Ekşili (Terbiyeli) Sulu Köfte

31 Ocak 2011 Pazartesi

Herkese güzel bir hafta dilerim. Soğuk bir hafta bizi bekliyor bu nedenle haftaya; hem çorba hem de ana yemek şeklinde yenilen ve minik köfteleri nedeniyle özellikle çocuklar tarafından çok sevilen bir yemekle başlamak istiyorum. Farklı isimleri ve farklı yapılış tarzları olan bu yemeği ben annemden öğrendiğim şekli ile sizlere sunuyorum. Afiyet olsun.
Malzemeler:(5 kişilik)
350 gr. köftelik kıyma
yarım çay bardağı pirinç
tuz
karabiber
2 adet havuç
2 adet patates
2 yumurta sarısı
1 limonun suyu
un
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kıyma, yıkanmış süzülmüş pirinç, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıp iyice yoğurulur. Hazırlanan köfte harcından minik parçalar alınıp fındık büyüklüğünde yoğurulur.(Köfteler ne kadar minik olursa o kadar makbuldur. Tabağa konulduğunda suyun üzerinde belli belirsiz gözükmesi, sudan tamamen çıkacak kadar büyük olmaması gerekmektedir) Fındık büyüklüğünde yoğurulan köfteler unlanmış bir tepside biriktirilirler. Tüm köfteler bitince bu unlu tepsi sallanarak iyice her taraflarının una bulanması sağlanır. Bir tencereye 6-7 su bardağı su konulup, biraz tuz eklenerek kaynatılır. Bu arada patates ve havuçlar soyulup, mümkün olduğunca minik minik doğranırlar. Su kaynayınca doğranmış havuç ve patatesler tencereye konulurlar. Bir iki taşım kaynadıktan sonra köfteler de yavaşca bu suya eklenirler ve üzerine çok az zeytinyağı gezdirilir. Köfteler ve sebzeler pişene kadar ocakta tutulur(sebzeler çok minik olduğu için pişmeleri çok kısa sürer) Diğer tarafta yumurta sarısı ile limon suyu karıştırılıp, iyice çırpılır. Bu karışıma yemeğin suyundan bir iki kaşık azar azar ilave edilir ve çırpma işi sürdülür. Ardından bu terbiye yemeğin suyuna azar azar karıştırılarak katılır. Bir, iki karıştırdıktan sonra altı kapatılır. Servis tabağına alınan yemek sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN

31 yorum:

caferengigül dedi ki...

Bayılırım ben bu çorbaya.Tam kış çorbası.Epeydir aklımda, yapmak nasip olmadı bir türlü.Ellerinize sağlık.

amak-ı hayal dedi ki...

offf ya koymayın şunları ben çok açım yaaa:):)

derya dedi ki...

Canım mutlu haftalar bayılırım sulu
köfteye ellerine sağlık öpüyorum.

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Handancığım mutlu güzel bir hafta diliyorum ellerine sağlık nefis bir kış yemeği bizde yemek olarak biraz daha büyük köfteler olarak yapılıyor. Bu arada tabak annemin ceyizindeki tabakları hatırlattı bana çok güzel sevgiler bizden....

yedirenk dedi ki...

Annenin bilgisine seninde ellerine sağlık ablacım,çorban çok güzel olmuş.Sevgilerimle.

Gülcan dedi ki...

çok sevrim ellerinize sağlık . iyi haftalar .

yemekbiraşk dedi ki...

dün akşam alman kanalı vox da gördüm trli bir kadın pişirdi hemen aklıma düştü :) bende uzun zamandır yapmadım diyordum şimdi burada görünce iyice canım çekti:) mis gibi olmuş eline sağlık
sevgilerimle...

sarımutfak-hande dedi ki...

çok severim geçenlerde bende yaptım ellerine sağlık lezzet ve şifa deposu bu

sevda dedi ki...

çok severim sulu köfteyi.ellerine sağlık canım.harika olmuş.sevgiler.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

Handan Ablacığım,
ellerine emeklerine sağlık..
annem de çok sever yapıp bize yedirtmesini:)
senin ellerinden de nefis görünüyor..
kar yağışı sürüyor buralarda istanbulda yokmuş ama inşallah yağar oraya da:)
sevgiler..

umutluhayat dedi ki...

canım arkadaşım öncelikle bana bırakmış olduğun güzel mesajın için çok teşekkür ederim.inan bana bendede yerin çok farklı,bu yola ilk çıktığımda tanıdığım,sıcak ve samimi ilk isimlerdensin.çorba ise nefis olmuş.bu akşama yemeğim var ama yarın akşama bende yapıyım.karda içimiz ısısnsın sevgiler.

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Bizimkiler çok severler. Nefis görünüyor. Ellerinize sağlık. Afiyet bal şeker olsun. Sevgiler.

duygu dunyasi dedi ki...

Bu corbayi ben de cok sik yapiyorum. Benim istahsiz ufakligim bayilarak yer bu corbayi. Eksili eksili oh ne guzel :)

Bir Dilim Aşk dedi ki...

Handancım ellerine sağlık nefis olmuş acayip canım çekti :p Sevgilerimle iyi haftalar dilerim...

Öcal-mutfak-Esra dedi ki...

benimde annem bu çorbaya bayılır,haftada bir defa yapılmazsa kıyamet kopuyor :) ellerinize sağlık

anneanneninemekleri dedi ki...

Harika olmuş ellerinize sağlık.

MERHABA dedi ki...

çok güzel görünüyor canım çekti doğrusu ekşili ekşili,ellerinize sağlık.Sevgilerimle..

evatolyesi dedi ki...

Söylediğiniz gibi bir çok yapılış şekli var ellerinize sağlık
Sevgiler:)

Seda Yazıcı dedi ki...

bizim evde en sevilen çorba :) ellerine sağlık

www.sendepisir.com dedi ki...

Canım ellerine sağlık, bu soğuk günlerde hem besleyici hem de lezzetli. İyi haftalar..

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Tam kis çorbasi, nefis olmus. Ellerin dert gôrmezsin

aylinin defteri dedi ki...

ellerine sağlık çok güzel görünüyor..

aksungur46 dedi ki...

canım ellerine sağlık bayılırım bu yemeğe hele de sen yapınca tadından geçilmez.çokkkk öptüm

balpare dedi ki...

http://hobidunyam.womanforum.net tarafından düzenlenen
yemek etkinliklerinin SEVGILIYE OZEL TARIFLER *10* " Etkinliğine
ben http://balpare.blogspot.com/ ev sahibeliği yapacağım
30 Ocak-20 subat tarihleri arasında düzenlenen Sevgiliye Ozel Tarifler
Sevdiceğinize hazırlayacağınız tatlı,pasta,börek,yemek,çorba,salata vb.. her tarif kabulümdür.öyle aman aman illa özenilecek,harikulade şeyler beklemiyorum.hazırlayabileceğiniz ölçüde ne yapabilirseniz yeter. Sevdiceğiniz ne sever onu düşünün.en çok sevdiği çorbayı pişirip üstüne nanesini,pul biberini,yağını şöyle kalp şeklinde koymanız bile hem bir gülümseme sebebi olur,hem de etkinlik için harika bir resim.amann bizimki sevmez öyle şeyler demeyin.erkekler,babalar sevgilerini pek göstermezler.ama böyle küçük bir jest bile yaşı kaç olursa olsun içten içe (hani göstermese,belli etmese bile ) çok hoşuna gidecektir. sütlaç yapın mesela bir de tarçından kalp kondurun tamamdır.( şimdi bütün tarifler sütlaç olurmuş sakın ha:))))ben de yayınlarmışım etkinlik sonunda dermişim ki sevgiliye özel tarifler etkinliğimizin rakipsiz tek tarifi sütlaç oldu:) altına da link verirmişim Ayşe usulü sütlaç için tıklayın,Fatma usulü sütlaç için tıklayın.. sevgi ile yapılmış tüm ,sevdiceğin sevdiği bütün lezzetler olabilir. yanına bir kalp,(e tabi salata yapmışsak kalbi nereye konduracağız diyosunuz dimi:)-o zaman da yanına mini bir kurdele gül bile olsa tamamdır.)
yani ne diyeyim ,nasıl kandırıvereyim sizi katılmanız için:)
NOT:hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler
http://papatya68.blogspot.com/
adresine başvurabilirler..

Kendimce dedi ki...

Handancım yeseydik vallahi billahi afiyet olurdu ellerine sağlık çok güzel çokkk

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

nasıl severim, sabah kalkınca bir kalanı yemek isterim. çok güzel doyurur insanı bu yemek. ellerinize sağlık..

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Handancım, bayılırım bu köfteye, ekşili ekşili, vallahi gece gece ağzım sulandı:)) Ellerine sağlık canım, patates ve havuçla zenginleştirmek de çok iyi fikirmiş..

dokuzuncubulut dedi ki...

Akşamdan kıyma çıkarmıştım, ne yapayım diye düşünüyordum. Hızır gibi yetiştin Handan'cığım:)) Ben de, çocuklar da çok severiz, bu akşam yemeğimiz belli oldu. Bol ekşili, bol sebzeli köfte:))
Ellerine sağlık canım, sevgiler...

NiLaY dedi ki...

nasıl severim nasıl severim anlatamam Handan abla, ellerine sağlık, özlediğimi farkettim ben ekşili köfteyi :)

aslı hayvanı dedi ki...

tarifler mükemmel. iştahım için güzel, kilolarım için münasebetsiz bir blog oldu bu. ellerinize sağlık :)

CANAN TURHAN dedi ki...

Tarifinizi denedim harika oldu. Gerçekten çok lezzetli bir tarif, paylaşım için tekrar teşekkürler.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino