Pırasa Köftesi

26 Ekim 2010 Salı


Kışın en sevdiğim sebzelerden biri pırasadır. Mümkün olduğunca soframda bulundurduğum pırasanın kıymalısını, zeytinyağlısını çok severim. Bugün sizlere pırasa sevmeyen çocuklara (tabi ki büyüklere de) pırasayı yedirebileceğiniz, Seferad mutfağının tatlarından biri olan Pırasa Köftesinin tarifini vermek istiyorum. Asıl tarifinde una bulanıp kızartılan köfteyi ben kızartma yapmak istemediğim için fırında yaptım. Siz isterseniz kızartabilirsiniz. Afiyet olsun
Malzemeler:(30 adet köfte)
1 kg.pırasa
350 gr.kıyma
3 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
tuz
karabiber
kimyon
yenibahar
Hazırlanışı:
Pırasalar ayıklanır, yıkanır ve ince ince doğranır. Bir tencerede üzeri geçene kadar su eklenerek haşlanır. Haşlanan, süzülen ve hafifçe ılınan pırasa robottan geçiririlip püre haline getirilir.(Pırasanın iyice sıkılıp, suyunun çok iyi süzülmesi gerekir yoksa köftenin ayarı tutturulamaz) Bir kapta iyice süzülmüş pırasa, kıyma, rondoda iyice un haline getirilmiş bayat ekmek, yumurta, tuz ve baharatlar iyice karıştırılıp, yoğurulur. Kıymadan parçalar alınıp, avuç içinde şekillendirilir.(Ben kadınbudu köftesine yakın bir büyüklükte yapıyorum ) Hazırlanan köfteler daha önceden 180C'de ısıtılmış fırında istenirse yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, ,istenirse fırın ızgarasına konulur ve arkası önü iyice kızarana kadar pişirilir. İyice pişince servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
NOT: Kızartmak isterseniz önce yumurtaya, sonra da una bulayarak kızgın yağda kızartabilirsiniz..
AFİYET OLSUN

43 yorum:

mine dedi ki...

tamamdır tam aradığım tarif teşekkürler canım

Cafe Pepela dedi ki...

Ouhy :)
Süper olmuş,ellerine sağlık gülüm.

nihalasli dedi ki...

Pirasayi benim gibi yemek olarak pek tuketmeyen birine iyi bir tarif;)Ellerinize saglik.

lezzet sarayı dedi ki...

handancım ellerine sağlık süper olmuş.

yeşim dedi ki...

her zamanki gibi süper ..ellerine sağlık canım.öptüm çok sevgiler.

Niloş dedi ki...

Nefissss ellerine sağlık, paylaşımın için teşekkürler..
sendepişir/Nilgün

NarincE dedi ki...

Bende patlıcan sende pırsa köftesi. Bi kere daha çakışmıştı böyle sanırım. Kalp labe diyelim. Ellerine sağlık Handan. Sabah sabah pırasa aldım geldim, börek yapmayı düşünüyorum ama sanırım yapamıycam, boğazım ağrıyor.

PEMBE KURDELE dedi ki...

ellerine sağlık bende pırasa koliklerdenim. denememiştim daha önce ama mutlaka deniycem.

derya dedi ki...

Harika bir alternatif ellerine sağ
lık canım öpüyorum.

NİL-GÜL dedi ki...

Pırasayı çok severim.İlk defa köftesini duyuyorum.Mutlaka deniyeceğim.Ellerinize sağlık

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

bu harika kokuyordur pişerken! denemek lazım bir kere köfte pişirirken!teşekkür ederim güzel tarif için, sevgilerimle...

Tümay Öztürk dedi ki...

Hiç yemedim ama en kısa zamanda deneyeceğim kesin:) ellerine sağlık...

Tuğba dedi ki...

Çok duydğum ama tatmadığım lezzet ellerine sağlık.Pırasa sever olarak denenecek efendim:))

Damak Tadı dedi ki...

Handan'cığım,yine harikasın canım..Narine'min ve senin yaptığın bu tür köftelere bayılıyorum..Bir gün kokusunu alınca, yakın olduğundan baskın yaparım haberin olsun..))


Sevgiler..

tarih84 dedi ki...

vayyy buna öğrenme psikolojisinde eşik yöntemi dinilmekte.bir annenin çocuğunun sevmediği şeyleri yaptırma yöntemi bir nevi.pırasayı hep sevdim ama ileride sevmeyen birisi olursa çaktırmadan yedirtmek için harika bir tarif hem de faydalı:) sağolasın canım:)

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Ailece pırasayı severiz. Ama köftesini hiç yememiştim. En kısa zaman da yapacağım.
Sevgiyle kal.

GÜLOANNE dedi ki...

çocuklar için güzel bir tarif yüreğinize sağlık

Hilal dedi ki...

Handancım ellerine sağlık enfes görünüyor. doğrusu pırasadan köfte yapılacağı hiç aklıma gelmezdi. deneyeceğim. sevgiyle kal

dokuzuncubulut dedi ki...

Sebze yemeyen çocuklar için mükemmel bir tarif olmuş.
Sevgiler.

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlık handancım çocuklar için çok iyi bir fikir.sevgiler.

DUSBAHCESI dedi ki...

Guzel bir tarif, ellerine saglik.

Pirasayi bende cok severim. Ozellikle zeytinyaglisini!

CANAN TURHAN dedi ki...

Ellerinize sağlık... Harika bir fikir olmuş, hem sebze hem de köfte...

CANAN TURHAN dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

canım çok değişik olmuş ellerine sağlık.eminim nefis bir tadı vardır pırasalı lezzetleri severım:)sevgilerr

Şehnaz dedi ki...

OLDUKCA FARKLI BİR KÖFTE TARİFİ..DENENMELİ...ELLERİNE SAĞLIK TATLIM..

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canımm çok farklı bir tarif denemeli:))
geçenlerde necla ablada(narince) patlıcan köftesini gördüm şimdi de senin porasalı köfte nefis vallahi nefiss:))

NiLaY dedi ki...

pırasa yemeyenler için ideal bir çözüm olmuş :) ellerine sağlık Handan abla..

yemekaski.com seçil dedi ki...

çok seviorum bu tarz şeyleri.. sebzelerden köfte yapmak gibi :) bunuda yapıcam en kısa zamanda aklımdaydım zaten..

yemekbiraşk dedi ki...

nefis olmuş elinize sağlık benimde arşivimde var benimkide kızartılıyor bide böyle denemek isterim
sevgiler..

tarih84 dedi ki...

merabalar canım,tebriklerrr, ödüllendin:)

http://pudratozu.blogspot.com/2010/10/odul-almsm-olleyyyy.html

Benhurum dedi ki...

Handanım bu ne kadar güzel bir alternatif tarif olmuş, ellerine sağlık canım;) Afiyet şekerler olsun, öperim tatlı yanaklarından...

kitchenart-ist dedi ki...

Handancım, yine alternatif bir tarif. Süpersin. Bloğunun ismi tariflerine bu kadar mı yakışır.Hep farklı hep özelsin.

Sevil dedi ki...

ablacım şahane fikir pırasa sevmeyen kardeşime yedirebilecegim bir tat olmuş ellerine sağlık not aldım deneyeceğim

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

holleyyy pırasa ve yeni bir tarif...Ellerine sağlık canım canım

YELDA dedi ki...

Pırasaya bayılırım hımmmm tarifiniz de değişik ve çok güzele benziyor ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim :)

gülay mutfakta dedi ki...

canım ellerine sağlık.. benimde sevdiğim bir sebzedir pırasa.. köftesini daha yapmadım..

sevgiler

çeşnici Handan dedi ki...

Harika yorumlarınız için teşekkürler.

Bengü dedi ki...

Handan ablacığım, ben de çok sık yapmıştım geçen sene pırasa köftesi. Enfes oluyor gerçekten. Pırasa sezonunu da açtık. Yapsam hiç fena olmaz. Ellerin dert görmesin.

mine dedi ki...

yapıyorum yiyoruz bayıldık : ) ve yayınladım : )

mine dedi ki...

yapıyorum yiyoruz bayıldık : ) ve yayınladım : )

Tülay Çulha Sarı dedi ki...

İyi ki rastlamışım blogunuza, tarifleriniz çok güzel! Pırasa köftesi fikri çok iy gerçekten; çok da lezzetli görünüyorlar, elinize sağlık!

BENİMDENİZİM dedi ki...

Hiç yemediğim bir tat en uygun bir zamanda deniyeceğim ellerine sağlık güzel görünüyor arkadaşım.

Birsen dedi ki...

mrb. pırasa köftesi oldukça güzel bir lezzet ben ceviz içide ekliyorum oğlum çok severek yiyor özellikle pırasa sevmeyenler için çok güzel bir altarnatif zaten pırasa olduğu belli bile olmuyor.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino