23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun

23 Nisan 2017 Pazar

Öncelikle tüm çocuklarımızın ve sizlerin 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramınız kutlu olsun. Geleceğimizi emanet edeceğimiz, umutlarımız olan çocuklarımıza sevgiler olsun. Bildiğiniz gibi blogumda ilk yıldan  beri  her 23 Nisan 'da bir çocuk çeşnici konuğum oluyor ve blogumu ona bırakıyorum. Bu yılda  7.kez blogumu minik bir çeşniciye bıraktım.  Sevgili Nehir bu yıl bana konuk oldu ve bizlere 23 Nisan için nefis bir Sürpriz Kalpli Kek yaptı. Şimdi sizleri Nehir ve sürpriz  keki ile başbaşa bırakıyorum. Haydi Nehir blog senin.
Sevgili Nehir öncelikle sürpriz kalp keki için malzemeleri karıştırıyor.

Karışıma gıda boyasını ekliyor ve keki fırına göndermeden önce son dokunuşlarını yapıyor.
Nehir'ciğin kekinin kalplerini oluşturan  kek fırında pişiyor.


Kekin kalplerini oluşturan kek pişince Nehir kalp şeklinde kurabiye kalıbı ile kekten kalpleri çıkarıyor ve büyük bir özen ile başka bir kek kalıbının içerisine onları diziyor. Kalpler ne kadar güzel olmuş değil mi? 
Kalpleri hazırlayan sevgili Nehir şimdi de asıl kekin malzemelerini karıştırıyor. Oldukça emek isteyen bir kek seçmiş sevgili Nehir bize.


Hazırladığı kek harcını özenle içine kalpleri dizdiği kek kalıbına boşaltıyor. Kek harcını fırına koyup, pişmesini bekliyor.

Ve karşınızda Nehir'in Sürpriz Kalpli Kek'i. Nefis olmuş ellerine sağlık Nehir'cim, bizlere bu güzel keki hazırladığın için çok teşekkürler. 

Sevgili Nehir'cim senin  ve tüm çocukların  bayramını  bir kez daha kutluyorum.  Nice Bayramlarınız olsun ve hepsini çoşkuyla, mutlulukla kutlayın. Sevgiler.

Kandiliniz Mübarek Olsun.

Kinoalı Enginar Salatası

4 Nisan 2017 Salı

Herkese iyi akşamlar. Baharın  en güzel sebzelerinden enginarın  tezgahlarda yerini almasıyla  sofralara lezzet ve sağlık da geldi. Bu akşam yapımı çok kolay bir enginar salata tarifim var. Diğer enginar tariflerime aşağıdaki linklerde ulaşabilirsiniz.
enginar yatağında beşamel soslu tavuk, enginarlı bulgur pilavı, rokalı enginar salatası,  mantarlı enginar salatası,  zeytinyağlı enginar, enginar yatağında karides, enginar kalpli patates salatası, enginarlı semizotu salatası,
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı kinoa
4 adet ayıklanmış enginar
1 demet maydanoz
3 adet taze soğan
3 adet kırmızı biber
tuz
1 limonun suyu
zeytinyağı
HazırlanışıKinoa bir kaba konulur ve üzerini geçecek kadar su eklenir ve haşlanır. Suyunu çeken ve haşlanan kinoa soğumaya bırakılır.Diğer tarafta ayıklanıp kararmamaları için limonlu suda bekletilen enginarlar çok hafif haşlanır. Haşlanan enginarlar küçük parçalara bölünüp bir kaba konur. Kabın içerisine soğumuş kinoa, ayıklanmış ve ince ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve kırmızı biber de eklenir. Tuz, limonun suyu ve zeytinyağı da ilave edilip, hepsi iyice karıştırılır. Servis tabağına alınan salata hemen servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Alternatif Mutfak 7 yaşında !

14 Şubat 2017 Salı

Tam 7 yıl önce bugün blogumda ilk postumu yayınladım. 7 yıl tarifler, yorumlar, fotoğraflar, takipçiler, dostluklar,paylaşımlar, teşekkürler ile su gibi geçti. Bugün Alternatif Mutfak tam 7 yaşında! İlk günden beri blogumu yalnız bırakmayan takipçilerime, yorum yazanlara, teşvik edenlere, fikir verenlere, soru soranlara, kısaca Alternatif Mutfağı benimle birlikte büyütenlere çok teşekkürler. Blogumun  ilk gününden itibaren benimle birlikte bloguma emek veren, blogun tüm fotoğraflarını çeken, tarifler hakkında fikir veren sevgili kızım Ceren'e de özellikle teşekkür ederim. Siz sevgili takipçilerimle birlikte Alternatif Mutfağın  nice yılları olsun.
İyi ki doğdun Alternatif Mutfak! Nice yıllara Alternatif Mutfak!
Sevgiler,
Çeşnici Handan

Kahveli mini muffin

10 Şubat 2017 Cuma

Herkese iyi akşamlar. Hafta sonu keyfinize keyif katacak bir tarifim var bu akşam. Çayınızın, kahvenizin yanına lezzet katacak bu minik atıştırmalıkları denemenizi öneririm.
Afiyet olsun.
Malzemeler:(Tarif Mutfak Sırları'ndan alınmıştır)
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
6 tatlı kaşığı nescafe
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı:1 su bardağı süt ısıtılır. İçine 6 tatlı kaşığı kahve konulur, karıştırılır ve ılınmaya bırakılır. Diğer tarafta şeker ve yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpılır. Zeytinyağı ve ılık sütlü kahve karışıma eklenir çırpmaya devam edilir. Un, tarçın, kabartma tozu, kakao ve vanilya eklenir ve hepsi karıştırılır. Minik muffin kapları yağlanır(ben kağıt muffin  kaplarnı  muffin kaplarının içlerine yerleştirdim) karışım kaplara paylaştırılır. Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirilir. İçinin piştiğini kontrol etmek için kürdan batırılır. Fırından çıkarılan mini muffinler sıcak olarak çay ya da kahve ile (çocuklara süt ile) servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Asya Usulü Kinoalı Köfte

6 Şubat 2017 Pazartesi

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam dünya mutfağından- Asya mutfağından- bir tarifim var sizlere.  Yapımı çok kolay olup,  lezzeti ve sunumu sizi mahçup etmeyecek bir tarif. Misafirlerine farklı bir alternatif arayanlar için doğru bir seçim olabilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler: Tarif damndelicious.net'ten alınmıştır.
yarım kilo köftelik kıyma
1 su bardağı kinoa
2 diş sarımsak
2 sap taze yeşil soğan
1 yumurta
2 çorba kaşığı soya sosu
2 çay kaşığı susam yağı
tuz
karabiber
kimyon
yeni bahar
sos için:
1 su bardağı soya sosu
1 yemek kaşığı teriyaki sos
1 yemek kaşığı toz zencefil
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı susam yağı
1 tatlı kaşığı nişasta
üzeri için:
1 dal taze soğan
susam
Hazırlanışı: Fırın önceden 200 C'de ısıtılır. Bir kabın içerisine kıyma, haşlanmış ve soğutulmuş kinoa, dövülmüş sarımsak, soya sosu, susam yağı, ince doğranmış taze soğan, yumurta, tuz, karabiber ve baharatlar konur. Hepsi iyice karıştırılıp, yoğurulur. Yoğurulan harçtan küçük parçalar alınır ve elde yuvarlanıp, köfte haline getirilir. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine köfteler dizilir. 15,20 dak. köfteler iyice pişene  kadar pişirilir.  Diğer tarafta sos için bir sos kabında soya sosu, teriyaki sos,toz zencefil, esmer şeker, susam yağı ve yarım su bardağı su karıştırılıp, kaynamaya bırakılır. Bir kasenin içerisinde nişasta 1 yemek kaşığı su ile karıştırılır ve sos kabının içerisinde karışıma eklenir.  İki dakika daha birlikte karıştırılarak pişirilir. Pişen köfteler fırından alınır ve sos ile karıştırılır. Bir servis tabağının  içerisine sosun tamamı konulup, köftelerde sosun üzerine yerleştirilir. Üzerlerine ince doğranmış taze soğan ve susam serpilir. Sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Tavada Tavuklu Parmesanlı Makarna

10 Ocak 2017 Salı

Herkese iyi akşamlar. Oldukça karlı ve soğuk  geçirdiğimiz bu  günlerde insana enerji  veren ve çok lezzetli bir tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler: (tarif the cookie rookie sitesinden alınmıştır)
300 gr.tavuk göğsü(kuşbaşı doğranmış)
1 paket Rigatoni makarna(Kalem makarna da olabilir)
1 çay bardağı küçük küçük doğranmış mozzarella peyniri
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
zeytinyağı
iki üç sap taze fesleğen
Hazırlanışı: Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü  tavaya konulur ve zeytinyağında  iyice sotelenir. Sotelenen tavuklara tuz ve karabiber eklenir. Tavaya tavukların üzerine makarna ve sulandırılmış salça eklenir. Hepsi iyice karıştırılır ve makarnaların üzerini örtecek kadar su konulur. Kapağı kapatılıp 15-20 dak. pişmeye bırakılır.(Pişme sırasında makarnalar sert kalırsa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz) Makarnalar pişip, suyunu çekince üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ve küçük küçük doğranmış mozzarella peyniri serpilir. Bu şekilde 4 - 5  dak. beklenir. Peynirler tamamen eriyince doğranmış taze fesleğen serpilip, sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino