Bayramınız Kutlu Olsun

Sağlıklı, barış dolu, mutlu ve huzurlu Bayramlar dilerim. Bayramınız Kutlu Olsun.

İrmik Tatlısı

Herkese merhaba.  Bayram için size çok hafif ve yapımı çok kolay bir tatlı tarifim var.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 lt. süt
8 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı: İrmik, süt ve toz şeker bir tencereye konulur. Kıvam alıp, göz göz olana kadar karıştırılarak pişirilir. Soğuk su ile çalkalanmış bir kaseye dökülür.(İsterseniz kasenin içerisine şeftali  vb. meyvaları minik minik doğrayıp,  irmiği üzerine de dökebilirsiniz.) Tatlı oda sıcaklığına gelince buzdolabına konulur. İyice soğuyup, dinlendikten sonra dolaptan çıkarılır. Bir servis tabağına ters yüz edilerek kaseden çıkarılır. Dilimlenerek soğuk olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Çikolatalı Dondurma

Herkese iyi akşamlar. Özellikle çocukların çok seveceği tatlı bir tarif var bu akşam.Afiyet olsun.
Malzemeler:
200ml.süt
2 yemek kaşığı Nutelle
istenildiği kadar toz antepfıstık
Hazırlanışı: Bütün malzemeler iyice karıştırılır. Dondurma kalıplarına doldurulur ve buzluğa konulur. Donunca soğuk olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Karidesli Pirinç Yufkası Sarma

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam yine yapımı kolay, hafif  ama lezzeti çok güzel bir tarifim var.
Afiyet olsun.
Malzemeler
4 tane pirinç yufkası
16 tane haşlanmış karides
2 tane havuç
2 tane kabak
4 tane kıvırcık salata yaprağı
zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı:Havuç ile  kabaklar ayıklanır, yıkanır ve ince uzun doğranırlar.  Zeytinyağı bir tavada ısıtılır. Havuç ile kabaklar tavaya konulurlar, tuz ve karabiber eklenir ve sotelenirler. Karidesler(hazır dondurulmuş karides kullandım)çözdürülüp, bir başka tavada tuz ve karabiber eklenerek sotelenirler.  Pirinç yufkaları (büyük marketlerde bulabilirsiniz)tek tek sıcak su dolu bir kaba sokularak ıslatılıp, yumuşatılır. Yumuşayan pirinç yufkası  düz bir yere yayılır. Ortasına önce salata yaprağı, ardından kabak ve havuçlar en son olarak karidesler konularak aynı yaprak sarma, lahana sarma sarar gibi sarılır. Tüm yufkalar sarılınca ortadan ikiye bölünerek servis tabağına alınıp, üzerine susam serpilip servis edilir. İstenirse yanında soya sosu da servis edilebilir.
AFİYET OLSUN.

Kayısı Marmelatı

Herkese iyi akşamlar. Tam mevsimi olan kayısının marmelat tarifini paylaşacağım bu akşam sizlerle.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kilo kayısı
1 kilo şeker
2,3 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Kayısılar çekirdekleri çıkarılır, yıkanır ve doğranırlar. Bir tencereye konulur üzerlerine toz şeker eklenir. Toz şeker eriyip, saldığı su çekip, kıvamlı bir hal alana kadar pişirilir.Kıvamlı bir hal alınca ocaktan alınır ve el blendırı ile püre haline getirilir. Püre haline getirilen kayısı  marmelatı bir iki taşım daha kaynatılır ve limon suyu eklenip altı kapatılır. Marmelat kavanozlara alınıp, soğuması beklenir. Soğuyunca kavanozların ağzı kapatılır.

AFİYET OLSUN.

Közlenmiş Biber Yatağında Cevizli Tulum Peyniri

Herkese iyi akşamlar.  Sıcak günler sürdüğü  için hafif tariflere devam ediyorum. İster tek başına, isterseniz değişik mezelerle beraber sunabileceğiniz çok lezzetli, hafif ve çok kolay yapımlı bir tarifim var yine bu akşam.
Afiyet olsun.
Malzemeler: (2 kişilik)
4 tane közlenmiş kırmızı biber
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
150 gr. rendelenmiş tulum peyniri
tuz
Hazırlanışı:
Konserve közlenmiş kırmızı biberler blenderda ezilerek püre haline getirilir.(Konserve biber kullanmayıp, biberleri kendiniz közlerseniz püre haline getirdikten sonra içine biraz zeytinyağı ve bir diş dövülmüş sarımsak eklemeyi unutmayınız. konservede sarımsak ve zeytinyağı olduğu için ayrıca eklemeye gerek kalmıyor)Püre haline gelen biberlere tuz eklenir ve iyice karıştırılır. Diğer tarafta ceviz içi çok ince olmayacak şekilde dövülür. Tulum peyniri de rendelenir. Dövülmüş ceviz içi ve rendelenmiş tulum peyniri iyice karıştırılıp, harmanlanır. Biber ezmesi ekmeğin üzerine sürülür ve üzerine cevizli peynir karışımı serpilir ve servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Yoğurtlu Havuç Salatası

Oldukça sıcak bir yaz akşamından iyi akşamlar. Bu çok sıcak günlerde hafif  tarifler vermeye devam ediyorum. Bu akşam ister ana öğün, ister salata olarak tüketebileceğiniz bir tarim var.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 havuç
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
tuz
zeytinyağı
Hazırlanışı: Havuçlar soyulur, yıkanır ve rendelenir. Zeytinyağı bir tavada ısıtılır. Rendelenmiş havuçlar tavada yumuşayıncaya kadar sotelenir. Diğer tarafta bir kapta yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tuz iyice karıştırılır.  Soğuyan havuç  kaba eklenir ve yoğurt ile iyice karıştırılır. Servis tabağına alınan salata  hemen ya da buzdolabında biraz soğutulduktan sonra servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Ballı Yoğurtlu Dondurma

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam yazın sıcak günlerinin vazgeçilmezi olan dondurma tarifi var. Afiyet olsun.
Malzemeler: ( 4 dondurma için)
1,5 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı bal
istenilen miktarda toz antep fıstığı
Hazırlanışı: Yoğurt ve bal bir kapta iyice karıştırılır. Karışıma toz antep fıstığı eklenir ve hepsi karıştırılır. Dondurma kaplarına paylaştırılır ve altı saat buzlukta dondurulur. Buzluktan çıkarılır ve soğuk olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Soğuk Kinoalı Domates Çorbası

Herkese iyi akşamlar. Oldukça sıcak geçen bu günlerde sağlıklı ve soğuk bir çorbaya kimse hayır demez sanırım.  Yapımı çok kolay ve lezzetli  bu çorbayı mutlaka denemenizi öneririm.
Afiyet olsun.
Malzemeler:(Tarif  Lezzet Dergisinden alınmıştır) 4 kişilik
8 tane domates
1 çay bardağı haşlanmış kinoa
tuz
karabiber
zeytinyağı
kuru nane
Hazırlanışı: Domateslerin kabukları soyulur. İri, iri doğranıp,  pürüzsüz bir hale gelene kadar blenderdan geçirilir. Haşlanmış kinoa ile karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenir. İki saat buzdolabında dinlendirildikten sonra  üzerine zeytinyağı gezdirilip, kuru nane serpilip, soğuk olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Şakşuka

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam sıcak yaz günlerinde  sofraların baş konuklarından biri olan şakşuka tarifi var.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 tane patlıcan
2 tane kabak
2 tane çarliston biber
2 tane patates
2 diş sarımsak
4 tane domates
zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve küp küp doğranır. Tuzlu suda acısının çıkması için 15 dak. bekletilir. Patatesler soyulup, küp küp doğranır. Kabak ve biberler ayıklanıp, yıkanıp küçük küçük doğranır. Patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılıp yıkanır ve  kurulanır. Tüm sebzeler zeytinyağı, tuz ve karabiber  ile harmanlanır ve fırın tepsisine yayılır. Önceden ısıtılmış fırında 200 C'de sebzelerin rengi iyice  dönene kadar pişirilir. (İsterseniz  sebzeleri  kızgın yağda da kızartabilirsiniz) Diğer tarafta domatesler rendelenir, sarımsaklar dövülür. Tavada ısıtılan zeytinyağında sarımsak kavrulur,  ardından domatesler ve tuz eklenir,  birlikte pişirilir. Sebzeler servis tabağına alınır ve domates sosu üzerine dökülür ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Bayramınız Kutlu Olsun

Sağlıklı, huzurlu, ailenizle ve sevdiklerinizle geçireceğiniz mutlu bir bayram dilerim. Bayramınız Kutlu Olsun.

Cevizli Gün Kurusu Topları

Herkese iyi akşamlar. Bayramda hafif  ve yapımı kolay bir tatlı tarifi arayan varsa bu tarifi denemesini öneririm.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
6 adet gün kurusu(kuru kayısı da olabilir)
yarım  su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı pekmez
üzeri için:
hindistan cevizi
dövülmüş antep fıstığı
Hazırlanışı: Günkuruları rondadan geçirilir. Bir kabın içerisine alınır  dövülmüş ceviz ile pekmez de kaba konulur ve hepsi karıştırılıp, bir hamur elde edilir. Hamurdan küçük parçalar koparılıp, yuvarlanır. Tüm toplar olunca yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Buzdolabından çıkarılınca toplar hindistan cevizi ve dövülmüş fıstığa bulanırlar. Servis tabağına alınıp, dondurma ile servis yapılırlar.
AFİYET OLSUN.

Özbek Pilavı

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam yaklaşan Bayram için bir tarifim var. Bayram sofralarınıza çok yakışacak, misafirlerinizin beğenisi kazanacak bu pilav Orta Asya'da davet sofralarını süslermiş.
Afiyet olsun.
Malzemeler.
500 gr. kuşbaşı et
3 adet havuç
1 adet kuru soğan
3 su bardağı pirinç
4,5 su bardağı sıcak su(et suyu da olabilir)
zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı:Ayıklanan ve yıkanan pirincin üzerine sıcak su dökülüp, beklemeye bırakılır. Diğer tarafta kuşbaşı etler tencereye konulur ve kısık ateşte suyunu salıp, çekene kadar çevrilerek kavrulur. Üzerine sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır. Havuçlar soyulup, rendelenir. Soğan küçük küçük doğranır. Bir tencereye zeytinyağı konulur ve ısıtılır. Soğan ve havuçlar içine konulur ve kavrulur. Diğer tarafta pişen etler soğan ve havuca eklenir.Üzerine tuz ve karabiber eklenir ve birlikte bir iki çevrilir. Üzerine sıcak sudan çıkarılıp süzülen pirinç konulur. Sıcak su eklenir ve kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.Piştikten sonra bir süre dinlendirilir ve sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN

Maş Çorbası

Herkese iyi akşamlar. İftar için  yapılışı çok kolay ve çok da lezzetli bir çorba tarifim var bu akşam. Afiyet olsun.
Malzemeler: (Tarif Lokma Dergisinden alınmıştır)
1 tane kuru soğan
zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı maş fasulyesi
tuz
biber
kuru nane
Hazırlanışı: Küçük küçük doğranmış kuru soğan tenceredeki ısıtılmış zeytinyağında sotelenir. Salça tencereye eklenir ve kavrulur. Üzeri örtülecek kadar sıcak su ilave edilir. Maş fasulyesi, nane, tuz, biber de eklenir. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir gerekirse su ilave edilir. Pişen çorba servis tabağına alınır ve üzerine kuru nane serpilip sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Ekmek Üstü İstiridye Mantarı

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam hem lezzetli hem de yapımı çok kolay bir tarifim var. Alternatif tarif isteyenlere denemelerini öneririm. Afiyet olsun.

Malzemeler:

Yarım kilo istiridye mantarı
1 adet kuru soğan
Yarım bağ ıspanak
2 tane kırmızı biber
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
 zeytinyağı
tuz
karabiber
servis için:
Ekmek dilimi
labne peyniri
Hazırlanışı:
Tavada zeytinyağı ısıtılır. Küp küp doğranmış kırmızı biberler tavada sotelenirler. Ardından dolmalık fıstıklar renkleri dönene kadar tavada çevrilirler. Yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış ıspanaklar da tavaya konulur ve sotelenirler. Tuz ve karabiber eklenip, birlikte harmanlanırlar. Diğer tarafta mantarların kökleri ayıklanıp yaprakları yıkanıp kağıt havlu ile suları alınır. Kuruyan mantarlar irice doğranır. (bıçak değdirmeden elle de kolaylıkla doğranabilir) Zeytinyağı geniş bir tavada ıstılır. Küçük küçük doğranmış soğanlar tavaya konulur ve sotelenirler. Mantarlar tavaya konulur ve harlı ateşte çevrilerek pişirilirler. Eğer mantarlar suyunu bırakırsa suyunu çekene kadar çevrilirler. Tuz ve karabiber eklenip, hepsi iyice karıştırılır. Servi için ekmek dilimine labne peynir sürülür ve üzerine mantar ve ıspanaklı garnitürden konulur. Sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.