Patlıcanlı Salata

30 Temmuz 2012 Pazartesi


Herkese bir ay aradan sonra merhaba.  İş yoğunluğu, uzun süren iş  yolculukları nedeniyle bir aydır blogumla ilgilenme şansım olmadı ama artık döndüm ve buradayım. Öncelikle herkese Hayırlı Ramazanlar dilerim. Bu arada yokluğumda beni merak edip soran herkese teşekkür ederim.  Aşırı sıcakların devam etmesi nedeniyle evde ağır yemekler yenilmiyor ve   salata türü yiyecekler tercih ediliyor. İftar için güzel bir salata alternatifi olacak bu tarifimin baş kahramanı patlıcan . Patlıcan bizde oldukça fazla tüketilir. Geçtiğimiz yıl tarifini verdiğim  Fesleğenli patlıcan çorbası, deniz ürünlü karnıyarık,  patlıcan köftesi,  islim kebabı, Patlıcanmusakka, domatesli ızgara patlıcan, imambayıldı, karnıyarık,  aklıma ilk gelen patlıcan tariflerim. Bu salata tarifimde en büyük özellik patlıcanın buharda pişirilmesidir. Buharda  pişen patlıcanın o nefis tadı salataya farklı bir lezzet katıyor. Patlıcan kızartılmadığı için son derece sağlıklı ve hafif oluyor bu nedenle özellikle iftar da  mideye rahatsızlık vermiyor.
Malzemeler: (malzemeleri istediğiniz kadar kullanabilirsiniz)
  Patlıcan
Kıvırcık yeşil salata
Domates
Salatalık
Sarı dolmalık biber
Kırmızı dolmalık biber
Yeşil sivri biber
Taze soğan
Taze reyhan
Maydanoz
Dereotu
Taze nane
Limon
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanlar ayıklanıp, yıkanır ve alacalı şekilde soyulurlar. Çok küçük olmayacak şekilde bölünüp tuızlu suda bekletilirler. Diğer tarafta tüm salataya konulacak malzemeler  iyice yıkanır ve doğranırlar.(Salataya istediğiniz başka malzemeler de katabilirsiniz) Tuzlu sudan çıkarılıp yıkanan ve kağıt havlu ile kurulanan patlıcanlar buhar makinasında çok hafif pişirilirler. Tüm salata malzemesi ve patlıcanlar bir kaba konulurlar. Limonun suyu, zeytinyağı ve tuz bir kapta iyice karıştırılıp, salatanın sosu hazırlanır ve salataya dökülür. Salata ve sosu iyice karıştırılıp harmanlanır.  Servis tabağına alınıp, servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

13 yorum:

Akdeniz Kızı dedi ki...

birkaç dilim peynirle tam benlik bir salata.ellerinize sağlık..bu arada hoşgeldiniz...

Mehtap Kaya dedi ki...

Hoşgeldiniz çok sağlıklı bir salata tarifi patlıcanın haşlanmış olması çok güzel,ellerinize sağlık.Sevgiler..

mutfagabuyrun dedi ki...

çok güzelbir salata canım.ellerine sağlık.sevgiler.

** ZEL ** dedi ki...

Hoşgeldin canım.
Evdeki yaz patlıcanlarıyla süper olacak bu salata:)
Ellerine sağlık.
Hayırlı iftarlar diliyorum..

Tombul Tarifler dedi ki...

hoş geldin handan. yine değişik bir salata olmuş. patlıcanı çok seven bir toplumuz salatada bu şekilde kullanmak hoş olmuş. eline emeğine sağlık. mutlu haftalar... hayırlı ramazanlar...

anne eli gibi dedi ki...

HOŞGELDİN,PATLICAN BİZDE DE ÇOK TÜKETİLİR,HER HALİNİ SEVERİZ,SALATASINI DA TABİ,ELLERİNE SAĞLIK,HAYIRLI İFTARLAR..

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlık handancım nefis görünüyor.

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Nefis bir salata olmuş. Kızartılmadığı için çok hafif tam benlik. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

Nurşen Aksoy dedi ki...

Nefis bir salata olmuş canım...salatada patlıcan çok hoş bir fikir..ellerine sağlık..sevgilerimle.

Gönülünce dedi ki...

Bu sıcakta yeterde artar bile nefiss olmuş ellerinize sağlık...

Özgen dedi ki...

Ellerine sağlık çok vitaminli tam ramazana layık bol lifli bir salata hazırlamışsın sevgileerimle...

akblog dedi ki...

Birgün davet edinde yiyelim :)

çeşnici Handan dedi ki...

Yorumlarınız için teşekkürler.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino