Kuru Sebze Çorbası

Herkese hayırlı Ramazanlar. İlk Ramazan tarifimi  iftarın baş tacı ve olmazsa olmazı çorba olarak seçtim.  İster sıcak, ister soğuk tüketilen çorbalar  hem sağlıklı,  hem de lezzetli olduğu için  iftarda afiyetle yeniyor. Yaz ayında olmamıza rağmen günler bulutlu ve  çok  yağmurlu geçtiği  için sıcak bir çorba tarifi vereceğim. Bu tarifte kullandığım kuru sebzeleri Beypazarı'ndan  küçük küçük doğranmış çorba yapımına hazır olarak aldım. Sizler de kuru sebzeleri çorbalık olarak baharatçılardan hazır alabileceğiniz gibi kendi kuruttuğunuz sebzeleri küçük küçük doğrayarak da hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı  sebze kurusu
yarım çay bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 su bardağı et suyu
4 su bardağı sıcak su
tuz
karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı.
Sebze kuruları bir kabın içinde kaynamış suda 5 dak. bekletilir. Diğer tarafta bulgur yıkanır süzülür. Bir tencereye konulan zeytinyağı ısıtılır ve küçük küçük doğranmış soğan zeytinyağında pembeleştirilir. Süzülen sebze kuruları  tencereye konulur ve soğanlarla birlikte çevrilerek karıştırılır. Süzülen bulgur, tuz, karabiber de tencereye eklenir ve hepsi karıştırılır. Sıcak et suyu ve sıcak su tencereye konulur ve pişmeye bırakılır. Sebzeler ve bulgur iyice yumuşayınca tüm karışım blender ile püre haline getirilir ve tekrar tencereye alınır. (Kıvamı eğer koyu gelirse 1 su bardağı sıcak su eklenebilir) Bir iki taşım daha kaynatılıp, servis tabağına alınır. Sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.