Bafra-Pide, Bal Kaymak, Lokul

27 Haziran 2012 Çarşamba

Herkese merhaba. Geçtiğimiz hafta gittiğim Samsun'un güzel ilçesi Bafra'dan sizlere güzel tatlar getirdim. Öncelikle böyle seyahatlerin en kötü yanı yıllardır bildiğiniz(bildiğinizi sandığınız) lezzetleri gerçek yerinde yediğinizde aslında o zamana kadar bu lezzeti hiç tatmadığınızı öğrenmektir. Bafra 'da da böyle oldu. Meşhur Bafra pidesini yerinde tadınca inanamadım ve biz İstanbul'da Bafra pidesi olarak ne yiyormuşuz? dedim. Pidenin hamurunun inceliğine, çıtırlığına hayran kaldım ayrıca pidelerde kullanılan etlerin ve peynirin tadı bambaşkaydı. 
Bafra'ya yolunuz düşerse ve merkezdeyseniz size mutlaka Halil Usta Pide Salonuna gitmenizi öneririm. Pekçok çeşit pidenin, kebabın ve yemeğin yapıldığı bu salondaki her pide ayrı bir lezzet.
Kapalı pide olarak da istenen Kıymalı pide benim favorim oldu.
Üzerine yumurta kırılarak sunulan pastırmalı pide,
Tüm tatları birarada barındıran karışık pide de  mutlaka tatmanız gereken pidelerdir. 
Bu güzel lezzetleri tadıp, gerçek Bafra pidesini yemek isterseniz Halil Usta'ya uğramayı unutmayın. 
Halil Usta:Tabakhane mah.Emirefendi cad.Bafra. tel: 542 74 75
Bafra'nın ne yazık ki genelde sadece pidesini biliyoruz. Meşhur Bal Kaymak dondurmasını  kaç kişi biliyor acaba? Bence Maraş'ın dondurması kadar güzel ve tadılmayı hak eden bir dondurma. Bu dondurmanın diğer dondurmalardan farkı: Normalde dondurmalar sütten yapılırken Bal Kaymak uzun süre kaynatılan sütün kaymağından yapılıyor. Bu da tadına bambaşka bir lezzet katıyor. Pekçok çeşidi olan bu dondurmanın en sevilen çeşidi cevizli ve ballı olanıymış. Bu dondurmanın bir başka özelliği de  dondurmaya gül şekli verilerek servis edilmesiymiş. Ne yapın edin bu sıcak günlerde mutlaka bu dondurmayı deneyin derim.(İstanbul'da bazı yerlerde satılıyor ama tadı aynı mı bilemem)
Bafra'da yeni bir tat ile de tanıştım. Lokul.  Mayalı hamurdan içine çeşitli katık konulup hazırlanan bir tür çörek. En sevilen ve meşhur olanı içine ceviz ve üzüm konularak yapılanıymış. Ben de onu tattım. Eskiden sadece bayramlarda yapılan bu güzel lezzet zamanla günlük hayatın içine girmiş ve günümüzde pastanelerde satılan Bafra'nın en meşhurları arasında yerini almış. Mavi Bayrak almayı hedefleyen ve ürünlerinde hiçbir katkı maddesi kullanmayan Sönmezler Unlu Mamuller Fırınında tattığım bu güzel çörekten alıp, İstanbul'a da getirmek istedik ama yolda hepsi bitirildi.
Ülkemizin her yeri kendi içinde halen keşfetmediğimiz lezzetleri barındırıyor bu lezzetleri  keşke hepimiz bilsek ve bu lezzetler hak ettikleri öneme ve takdire bir an önce ulaşabilseler. Bafra'da bu yerlerden biri olup bu güzel tatları içinde barındırıyor.
AFİYET OLSUN.


37 yorum:

Nurşen Aksoy dedi ki...

Canım ne güzel yazmışsın Bafranın özel yemeklerini...Sayende güzellikleri gördük,yemiş gibi olduk..Hepsine bayıldım,çok iştah açıcılardı..Paylaşımın için teşekkürler..sevgiler Nurşen..

Necla Şölen dedi ki...

Ohh afiyet olsun...

Saglıklımutfak dedi ki...

Belki sen bu kadar yoğunluğun koştırmacanın arasında işten yakınabilirsin ama ben senin gibi bir işim olsun isterdim açıkçası. Sürekli yeni yerler gezme lüksün var. Bafra pidesini çok severim. yerinde yemek ayrı bir lezzet. Sevgiler Handancım

Hayat Mutfakta Guzel dedi ki...

bunlar ne güzeller böyle, neler yapmışlar...

caferengigül dedi ki...

Bir şeyleri yerinde yemek gerçek lezzetini yakalamak için gerekli bence.Günümüzde her ne kadar herşeye her yerde ulaşabilir olsak da yöresel tat bambaşka oluyor.Bir gün yolum düşerse dondurmayı mutllaka denemek isterim,sevgiler.

Simge Keskin dedi ki...

İnanmıyorum bayıldım resmen ne kadar da güzl tatlar var. Çok teşekkürler,sevgiler

Mehtap Kaya dedi ki...

Bafra pidesini çok severim olsada yesem dediğim görüntüler paylaşmışsınız.Dondurmanın görüntüsüde çok güzel paylaşım için teşekkürler..

kozmetikperisi dedi ki...

Afiyet olsun cnm,çok lezzetli görünüyor pideler.bu arada çekilişimede beklerim:)
http://kozmetikperisi.blogspot.com

Kahveci dedi ki...

Ne güzel gezmişsiniz. Eğer yolumuz düşerse aklımızda olsun BAfra.. Ben de kapalı pideyi Trabzonda tatmıştım. Harikaydı :)

Endüstriyel Mutfak dedi ki...

Ellerinize ve emeğinize sağlık, çok zahmet ederek hazırlamışsınız. paylaşım için teşekkürler..

♥pemb€sinti♥ dedi ki...

Yaptığım bir haftalaık tatilde pidenin her türüne doydum diyebilirim canım.. Tahinli, kaşarlı, tulumlu, kıymalı, yağlı vs yedimde yedim :)

♥pemb€sinti♥ dedi ki...

Yaptığım bir haftalaık tatilde pidenin her türüne doydum diyebilirim canım.. Tahinli, kaşarlı, tulumlu, kıymalı, yağlı vs yedimde yedim :)

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

bende 3 günlüğüne samsuna gitmiştim pidelerine doyamadım :) sizede afiyet şeker olsun.. herşey harika :)

** ZEL ** dedi ki...

Hemen çıkıp gidiveresim geldi:)
Sabah sabah ne güzel gözüktüler gözüme.
Paylaşım için teşekkürler canım.
İnşAllah tez zamanda oralara gidip,gezmek,nefis lezzetleri tatmak nasip olur.
Sevgilerimle..

bir kase lezzet dedi ki...

afiyet olsun...
harika lezzet heleki yöresel olunca...

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

"Yediğin içtiğin senin olsun, gördüğünü anlat" lafı külliyen boşa söylenmiş bence. Çünkü yazan için olduğu kadar, okuyan için de okuması en keyifli bölüm yeme-içme bölümü oluyor. Şahsen ben gördüklerini hiç merak etmedim Handancım:)))))))) Afiyetler olsun canım..

Servis dedi ki...

Verdiğiniz bilgiler çok yararlı oldu Tül Perde Modelleri olarak

size teşekkür ederiz.

Tatlı Kiraz dedi ki...

en kisa zamanda bafraya gitmek lazim galiba harika gorunuyorlar
banada beklerim
http://tatlikiraz.blogspot.nl/

sevtap(karabidikim) dedi ki...

Hımmm fotoğraflar harika ama ben içlerinde en çok pastırmalı olana bayıldım.Emzirdiğim için yiyemiyorum da :S Dondurmayıda ılk defa duydum çok leziz gorunuyor gerçekten mımmmm.

Banu dedi ki...

Aman Handancım yine ben bittim bu görüntülere offff:)) afiyet şeker olsun canım sevgilerimle...

servis dedi ki...

Tek kelimeyler mükemmel bir siteniz var, teşekkür ederim. Özel güvenlik

kıyafetleri
olarak kaliteli hizmet sunmaktayız.

bir kase lezzet dedi ki...

HEYYYYYYYY NERELERDESİN...

MAZES dedi ki...

of,of,harika şeyler.

ioana carmen dedi ki...

really nice!

~ Fashion Spot ~

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

offfof gecenin bu vakti hicte iyi gelmiyor bu guzelim lezzetlere bakmak..paylasimin icin tesekkurler canim..

Bafra Pidesi dedi ki...

Bafra Pidesi'nin diğer adı halil ustadır :)

LookbookUnlimited dedi ki...

bu bafra pideleri çok güzel, keşke evde de yapabilsek :)

http://www.lookbookunlimited.com/

Tümay Öztürk dedi ki...

Handan ablacım senin kapalı kıymalı pide favorin olmuş benimse hepsi!!! Amanın diyorum sadece:= Afiyet olsun:)

Nilgün dedi ki...

Eskiden İzmir Alsancak'ta da bal kaymak dondurmasını gül şeklinde yapan yer vardı ama sonradan kapattılar hep yemeğe giderdik hala tadı damağımda. Ama ben lokulu nokul olarak biliyorum hep de yaparız ben mi yanlış biliyorum acaba? Hayırlı ramazanlar dileklerimle..

yesilmutfaktanlezzetler.blogspot.com dedi ki...

Hersey cok güzel, Bafra ya gitmek gerek....Emegine saglik....Hayirli ramazanlar....

Derya dedi ki...

Ne güzel tatları varmış bafranın.Bende gitmek görmek ve bu lezzetleri tatmak sterim.paylaşımınız için sağolun

FERZAN dedi ki...

maşallah,maşallah hepside başka güzel afiyet olsun sizlere,bana da beklerim bi ara uğrayın,selamlar...

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Bu resimlere bakinca toksanda ac lasiyorsun ve heeepsini istiyorsun :))) Nefisler nefiss..paylasim icin tesekkurler ..

Akdeniz Kızı dedi ki...

merhaba, nerelerde kaldınız tatil uzun sürdü sanki...yeni tariflerle bekliyoruz...sevgiler

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

hepsi muhteşem lezzetler yaa afiyet bal şeker olsun :)
dondurma ayrıca ve ayrıca ilgimi çekti ne hoşmuş öle :)
hayırlı ramazanlar canım.

çeşnici Handan dedi ki...

Yorumlarınız icin teşekkür ederim.

çay kazanı dedi ki...

yeni teriflerinizi bekliyoruz.. Saygılar..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino