Güveçte Kuru Fasulye

27 Mart 2012 Salı

Herkese güzel bir gün dilerim. Tük mutfağının en sevilen ilk 3 lezzetini sıralasak herhalde bir tanesi mutlaka kuru fasulye olur. Yanında pilav ve turşuyla yenen kuru fasulyeyi sanırım sevmeyen yoktur. Bugün arşivimde olması için herkesin bildiği kuru fasulyenin tarifini vermek istedim. Benim etli yaptığım fasulyeyi isterseniz pastırmalı, sucuklu olarak da yapabilirsiniz.
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye ( Akşamdan ıslatılmış)
1 orta boy kuru soğan
250 gr kuşbaşı et
3, 4 adet kurutulmuş domates( taze domates de kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı domates salçası
zeytinyağı
Tuz
Karabiber
kırmızı biber
Hazırlanışı
Kuru fasulyeler akşamdan bir tencereye konulup, üzerine su eklenip bir gece bekletilir. Ertesi gün fasulyeler haşlanırlar. Güvecin içine zeytinyağı konulur ve doğranmış soğan atılır ,kavrulur. Etler eklenir, kavrulur, üzerine salça konulup birlikte çevrilir. Diğer tarafta kuru domatesler sıcak suya konulur ve bu suya bir iki damla zeytinyağı eklenir. 5 dakika bekletilir ve ardından sudan çıkarılıp, küçük küçük doğranır ve güvecin içine konulur(normalde taze domates kullanırım ama domatesler henüz tam olmadığı için kuru domates kullandım siz taze domates kullanabilirsiniz.) Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve etler pişene kadar pişirilir. Üzerine haşlanmış kuru fasulyeler ilave edilip, fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve baharatları eklenir ve güvecin ağzı aluminyum folyoyayla tamamen kapatılıp kısık ateşte fasulyeler pişene kadar ocakta pişirilir. Pişince önceden ısıtılmış fırında 200 C'de 5 dak. daha pişirilir. Fırından çıkarılır üzerine kırmızı pul biber ekilir, sade pilav ve turşu eşliğinde servis edilir.
AFİYET OLSUN.

17 yorum:

BİRİNCİSİN dedi ki...

Çok severim güveç yemeklerini ,bende de güveçte tavuk var:)Ellerine sağlık:)

sevda dedi ki...

hımmm.nefis nefisss.yanında da pilav.harika olur.ellerine sağlık.sevgiler.

caferengigül dedi ki...

güveçte kuru fasulye bambaşka bir lezzet, hele de odun ateşinde piştiyse bambaşka bir tat alıyor.Elinize sağlık.

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Gerçekten en sevilen Türk yemeklerinden biri. Bende çok severim. Hele güveçte ayrı bir güzel duruyor. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

MARİFETANE (Elif Hatice) dedi ki...

28 MART-28 NİSAN tarihleri arasında

http://www.marifetane.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım...

Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz...

Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız....

“Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!”

Muhammed Mustafa (s.a.v)

Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :)

Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için Marifetane (Elif Hatice) ye gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp

http://www.marifetane.com/ adresimde yayınlayacağım :)

Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)

evatolyesi dedi ki...

Güveçte daha lezzetli olmuştur:)

evcilik dedi ki...

Eşim bayılır..Uzun zamandır yapmıyordum..Hatırlattığın için teşekkürler,Bu akşam fasulye ıslatayım..
Ellerine sağlık..
Sevgiler...

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Ah ah ah..Kuru fasulye olur, etli olur hele ki güveçte olur da yenmez mi, sevilmez mi be Handancım..Ellerine sağlık, ne nefistir kimbilir..

ehlikeyfchef dedi ki...

bugünki yemeğimdi kendileri:)ama sizin fasulyeler daha güzel görünüyor benimkiler biraz fazlaca pişti ellerinize sağlık...

Aslı dedi ki...

Kuru Fasulye-pilav ikilisi nasıl sevilmez :)

Güveçte hiç yapmadık, mutlaka denicem ellerinize sağlık..

Sabahattin Gencal dedi ki...

Merhaba,
Blogların geliştirilmesiyle ilgili olarak yapılan Gencal araştırmasına katkı sağlarsanız memnun olurum.
Saygı ve sevgilerimle.

The Cook Department dedi ki...

Bayılırım kurufasulyeye güveçtede ayrı güzel oluyo ellerine sağlık canım..

What's Baking?? dedi ki...

this is new to me. I'm not very creative where beans are concern. thanks for the recipe..looks delicious.

Bolat dedi ki...

Heyt beaa var mı kuru fasulye gibi :)

Mutfak dili dedi ki...

Ekmeyi aldim bandim suyuna. ne kadar guzel olmus bu boyle..Yanina soganda kirdikmi.. Harika ya . Gece gece olmadi ama..))
Eline saglik olsun canim..

Cafe Kanelo dedi ki...

Şahane görünüyor, bugun bende de kurufasulye var piyazını yaptım.Ellerinize sağlık, sevgiler:)

servis dedi ki...

paylaşım için teşekkürler, oldukça bilgi edindik, sitemiz modüler kabin olarak çalışmalarınızda başarılar.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino