Pırasa Dolması

30 Ocak 2012 Pazartesi

Herkese soğuk ve karlı bir günden merhaba. Kışın şekilden şekile giren sebzelerinin başında sanırım pırasa gelir. Kıymalısı, zeytinyağlısı yapıldığı gibi köftesi, sarması ve dolması da yapılabilir. Zeytinyağlı ya da kıymalı pırasayı hatırım için yiyen kızım bile pırasa dolmasını seve seve yiyor. Hazırlaması biraz zahmetli ama lezzeti buna değiyor. Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet kalın pırasa
500gr. kıyma
2 adet kuru soğan
yarım su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
kuru nane
sumak
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Pırasaların beyaz tarafları parmak büyüklüğünde kesilir. Parmakla ortalarından bastırılarak içleri çıkarılır. Kaynar tuzlu suya atılıp çok az haşlanır. Diğer tarafta kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, ayıklanıp, yıkanmış pirinç, tuz, biber, 1yemek kaşığı salça, kuru nane, sumak bir kapta iyice karıştırılıp, yoğurulup dolmanın iç harcı hazırlanır. Hafifçe haşlanmış olan pırasalar bu iç harcı ile doldurulur. Dibine dolma da kullanılmayan pırasaların serildiği tencereye yanyana dizilir.Üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirilip, üstlerini örtecek kadar su konulup,bir tabak kapatılıp pişmeye bırakılır. Pişince servis tabağına alınan pırasa dolması yoğurtla beraber servis yapılır.
AFİYET OLSUN

41 yorum:

lezzet sefasi dedi ki...

Ellerine saglik canim nefis gorunuyor
Sefa

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Handancığım hemen alıp yapmak geldi içimden hep doldururken dış kısmı yırtılırmı diye düşünüyorum emeklerine sağlık bizden size kucak dolusu sevgiler..

annemineli dedi ki...

Merhaba; Bayılırım,sevgilerrrr

ELİF dedi ki...

Nedense bana da çok zahmetli geliyor. Ama o kadar güzel görünüyor ki, tadını çok merak ediyorum. Müsait bir vakitte deneyeceğim inşallah. Ellerine sağlık canım, sevgiler...

durme durme dedi ki...

Hiç denemedim ama sürekli tariflerini görüyorum. Oldukça da merak ettim. Ama tembel oluyorum söz konusu dola ve sarma ise. Ellerinize sağlık, enfes görünüyorlar. Mutlu haftalar...

sarımutfak-hande dedi ki...

elif gibi bende gözümde büyütüyorum bunu:((( ellerine sağlık nefis olmuşlar handancım
mutlu haftalar
sevgiler

birincisin dedi ki...

Bol limon ile nede lezzetli olur,çok severim.Ellerine sağlık.Sevgiler:)

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

arkadaşlarım akatılıyorum zahmetli ince iş sanırım değilmi ablacım..
ellerine sağlık olsun..
sevgiler..

anne eli gibi dedi ki...

hep yapmak stediğim bir dolma çeşitidir ama denemek nasip olmadı henüz,çok güzel görünüyor ellerine sağlık..
iyi haftalar..

sevda dedi ki...

çok güzel bir görüntü cnaım.ama zor olmazmı diye düşümedim değil hani.ellerine sağlık.afiyet bal olsun.sevgiler.

Senem dedi ki...

Ben çok severim. Ellerine sağlık nezamandır yapmamıştım. Tiz en yakın zamanda yapıla :)

Gece Yürüyüşü dedi ki...

Ben hiç pırasa yiyemem. Sevemedim bir türlü. Ama bu gözüme güzel göründü. Belki yiyebilirim bu şekilde.
Ellerine sağlık :)

Erguvan Vakti dedi ki...

Süper oluyor dolması...
Ellerine sağlık,sevgiler.

caferengigül dedi ki...

Yemek kitaplarında,dergilerde, tv programlarında hep gördüğüm ama bir türlü denemediğim bir tarif.Çok güzel görünüyor , elinize sağlık.Sanırım yapmak için önce tatmam gerek.Sevgiler.

CANAN TURHAN dedi ki...

Hem çok değişik hem de çok güzel görünüyor. Lezzetini çok merak ettim, bi hafta sonu cesaretimi toplayıp deneyebilirim...

Mutfak Havlusu dedi ki...

Annemde bugün pırasa dolması yapmaktan bahsediyordu.Çok güzel görünüyor sizin dolmalarda ellerinize sağlık

mehtap dedi ki...

Anneannem çok anlatır,eskiden pırasalar kalın kalın olurdu dolmasını bile yapardık diye, şimdi öyle eski sebzeler yok ama tarifler hayatta ve uygulamalarla yaşıyor.Leziz görünüyor elinize sağlık.

Lezzet Karnavalı dedi ki...

ellerine sağlık,çok lezzetli görünüyor:)
sevgiler..

Gönülünce dedi ki...

Pırasayı çiğ pişmiş her türlü çokkk severim...Dolmasıda harika olmuş ellerine sağlık canım...
Sevgiler...

fatosun mutfagından... dedi ki...

çok lezzetli görünüyor..sevgiler

CANBOGAZDAN dedi ki...

cok zahmetli bir yemek canim ellerine saglik, nefis olmus.

anneanneninemekleri dedi ki...

Nefis görünüyor ellerine sağlık,sevgiler

Bolat dedi ki...

Aman Allahım bu nasıl bir görüntü insan yemeye kıyamaz :)

feray dedi ki...

Ellerine sağlık Handancım harika görünüyor..
Sevgiler..

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Görüntüsü gibi lezzeti de nefistir eminim Handancım..Ellerine sağlık..

kurabiyeevim dedi ki...

Ellerinize sağlık.. Nefis görünüyor.. Ama çok zor değil mi onları yapmak? yırtılmıyor mu doldururken? Sevgilerimle.. Tekrar ellerinize sağlık..

Füsun T. dedi ki...

Einize sağlık. Sevdiğim bir tat. Ama bunu yiyince hep mumbar dolması yeme isteği oluşuyor bende. Onuda bulmak zor. Yapmak da zor.Pırasa dolmasına devam yani çaresiz :)

zeymuran dedi ki...

ellerıne sağlık canım nefıs gorunuyor

Ahu dedi ki...

Ne kadar değişik. Ellerine sağlık.

aslı dedi ki...

Pırasayı çok severim ama dolmasını hiç denemedim. O kadar güzel görünüyor ki, ilk aldığımda deneyeceğim.
Ellerine sağlık arkadaşım, sevgiler:))

Nilgün dedi ki...

Ben de çok severim. Uğraştırıcı oluyor ama değiyor.(tabii pırasayı sevenler için) Ellerine sağlık...

GÜLOANNEMUTFAKTA dedi ki...

72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM; http://www.porselendemlik.com/ tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati etkinliğini 02 Şubat 2012-2 Mart 2012 TARİHLERİ ARASINDA www.guloannemutfakta.blogspot.com YANİ BEN YAPACAĞIM. SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK. VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.SENİ VE BU YAZIYI OKUYAN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM ETKİNLİĞİMİZE İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ETKİNLİĞİMİZE YEMEK TARİFİ GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM. LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM. SEVGİLER

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim hayirli kandiler öptüm.

Kardeşim dedi ki...

kalem gibi çok nefissssss

Banu dedi ki...

Handancım harikasın yaa nefis görünüyor ellerine sağlık canım. sevgilerimle...

Ricardo Gómez de Cádiz dedi ki...

I like your blog.
Thanks four your comment on mine.
I follow you

Regards
Ricardo (Spain)

meraklıkız dedi ki...

kolay bir tarif değil gerçekten ellerinize sağlık..


------
http://hayattanyenilikler.blogspot.com/ takip ederseniz sevinirim daha yeniyim :) biraz diyet biraz hayatın lezzetlerinden bahsetmeyi planlıyorum, umarım faydalı olabilirm :)

Annemin Yemekleri dedi ki...

Çok güzel görünüyor. Bahçeye gömdüğüm pırasalardan denemem gerekiyor. Emeğine sağlık :))

Ashley ★ dedi ki...

Ooff süpper,şimdi benim eve bi tabak gelse dünyalar benim olurdu :=)Tabii macaristanda bu imkansız:D

Necla Şölen dedi ki...

Merhaba,
Pırasa dolmasını geçen gün kayınvalidem yapmıştı yedim çok güzel olmuştu. Sizin de ellerinize sağlık.

fatoşca tadlar dedi ki...

Merhaba Handan hanımcım,
Nefis olmuş ne zamandır yapmak istiyordum bir de muska şeklinde sarılan var o da harika :) İlk fırsatta deneyeceğim ellerinize sağlık. İzlemeye aldım bana da beklerim,
sevgiler...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino