Mantarlı Jambonlu Kiş

26 Temmuz 2010 Pazartesi

Herkese mutlu haftalar diliyorum. Umarım güzel bir hafta olur. Ayrıca herkesin Mübarek Kandilini kutlar, duaların kabul olmasını dilerim. Haftaya bir kiş tarifi ile başlamak istedim.İşte tarifim.
Malzemeler:
Hamur için:
250 gr.un
150 gr.tereyağı
50 gr.su
2 yumurta sarısı
tuz
İçi için:
450 gr mantar
150 gr.dana jambon
3 yumurta
300 ml.krema
60 gr.taze kaşar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
yarım limonun suyu
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Hamur için: Oda sıcaklığındaki tereyağı küçük parçalara bölünür. Unun içine konulur ve ikisi karıştırılır. Karıştırılınca 2 yumurta sarısı, bir tutam tuz eklenir, su ilave edilir ve yoğurularak hamur haline getirilir. Strece sarılıp buzdolabında 20 dak.(kşın 10 dak.) dinlendirilir. Dinlendikten sonra 3-4 mm.kalınlığında açılıp, kalıbın dibine yayılarak yerleştirilir. Tabanına delikler açılıp, yağlı kağıt ve ağırlık konulup 140C'de önceden ısıtılmış fırında 10 dak. pişirilir. 10 dak.sonra kağıt ve ağırlıklar alınıp, hamur renk değiştirene kadar tekrar fırında pişirilir. Diğer tarafta mantarlar ve jambonlar ince ince dilimlenir. Teflon tavaya zeytinyağı konulur içine dövülmüş sarımsak konulur ve sarımsak çevrilir. Üzerine dilimlenmiş mantarlar ve limonun suyu eklenir. Mantarlar suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince jambonlar eklenir. Onlar da karıştırılarak pişirilir. Üzerine tuz ve karabiberi eklenir.Başka bir kapta krema ile yumurtalar çırpılır ve tavadaki karışım bunun içine dökülür. İyice karıştırılır ve pişmiş tabanın üzerine dökülür, üstüne de rendelenmiş kaşar karışımın heryerini kaplayacak şekilde konulur. Yaklaşık 20 dak. 140 C frında pişirilir . Pişince servis tabağına alınır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN

40 yorum:

Cake Life Behiye dedi ki...

haftanın ilk tarifi çok güzel :)

Size de hayırlı kandiller..

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık. Çok leziz görünüyor.

Saygılar.

CAFE PEPELA / Tavuk Suyuna Çorba Tadında dedi ki...

Bilmeyi bilmeden, kendimzi bilmeden daha,Kendini bildiren SENsin bize.Ruhumuza üfledin ruhundan, aşkını üfledin.Şekil verdin şekle sığmayan o sonsuz güzelliğinle ve kalbimiz, verdin.Evet kalbimizi.
Yeter dedin.Bu kuluma yalnız bu kalbi yeter.Onunla yürüyecek, onunla koşacak,onunla konuşacak ve hatta onunla görecek ve bu kalp öyle bir kalptir ki O kalpte yalnız ben olacağım,yere göğe sığmam,mü'min kulumun kalbine sığarım.

Varlığında yok olduğumuz, varlığında kaybolduğumuz, varlığında kendimizi bulduğumuzsun,

Bir değil, bin ömrümüz dahi olsa, bir gözümüzün şükrünü bile veremeyecekse eğer, yaptıklarımız ve yapacaklarımız, Söyle bize Ya Rabbi,
Ya biz bu gönlün şükrünü SANA nasıl verelim?
Her bir amel-i salih ve her bir harf-i Kuran'ın ecrinin sonsuz kere katmerleneceği
''Bu kutlu gecede,derin şükr ve kalbi muhabbetlerle buluşmak,yeniden doğabilmek,rahmet ve bereket pınarından bolca nasiplenebilmek duası ile''

Kandiliniz Kutlu Olsun cancağzım!..

Tarif beni bitirdi,enfes bir görüntü:)

Muhabbet ve bereket ile

umutluhayat dedi ki...

çok güzel görünüyor ellerine sağlık handancım

NarincE dedi ki...

Ben de kiş seviyorum, ellerine sağlık Handan.

çeşnici Handan dedi ki...

Behiyeciğim çok teşekkürler. Hayırlı Kandiller.

çeşnici Handan dedi ki...

Fuat Bey çok teşekkürler.

çeşnici Handan dedi ki...

Sevgili Pepela, Hayırlı Kandiller.

çeşnici Handan dedi ki...

Bernacığım çok teşekkürler canım.

birdutmasali dedi ki...

hayırlı kandiller diliyorum,
eline sağlık.
sevgiler.

çeşnici Handan dedi ki...

Neclacığım çok teşekkürler.

çeşnici Handan dedi ki...

Sevgili Nunu çok teşekkür ederim. Hayırlı Kandiller.

Damak Tadı dedi ki...

Canım,
Berat kandilini kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim.

Kiş nefismi nefis görünüyor,ellerine sağlık..Sevgilerle..


Not:Seni tanımak çok keyifliydi..)

NiLaY dedi ki...

Handan abla harika görünüyor bu lezzet :) ellerine sağlık ve iyi kandiller..

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Handancım lezzetini tahmin edebiliyorum. Çünkü bu tarifin bir benzerini bende yaparım.
Çok güzel olmuş. İnanılmaz lezzetli görünüyor.
Ellerine sağlık canım
sevgiler

benhurum dedi ki...

Kiş'i çok severim fakat bir türlü yapmak nasip olmamıştı inş. senin tarifinle denemek kısmet olur valla enfes görünüyor zaten malzemeler de buna işaret ediyor:) Ellerine sağlık canım.

Berat kandilin mübarek tüm duaların kabul olsun Handancım. Ceren'i de öpüyorum;)

Seda Yazıcı dedi ki...

mmm...nefis gözüküyor ellerine sağlık,hayırlı kandiller

Baharcicegi dedi ki...

Kis nefis olmus eline saglik canim
kandilini kutlar hayirlara vesile olmasini dilerim

mine dedi ki...

değişik ve lezzetli gözüküyor jambonu ve mantarı kişte hiç kullanmamıştım iyi fikir teşekkürler , ellerine sağlık

Saglıklımutfak dedi ki...

Kişleri çok severim ve nefis olmuş Handancım. Ellerine sağlık:)

Banu dedi ki...

Hayırlı kandiller olsun canım... Ellerine sağlık Kiş nefis görünüyor yutumluk olmuş hımmmm....

çeşnici Handan dedi ki...

Sevgili Gül çok teşekkür ederim Ben de seni tanıdığıma çok memnun oldum.

çeşnici Handan dedi ki...

Nilaycığım çok teşekkürler. Sana da Hayırlı Kandiller.

çeşnici Handan dedi ki...

Tijenciğim senin ki mutlaka çok daha lezzetlidir. Sevgiler.

çeşnici Handan dedi ki...

Ayşenciğim çok teşekkürler. Eğer denersen şimdiden afiyet olsun. Hayırlı Kandiller.

çeşnici Handan dedi ki...

Sevgili Seda çok teşekkürler. Hayırlı Kandiller.

çeşnici Handan dedi ki...

Bahar Çiçeği çok teşekkür ederim.

çeşnici Handan dedi ki...

Mineciğim bu ikiliyi deneyince beğeneceğini umarım. Sevgiler.

çeşnici Handan dedi ki...

Hilalciğim çok teşekkürler canım.

çeşnici Handan dedi ki...

Banucuğum beğendiğine sevindim. Teşekkürler.

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

hayatımda hiç kiş gapmadım desem ne dersin bana Handancım:))

Elleirne sağlık denemek istiyorum bunuda off ben 100 kilo olucam sasnırım:)

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

nefis görünüyor canımm ellerine sağlıkkk:))

gülay mutfakta dedi ki...

canım ellerine sağlık.. harika görünüyor..

sevgiler...

annemineli dedi ki...

Çok güzel olmuş,ellerine sağlık,hemen deneyeceğim.Sevgilerrr.Öptüm....

Syhn dedi ki...

ne zmndır mantarlı birşeyler yapmıyordum iyi gelecektir bana;)

çeşnici Handan dedi ki...

Ayliciğim hiç merak etme kilo almazsın. Afiyet olsun canım.

çeşnici Handan dedi ki...

Denziciğim, çok teşekkürler.

çeşnici Handan dedi ki...

Gülaycığım beğendiğine sevindim. Teşekkürler.

çeşnici Handan dedi ki...

Zehra Hanım çok teşekkürler. Sevgiler

çeşnici Handan dedi ki...

Sevgili Seyhan, bloguma ziyaretin ve yorumun için teşekkürler.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino