Lavantalı Kek

27 Kasım 2016 Pazar

Herkese iyi akşamlar. Çayınızın kahvenizin yanında afiyetle yiyebileceğiniz bir kek tarifim var. Afiyet olsun. 
Malzemeler:(Tarif PelinChef'ten alınmıştır)
2 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı limon suyu
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı kurutulmuş lavanta (aktardan alabilirsiniz)
Hazırlanışı:Bir cezveye süt konulur, içine lavanta eklenir ve süt ısıtılır. Süt ısınınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca tel süzgeç ile süzülür. Diğer tarafta  yumurtalarla şeker bir kabın içerisinde şeker iyice eriyene kadar çırpılır. Karışıma zeytinyağı, limon suyu ve  süzülmüş süt eklenir ve hepsi birlikte çırpılır. Un, kabartma tozu ve limonun kabukları ayrı bir kapta iyice karıştırılıp, yumurtalı karışıma eklenir. Hepsi bir kaşık ile iyice karıştırılıp, kek kabına  dökülür.  Önceden ısıtılmış fırında 180C'de  20,25 dak.pişirilir. Pişen kek fırından çıkarılır ve  soğumaya bırakılır.  Soğuyan kek kalıptan çıkarılır, dilimlenir  ve servis edilir.
AFİYET OLSUN.
Not: Aktardan rahatlıkla alabileceğiniz  ve kekinize kattığınızda evinizi mis gibi kokutan kuru lavantayı taa Fransa-Provence'dan getiren Canan'a çok çok teşekkürler.



Gavurdağı Salatası

16 Kasım 2016 Çarşamba

Herkese iyi akşamlar. Her yemeğin yanına yakışan nefis bir salata olan Gavurdağı Salatasının  tarifi var bu akşam.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1 adet yeşil biber
yarım demet maydanoz
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
tuz
karabiber
1 limonun suyu
zeytinyağı
nar ekşisi
Hazırlanışı:Domatesler minik minik doğranır. Kuru soğan, biber de  minik minik doğranır ve domateslere eklenir. Maydanoz da doğranır ve karışıma eklenir. Tuz, karabiber,limonun suyu, zeytinyağı ve nar ekşisi salataya eklenir ve hepsi iyice karıştırılarak harmanlanır. Dövülmüş ceviz de salataya eklenir ve servis tabağına alınan salata servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Şehriye Yatağında Fener Balığı

14 Kasım 2016 Pazartesi

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam hazırlanması çok kolay, lezzeti harika olan bir tarifim var. Farklı balık tarifi  arayanlar için alternatif bir tarif olabilir. Denemenizi öneririm.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
300 gr. Fener balığı 
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
yarım çay bardağı  kapari
1,5 su bardağı sıcak su
zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı: Fener balığı küp küp doğranır ve teflon tavada rengi dönene kadar çevrilerek pişirilir. Diğer tarafta zeytinyağı  bir tencerede ısıtılır. Şehriyeler ilave edilip, rengi dönene kadar kavrulur. Şehriyelerin rengi dönünce  yıkanıp, ayıklanmış ve ince ince doğranmış kırmızı  biber ve çarliston biber de tencereye konulur ve birlikte bir iki çevrilir. Diğer tarafta kapariler sudan geçirilir. Süzülür ve tencereye eklenir. Birlikte bir iki kez çevrilirler. Tuz, karabiber ve sıcak su ilave edilir. Kısık ateşte şehriyeler suyunu çekene kadar pişirilir. Altı kapatıldıktan sonra biraz demlendirilir. Demlenen şehriye pilavı servis tabağına alınır ve üzerine fener  balığı konulur ve hemen servis edilir.
AFİYET OLSUN. 

Cevizli Kakaolu Kurabiye

12 Kasım 2016 Cumartesi

Herkese iyi akşamlar. Haftasonu çayınızın kahvenizin yanında afiyetle yiyebileceğiniz nefis bir kurabiye tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler: (Tarif Pelince'den alınmıştır) 
125 gr. tereyağı
yarım su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı un
yarım su bardağı küçük parçalara bölünmüş ceviz 
yarım tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 tutam tuz
Hazırlanışı: Tereyağı mikserle iyice yumuşayıncaya kadar çırpılır. Pudra şekeri ve vanilya eklenip, karıştırılır. Diğer tüm malzemeler de karışıma eklenir ve iyice yoğurulur. Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Avuç içerisinde  yuvarlanır ve bastırılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine  aralıklı olarak dizilir. Her birinin ortasına birer parça ceviz konulur.  Önceden ısıtılmış fırında 170 C'de  20-25 dak. pişirilir. Pişince fırından çıkarılır ve  ılınması beklenir. Servis tabağına alınan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir.
AFİYET OLSUN

Meksika Fasulyeli Makarna

8 Kasım 2016 Salı

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam isterseniz ana yemek, isterseniz  salata olarak yiyebileceğiniz  bir tarifim var. Makarna severler için de alternatif bir tarif olabilir. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 paket  penne makarna
1 kutu konserve  meksika fasulyesi
yarım su bardağı kurutulmuş domates
1 çay bardağı lor peyniri
kuru fesleğen
tuz
karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı: Makarna kaynar tuzlu suda 10 dak.haşlanır. Diğer tarafta kuru domatesler sıcak suda 2, 3 dak.bekletilip, yumuşatılır.  Sudan çıkarılıp, süzülür ve küçük parçalara  bölünür. Konserve meksika fasulyesi yıkanır ve süzülür. Teflon tavada zeytinyağı ısıtılır,  süzülmüş meksika fasulyesi ve domatesler tavada bir iki dakika çevrilirler. Haşlanan makarna süzülür ve teflon tavaya karışımın içine eklenir. Hepsi birlikte karıştırılıp harmanlanır,  bir iki dakika daha pişirilip altı kapatılır. Servis tabağına alınan makarnaya karabiber, kuru fesleğen ekilir ve karıştırılır. Son olarak makarnanın üzerine lor peyniri serpilir ve sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Yumurtalı Ekmek Sandalları

1 Ekim 2016 Cumartesi

Yaz günlerini aratmayan güzellikte bir hafta sonundan herkese merhaba.  Pazar sabahlarının uzun ve keyifli kahvaltıları için önerebileceğim bir tarifim var bugün.
Afiyet olsun.
Malzemeler (Tarif Beyaz Fırın 'ın Kahvaltı&Brunch kitabından alınmıştır)
6 kişilik
250 gr. mantar
8 yumurta
100 gr. beyaz peynir
100 gr. cheddar peyniri
1 tutam dereotu
50 gr. tereyağı
6 adet baget ekmek
tuz
karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı: Mantarlar yıkanır ve iyice kurulanır. Dörde bölünüp fırın tepsisine dizilir. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirilip 170 C'de fırında 20 dak. pişirilir. Yumurtalar bir kabın içine kırılır ve içine tuz, karabiber eklenip iyice çırpılır. Küp küp doğranmış peynirler, ince ince doğranmış dereotu ve fırınlanmış mantar da yumurtaya ilave edilir ve hepsi karıştırılır. Bir tavada tereyağı eritilir ve karışım hafifçe pişirilir. Baget ekmeklerin ortası açılıp içi boşaltılır. Tereyağında hafifçe pişirilen karışım ekmeklerin içine doldurulur. 170 C'de fırında 15 dak. pişirilip sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Çilekli Dondurma

16 Eylül 2016 Cuma

Herkese iyi akşamlar. Eylül ayının sonlarına yaklaşmamıza rağmen havalar oldukça sıcak. Bu nedenle sizlere yapımı çok basit bir dondurma tarifi vermek istiyorum. 
Afiyet olsun.
Malzemeler: 2 kişilik
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı çilek
1 tatlı kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı)
Yapılışı:Yıkanıp temizlenen çilekler ortadan ikiye bölünür. Tüm malzemeler bir kaba alınıp blenderdan geçirilir. Hazırlanan karışım dondurma kaplarına  paylaştırılır. Yaklaşık 6 saat buzlukta bekletilen dondurmalar dolaptan çıkarılıp, soğuk olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Tepsi Kebabı

14 Eylül 2016 Çarşamba

Herkese günaydın. Bayramda konuklarınıza değişik bir tat sunmak isterseniz Antakya'da yediğim ve lezzetine hayran kaldığım tepsi kebabını öneririm. Kalabalık sofralar için genişce bir tepside yapılan tepsi kebabı, Antakya ve yöresinde özel günlerin yemeği olarak kabul ediliyor.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kg. orta yağlı kıyma
1 demet maydanoz
2 domates
4 yeşil sivri biber
1 kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
tuz
karabiber
Hazırlanışı: Maydanozlar ince ince kıyılır. Sarımsaklar dövülür. Bir kırmızı biber ve iki yeşil sivri biber  ince ince doğranır.(Malzemeyi iyice karışması için rondo ile çekebilirsiniz.) Karışım kıymanın içerisine eklenir,  tuz ve karabiber de konularak hepsi iyice yoğurulur. Yoğurulan kıyma elle bastırılarak tepsiye yayılır. Üzerine su ile açılan salça dökülür. Dilimlenen domatesler ve  sivri biberler de üzerine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırında 200 C'de yaklaşık 40-45 dak. pişirilir.
Fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Bayramınız Kutlu Olsun

12 Eylül 2016 Pazartesi

Barış dolu, sevgi dolu, huzurlu neşeli Bayramlar dilerim. Bayramınız Kutlu Olsun.

Kahveli Muhallebi

11 Eylül 2016 Pazar

Herkese günaydın. Bayram için hafif tatlı tarifi arayanlara  alternatif bir  tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler. 
4,5 su bardağı süt
yarım su bardağı sıcak su
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya
3 tatlı kaşığı granül kahve
Hazırlanışı:Granül kahve yarım su bardağı sıcak suyun içinde karıştırılarak  eritilir. Süt, kahve ve  pirinç unu bir tencerede iyice karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca şekeri ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip bir iki karıştırılıp, altı kapatılır. Kaselere konulur ve buzdolabında soğutulur. İyice soğuduktan sonra üzeri isteğe bağlı olarak süslenerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN

Rosto

11 Temmuz 2016 Pazartesi

Herkese iyi akşamlar.  Bu akşam size yapımı biraz zaman alan ama  lezzeti nefis olan bir tarif vereceğim. Özellikle misafirlerinize alternatif bir et  sunmak isterseniz bu eti pilav ya da püre eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler.
1 kg. dana nuar
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
4,5 dal maydanoz
2, 3 adet defne yaprağı
zeytinyağı
tuz
tane karabiber
Hazırlanışı: Bütün halindeki dana nuar üzerine ip sarılarak bağlanır. (Bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz) Doğranmış havuçlar, dörde bölünmüş kuru soğan, maydanoz, defne yaprakları, zeytinyağı ve tane karabiber  geniş bir tencereye konulur ve nuar da  tencereye yerleştirilir. Üzerini tamamen  örtecek kadar su konulur ve kaynamaya bırakılır. İyice kaynadıktan sonra kısık ateşte  de bir saat daha pişirilir. Ateşten almaya yakın tencereye tuz ilave edilir.  Pişen et tencereden alınır. (Haşlama et suyunu içindekileri süzüp çorba ve pilav yapımında kullanabilirsiniz) Et ılındıktan sonra üzerindeki ip çıkarılır ve dilimlenip servis tabağına alınır.  Pilav ya da püre ile servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Bayramınız Kutlu Olsun

5 Temmuz 2016 Salı

Ailenizle sevdiklerinizle barış içinde, huzur içinde geçireceğiniz bir Bayram olsun. Bayramınız Kutlu Olsun.

Çilek Soslu İrmik Helvası

3 Temmuz 2016 Pazar

Herkese iyi pazarlar. Yaklaşan Bayram için sıcak günlere uygun çok hafif ve yapımı kolay bir tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler: 6 kişilik
2 su bardağı irmik
2 su bardağı toz şeker
125 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı süt(oda sıcaklığında)
3 su bardağı su
sos için:
1 su bardağı dondurulmuş çilek
yarım su bardağı pudra şekeri
Süslemek için
Dövülmüş antep fıstığı
vanilyalı dondurma
Hazırlanışı: Su ile şeker bir tencerede kaynatılıp, helvanın şerbeti hazırlanır. Diğer tarafta tereyağı tencerede eritilir. Erimiş tereyağına önce fıstıklar konulur ve fıstıklar çevrilererek kavrulur. Ardından irmik konulur ve sürekli karıştırılarak kavrulur. İrmik kavrulunca sıcak şerbet yavaş yavaş üzerine dökülür ve karıştırılır. İrmik şerbeti iyice çekince süt yavaş yavaş karışıma ilave edilir. Ateş kısılır ve irmik sütü iyice çekene kadar pişirilir. Pişince  helvanın altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır. Sos için erimiş çilek ve pudra şekeri mikserle karıştırılır ve sos kıvamına getirilir. Dinlendirilen helva servis tabağına alınır. Üzerine çilek sos konulur ve üzerine dövülmüş antep fıstığı serpilir. Vanilyalı dondurma ile servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Şeftalili Dondurma

1 Temmuz 2016 Cuma

Herkese iyi akşamlar. Kadir Gecemiz Mübarek Olsun, Allah Hayırlara Vesile Etsin. Bu sıcak günlerde iftarda hem sizi hem de çocuklarınızı çok sevindirecek bir dondurma tarifi vermek istiyorum. Yapımı çok kolay ve  çok sağlıklı olan bu dondurma tarifini istediğiniz meyve ile yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet şeftali
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Hazırlanışı: Soyulup küçük küçük doğranan şeftali ve yoğurt birlikte miksere konulur ve iyice karıştırılır.(Karışıma  isterseniz biraz şeker ya da bal da koyabilirsiniz.) Karışım dondurma kalıplarına doldurulur ve buzlukta en az 2,3 saat bekletilir. Buzluktan çıkarılan dondurmalar  kaplarından çıkarılıp hemen soğuk olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Buğday Salatası

27 Haziran 2016 Pazartesi

Herkese iyi akşamlar. Bu sıcak günlerde iftar için sağlıklı ve çok hafif bir tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı buğday
2 adet domates
3 adet salatalık
1 adet çarliston biber
3,4 sap maydanoz
zeytinyağı
1 limonun suyu
tuz
 kuru nane
Hazırlanışı: Bir gece önceden ıslatılan buğday haşlanır. Bir kaba haşlanmış buğday, küçük küçük doğranmış salatalık, domates, biber ve ince ince kıyılmış maydanoz konur. Karışıma zeytinyağı, tuz, limonun suyu, kuru nane eklenir ve hepsi iyice karıştırılıp, harmanlanır. İyice karıştırılan salata servis tabağına alınır ve servis edilir.
AFİYET OLSUN.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino