herkese öncelikle sağlıklı, huzurlu, mutlu, bol kazançlı  ve  sevdikleriyle paylaşacağı bir yıl dilerim. 2015 tüm dünyaya, insanlığa barış ve huzur getirsin. Tüm dileklerin gerçekleşeceği bir yıl olsun. Yeni yılınız kutlu olsun.

MUTLU YILLAR !

Cornflakesli (Mısır Gevrekli) Tavuk

Herkese iyi akşamlar. Bir yılbaşı klasiği olan iç pilavlı tavuk dolması yerine alternatif bir lezzet arayanlar için bir tarifim var bu akşam. Cornflakesli tavuğu  iç pilav ve salata ile yılbaşı sofranızda konuklarınıza iç rahatlığı ile sunabilirsiniz. İç pilavlı tavuk dolması tarifi için buraya tık tık.

Afiyet olsun.

Malzemeler: 

8 parça kalça kemiksiz tavuk

tavukların üzerini kapatacak kadar  sade cornflakes

1 paket krema

tuz

karabiber

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı: Cam bir fırın kabının zeminine kremanın yarısı dökülüp, tüm zemine yayılır. Daha önceden haşlanmış tavuklar didiklenip kabın zeminine döşenir. Üzerine tuz, karabiber serpilir. Kremanın kalanı tavukların her yerine gelecek şekilde dökülür. Cornflakes (mısır gevreği) tüm tavuğun üzerini kapatacak şekilde kaba tavukların üzerine yayılır. Cornflakesin kremayı biraz emmesi beklendikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve önceden ısıtılmış fırında 180'C'de cornflakesin üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Üzeri kızarınca fırından çıkarılır ve pilav ve salata ile birlikte sıcak olarak servis edilir.

AFİYET OLSUN.

Turplu Salata

Herkese iyi akşamlar. Yılbaşı sofrası için öneri tariflerimde bu akşam bir salata tarifim var. Yılbaşı menünüzü hazırlarken yapımı kolay, zaman almayan ve  lezzetli bir salata alternatifi arıyorsanız bu salatayı denemenizi öneririm. Böylece hem zamanınızı ve enerjinizi diğer yemeklerinize ayırır, hem de lezzetli ve görünümü güzel bir salata sofranızda yerini alır. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet kıvırcık salata
4 adet orta boy kırmızı  turp
1 demet roka
yarım çay bardağı ayıklanmış nar
tuz
1 limonun suyu
zeytinyağı
Hazırlanışı: Kıvırcık salata, roka  yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Turplar ayıklanır, yıkanırlar. Kıvırcık salata ince, ince bir kabın içine  kıyılır. İçine ince ince kıyılan roka eklenir. Alaca olarak soyulan ve dilimlenen turplar da salataya konulur. Diğer tarafta limonun suyu, zeytinyağı ve tuz bir kasede iyice karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır. Sos salataya dökülür ve iyice karıştırılıp, harmanlanır. Servis tabağına alınan salatanın üzerine ayıklanmış narlar dökülür ve salata yılbaşı sofrasındaki yerini alır.
AFİYET OLSUN.

Limonlu Kek

Herkese iyi akşamlar. Çayınızın, kahvenizin yanına limon aromalı nefis bir kek tarifim var bu akşam.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağından biraz az süt (kalan limon suyuna ekleniyor)
1 su bardağı zeytinyağı
 3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet limonun suyu (limon çok sulu ise yarısı kullanılır)
1 adet rendelenmiş limon kabuğu (Tarif hamaratanne.com'dan alınmıştır)
Hazırlanışı:
Yumurtalar toz şeker ile beyaz renkli bir kıvam alana kadar  iyice çırpılır. Üzerine un, zeytinyağı, süt, kabartma tozu, vanilya eklenir ve iyice çırpılır. Kıvam alınca limon kabuğu rendesi, limonun suyu, yoğurt ve sütün kalanı eklenir ve çırpılır. Kek hamuru iyice karışınca yağlanmış kek kalıbına dökülür ve 175 'C fırında yaklaşık 40 dak.  pişirilir. (Keke bir kürdan batırıldığında kürdan temiz çıkıyorsa ve kek hamuru bulaşmıyorsa kek pişmiş demektir) Kek pişince fırından alınır ve kendi kabının içerisinde bir süre bekletilir. Kek kalıbından çıkarılan kek servis tabağına alınır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Düğün Çorbası

Herkese iyi akşamlar. Yılbaşı yaklaşırken yılbaşı sofrası için alternatif bir çorba tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Rumeli'den  mutfağımıza gelen Düğün Çorbası lezzeti ile yılbaşı akşamı güzel bir tat olarak sofranızda yer alabilir.  Afiyet olsun.

Düğün Çorbası: Çorbalar Rumeli ve Trakya mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Sebze, et ve sakatat kullanılarak hazırlanan çorbalara bu yörenin mutfağında sıklıkla raslarız. Özellikle köy mutfaklarının çoğunda çorba mutlaka aranır. Bu emek yoğun bağ bahçe işlerinde yorulacaklar için, günü zinde geçirmenin, ya da genellikle çetin kış koşullarının etkili olduğu yörede vücudu sıcak ve sağlıklı tutmanın da yolu olarak görülür. Limonlu terbiye Rumeli mutfağından mutfak kültürümüze girmiş bir çorba terbiyeleme yöntemidir. Düğün çorbasında da bu terbiyenin uygulanışına yer verilmektedir.

Öte yandan, bazı özel kutlamalar için özellikli aranan çorbalar da vardır. İşte düğün çorbası da isminden anlaşılacağı üzere, özellikle düğün, sünnet yemeği gibi kutlamalarda sofrada yer bulur. Bu çorbayı Trakya' da olduğu gibi, özellikle Rumeli' de Bulgaristan' ın Türk nüfusunun çoğunlukta olduğu yerlerinde hala görmekteyiz. Üstelik damağa doyumsuz tad veren içimiyle, çorbaların hası olmak gibi bir nam ile bilinir. Öte yandan bu çorbanın otantik hazırlanışında gerdan yer alsa da, bazı yerlerde kuzu etiyle de aynı yöntem izlenerek hazırlanır.(Yazı internetten alıntıdır)

Malzemeler:  

500 gr. gerdan

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

4 su bardağı etsuyu

1 çay bardağı süt

tuz

karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

kırmızı pul biber

terbiye için:

1 adet yumurtanın sarısı

yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
Gerdan bir tencereye konulur ve üzerini geçecek kadar su eklenip, haşlanır. Haşlanan etler kemiklerinden ayrılıp, didiklenir. Bir tencereye tereyağı ve un konulur. Un hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından ılınmış olan 4 su bardağı et suyu ve süt yavaş yavaş tencereye eklenir. Sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Didiklenmiş etler ve tuz eklenir.Tekrar karıştırılır ve bir iki taşım daha pişirilir. Diğer tarafta bir kapta yumurta sarısı ile limon suyu iyice karıştırılıp, çorbanın terbiyesi hazırlanır. Çorbadan bir kepçe alınarak terbiyeye azar azar konulur ve karıştırılır. Birkaç kepçe çorba daha alınır, terbiyeye eklenir, karıştırılır ve terbiye çorba ısısına getirilir. Terbiye azar azar çorbaya katılır ve karıştırılır. Bir iki taşım kaynatılıp, ocağın altı kapatılır. 1 yemek kaşığı tereyağı bir kapta eritilir ve içine dökülen kırmızı pul biber kızdırılıp, servis tabağına alınan çorbanın üzerine gezdirilir ve servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Herkese iyi akşamlar. Her sebzeyi, meyveyi mevsiminde tüketmeyi tercih ettiğimden kışın yaz sebze ve meyvelerinin tazelerini değil, kurutulmuşlarını kullanıyorum. Bu akşamki tarifim de kışın soframda bol bol yer alan kuru patlıcan  ile  yapılan bir lezzet.  Daha önce etli tarifini verdiğim kuru patlıcanın bulgur ile yapılan bu tarifi de  en az etlisi kadar nefis oluyor.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
15 adet kuru patlıcan
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı nar ekşisi
yarım yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı yeni bahar
tuz
karabiber
Hazırlanışı:Kuru patlıcanlar yıkanır ve altı kapatılmış kaynar suda 5 dak. bekletilirler. Diğer tarafta ayıklanmış, yıkanmış ve süzülmüş bulgur bir kaba konur. Küçük küçük doğranmış kuru soğan, salça, nar ekşisi, baharatlar ve zeytinyağı kaba eklenir ve hepsi iyice karıştırılarak harmanlanır. Hazırlanan iç kaynar sudan çıkarılıp süzülmüş patlıcanların içine doldurulur. Patlıcanın tamamı doldurulmaz ve ağız kısmında pay bırakılır. Ağız kısmı elle kapatılır. Tencereye patlıcanlar yatay şekilde ve bir tanesinin ağız kısmı diğerinin alt kısmına gelecek şekilde yerleştirilir.(Ağız kısımları bu şekilde yerleştirilip açılmaları önlenmiş olur. Piştikten sonrada ağızlarının kapalı olması gerekir) Tüm patlıcanlar bu şekilde dizilirler. Patlıcanların yarısına gelecek kadar  sıcak su konulur. Üstüne bir kapak kapatılır ve pişmeye bırakılır. Pişince servis tabağına alınan dolmalar  sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN

Bademli Kırmızı Lahana Salatası

Tüm Öğretmenlerin Öğretmenler Gününü Kutlarım. Kışın en güzel renklerinden birine sahip olan kırmızı lahanayı  sürekli  yoğurtla  karıştırıp  salata yapmaya alternatif arayanlara önereceğim güzel bir salata tarifim var bu akşam deneyin pişman olmayacaksınız. Ama yoğurtlu kırmızı lahana salatası yapmak isterseniz  onun tarifi için de buraya tık tık.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet küçük kırmızı lahana
1 bağ semizotu
yarım çay bardağı çiğ badem
tuz
zeytinyağı
1 limonun suyu
Hazırlanışı:
Kırmızı lahananın dış  bir, iki kabuğu soyulur, kökü çıkarılır. Yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Üzerine tuz dökülüp  3, 4 dakika ovulur. Suyla yıkanıp, tuzu akıtılır. Süzülmeye bırakılır. Diğer tarafta ayıklanıp, yıkanan ve süzülen semizotu bir kabın içerisine doğranır. Lahanalar semizotuna eklenir. Bademler de salataya eklenir (İsterseniz bademleri kavurarak da kullanabilirsiniz ben  çiğ olarak kullanmayı tercih ettim) Zeytinyağı, limonsuyu  ve tuz bir kasede karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır ve salataya dökülür. Sos ile iyice karıştırılan, harmanlanan salata servis tabağına alınır ve servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Palamut Tava

Herkese iyi akşamlar. Balık tariflerime uzun süredir ara verdiğimi farkettiğim için bu akşam bir balık tarifi vermek istedim. Kuru bir balık olan palamut ya buğlama ya da tava yapıldığında lezzetli oluyor. Kızartma çok tercih ettiğim bir pişirme türü olmadığı için  teflon tava, çok az yağ ve karbonatlı su kullanıyorum.
Afiyet olsun.
Malzemeler: (6 kişilik)
3 palamut
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı karbonat
2 su bardağı mısır unu (kavrulmamış, fırınlanmamış un olmalı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Balıklar temizlenir ve dilimlenir. Dilimlenen balıklar iyice yıkanır. Bir kapta 2 su bardağı su ve karbonat  karıştırılır. Balıklar önce karbonatlı suya batılır ardından mısır ununa bulanır. Teflon tava ısıtılır. Balıklar kuru haldeki tavaya konulur. Balıklar hafif çıtırdayınca  zeytinyağı tavaya konulur. Balıkların  iki tarafı da 3-4 dakika orta ateşte tavada  kızartılır. Pişen balıklar tavadan alınır ve sıcak olarak  yeşil salata, roka ve soğan ile servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Patatesli Börekitas

Herkese güzel bir hafta sonu dilerim. Bu gün sizlere kendisi minicik olup, içerisinde nefis bir lezzet saklayan bir  tarifim var. Bu miniklere börek deniyor ama aslında bunlar hamuru incecik, ağızda dağılan bir poğaça. Yapımı çok kolay olan ve yiyenlerde bağımlılık yapan bu tarifin favori tariflerinizden olacağına eminim. Afiyet olsun.(Poğaçanın Hamur  tarifini sevgili Chefika'dan aldım)

Malzemeler: (80 adet için)

Hamur için:

125 gr.tereyağı(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 çay bardağı kaşar peynir rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
450 gr. un
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
İçi için:
3 adet orta boy haşlanmış patates
100 gr. rendelenmiş beyaz peynir
1 yumurta
tuz
karabiber
üzeri için
1 yumurta sarısı
çörekotu
Hazırlanışı: Un hariç diğer tüm hamur malzemeleri bir kapta iyice karıştırılır. Ardından un yavaşca karışıma ilave edilir. Hamur iyice yoğurulur ve kıvama gelince oda sıcaklığındaki 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir ve tekrar yoğurulur. Hamur streçe sarılıp, 30 dak. buzdolabında  dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafta  haşlanmış patateslerin kabukları soyulur ve rendelenir. Üzerine rendelenmiş beyaz peynir, yumurta, tuz, karabiber ilave edilir ve hepsi iyice  ezilerek karıştırılıp, harmanlanır. Dolaptan çıkarılan hamur oklava ile ince olarak açılır ve bardakla yuvarlaklar çıkarılır. Yuvarlak hamurun ortasına  patatesli içten konulur ve kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilir.  Tüm hamurlar aynı şekilde hazırlanır ve fırın tepsisine konulurlar. Önceden ıstılımış fırında 180 C'de üzerleri kızarana kadar pişirilir. Pişen börekitaslar fırından çıkarılır ve servis tabağına alınıp servis edilirler.
AFİYET OLSUN

Ispanaklı Kiş

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam  tam mevsiminde olduğumuz ıspanakla yapılan nefis bir kiş tarifim var. Tarif sevgili Gülhan Kara'dan. Katılmış olduğum bir etkinlikte kendisi bu kişi bize kendi elleriyle yaptı.  Bu güzel lezzeti ve tarifi bu akşam sizlerle paylaşmak istedim.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Hamur için:
225 gr.un
60 gr. margarin
1 yumurta
2 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
İç malzemesi:
250 gr.ıspanak
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gr. krema
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
100 gr.taze rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı: Un bir kaba konulur ve ortası havuz gibi açılır. Oda sıcaklığındaki margarin, yumurta, süt, kabartma tozu ve tuz kaba ilave edilip  tüm malzeme yoğurulur. Yoğurulan hamur  streçe sarılıp buzdolabında 10 dak. bekletilir. Diğer tarafta iç malzeme için  sıvı yağ tavada kızdırılır,  doğranmış soğan tavaya konulur ve  kavrulur. Ispanaklar tavaya konulur, 2-3 dak. ıspanak soğanla birlikte kavrulur ve altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Dinlendirilen hamur merdane ile 20-22 cm. çapında açılır ve yağlanmış tart kalıbına  yerleştirilir. (Hamurun zemine oturmasına ve yanlarını kavramasına dikkat ediniz.) Soğuyan ıspanak ve soğanlara yumurta, un, krema ve kaşar peyniri eklenir ve hepsi karıştırılır. Hamurun üzerine iç malzeme yayılır. Önceden ısıtılmış fırında 180 C'de üzeri kızarana kadar yani yaklaşık 20-25 dak.pişirilir. Pişince fırından çıkarılan kiş ılınınca servis tabağına alınır ve çay ya da ayran ile servis edilir.
AFİYET OLSUN

Fındıklı Kurabiye

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam yemeye başlayınca duramayacağınız lezzette bir kurabiye tarifim var. Hafta sonu deneyin bana hak vereceksiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 paket  oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı dövülmüş fındık
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
üzeri için:
tarçın
pudra şekeri
Hazırlanışı:
Bir kapta tereyağı, zeytinyağı, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozu karıştırılır. Karışıma aldığı kadar un ilave edilip  yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelen hamura dövülmüş fındık eklenir ve birlikte yoğurulur. Hamurdan küçük parçalar alınır ve avuç içerisinde yuvarlanıp  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 'C'de üzerleri kızarana kadar pişirilir.  Tarçın ve pudra şekeri bir kapta karıştırılıp, harmanlanır. Fırından çıkarılan kurabiyeler ılınınca  üzerlerine bu karışım serpilir ve servis tabağına alınarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.