Kuru Meyveli Safranlı Pilav

6 Şubat 2012 Pazartesi

Herkese güzel bir hafta dilerim. Bildiğiniz gibi Ocak ayında Dubai'deydim ve orayla ilgili fotoğraf ve bilgileri sizlerle önümüzdeki günlerde paylaşacağım ama bunlardan önce Dubai'de en fazla karşılaştığım safranlı ve kuru meyveli pilavı bugün hemen sizlerle paylaşmak istedim. Bizim genelde kuş üzümü, badem vb. meyvelerle yapılan çeşitli pilavlarımız var ama Dubai'de yediğimiz pilav bunlardan biraz farklıydı. Osmanlı mutfağında yemeklerde çok fazlaca kullanılan kuru erik, kuru kayısı gibi meyveler Dubai'de hemen hemen tüm pilavlarda mutlaka bulunuyor. Özellikle kuru erik oldukça tatlı tadı ile pilava farklı bir aroma katıyor. Dubai'den döner dönmez oradan aldığım safran ile hemen bu pilavı pişirdim.
Malzemeler (4 kişilik)
2 su bardağı basmati pirinç
3 su bardağı sıcak su (tavuk veya et suyu olması daha iyi olur)
3 tane küçük küçük bölünmüş kuru kayısı
4 tane küçük küçük bölünmüş ve kuru erik
1 tatlı kaşığı toz safran
tuz
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Bir tencereye zeytinyağı konulur ve hafifçe kızdırılır. Küüçük küçük doğranmış kuru kayısı ve kuru erik tencereye konulur hafifçe rengi dönmeye başlayana kadar karıştırılır. Ayıklanmış, yıkanmış ve süzülmüş pirinç tencereye konulur. Pirinç tane tane olana kadar kavrulur. Diğer tarafta toz safranın üzerine bir kahve fincanı su konulur ve karıştırılarak bir süre beklenerek safranın iyice eriyip, renginin çıkması sağlanır. Safran ve tuz tencereye eklenir, karıştırılır sıcak su konulur ve ağzı kapatılarak pişirilir. Piştikten sonra bir süre dinlendirilir, servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN
Dubai notlarım: "En"ler Diyarı Dubai
Ferrari World Abu Dhabi
Dubai'den İzlenimler

32 yorum:

lezzet sefasi dedi ki...

Sfran i ben cok sevemedim, ama kuru erik ve kuru kaysiyi denemek isterim pilavda.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

meyve ve pilav kayısılısını duymuştum o güzelse bu da güzeldir:)
ellerine sağlık ablacım..
sevgiler..

durme durme dedi ki...

enfes görünüyor, ellerine sağlık, mutlu haftalar...

** ZEL ** dedi ki...

Dubai en büyük hayallerimden benim :)
Çok istiyorum gidip görmek,inşAllah gerçekleşir:)
Resimlerini heycanla bekliyorum :)
Pilav şahane gözüküyor,ben tavuklusunu yapıyorum,öyle de nefs oluyor:)
İnşAllah birgün Dubai'de tatmak nasip olur:)
Sevgilerimle..

BİRİNCİSİN dedi ki...

Güzel görünüyor,ellerine sağlık..Dubai resimlerini merakla bekliyorum.Sevgiler:)

yasemin dedi ki...

öncelike hoşgeldiniz... pilav kesinlikle denemye değer görünüyor: ) sizi de bloguma bekliyorum... sevgiler... http://yasemininlezzetleri.blogspot.com/

sevda dedi ki...

vayyyy.o nasıl güzel bir görüntü canım.ellerine sağlık.sevgiler.

nesrin dedi ki...

Kuru erikli pilavi ben de cok sevmistim, ellerinize saglik. Sevgiler...

ELİF dedi ki...

Nefis görünüyor canım, ellerine sağlık. Sevgiler...

sevil şahin dedi ki...

safranlı ve erikli bir pilav yemiştim.ama içerine birde kayısı olur da sanırım lezzet şoku yaşarız. Ellerine sağlık canım harika olmuş. Afiyet bal olsun

pembe kekik dedi ki...

safranı ben risottoda da kullandım.Çok güzel oluyor.Kayısı ve kuru erikle de muhteşem olmuştur.

bir kase lezzet dedi ki...

bu ne güzellik
davet sofralarına yakışır
ellerine sağlık canım
:))))

Hülya dedi ki...

Safran nasıl güzel bir baharattır, çok severim rengini, kokusunu.. Pilav çok güzel görünüyor, ellerine sağlık..

Ne güzeldir Dubai herşeyden önce sıcacıktır :) Donuyoruz bir burda da, sıcak havalara hasret kaldık :)

SuPerisi.blogspot dedi ki...

Mutlaka denemek lazım çok güzel görünüyor.Ellerine sağlık =)

Ahu dedi ki...

Çok değişik ve faydalı. Ellerine sağlık.

Mutfak dili dedi ki...

Resmi gorunce acaba Azerbaycanmi dedim. Cunku pilav bizim oralarin pilavina benziyor ama degilms.
Erik kurusu pilava ayri guzel tat veriyor. Cok seviyorum bende bu pilavi. Bilmiyordum demek onlarda bizim gibi yapiyor pilavi..
Ogrendiyim iyi oldu. Yolum duserse oralara piav yemede zorluk cekmem o zaman.
Sevgiler..

caferengigül dedi ki...

Çok severiz safranlı pilavı.Ama erik veya kaysıyla denemişliğimiz yoktur.Mutlaka deniyeceğim.Elinize sağlık.

derya dedi ki...

Handan'cım ellerine sağlık enfes lezzette bir pilav olmuş sevgiler.

Nilgün dedi ki...

Hem de basmati pirinçle, nefis görünüyor. Ellerine sağlık, iyi haftalar..

Fatma dedi ki...

bayılırım pirinç pilavına hele birde böyle enfes olursa ımm ne demek lazım bilmem
ellerine sağlık :)

Hayatcemresi dedi ki...

Hem safran hem kuru meyve,
çok değişik bir tarif olmuş,
elinize sağlık,
sevgiler...

Tombul Tarifler dedi ki...

nefis olmuş ellerine sağlık canım
Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine 8 ŞUBAT-22 ŞUBAT tarihleri arasında http://tombultarifler.blogspot.com yani ben ev sahibeliği yapacağım... Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz...
Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız.... "Allah'a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah'a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah'a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!" Muhammed Mustafa (s.a.v) Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğim :) Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için Tombultarifler'e gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp http://tombultarifler.blogspot.com/ adresimde yayınlayacağım :) Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğim arkadaşlarım kırılmasınlar)

anne eli gibi dedi ki...

ellerine sağlık canım değişik bir pilavmış,çokta nefis görünüyor..

Banu dedi ki...

Görür görmez saray pilavı dedim hımmm çok nefis görünüyor ellerine sağlık canım.
2 yıl oldu kapalı çarşıdan safran aldım daha bi şeyde kullanmak kısmet oldu umarım bende yaparım:))))
sevgilerimle...

ihlamurcum dedi ki...

Ben böyledeğişik tatları çok seviyorum, elinize sağlık

feray dedi ki...

Ellerine sağlık canım benim çok güzel görünüyor..
Sevgiler..

Tümay Öztürk dedi ki...

Handan ablacım öncelikle hoşgeldiiinnnn:) Ewet kuru kayısı ve kuru eriği sıklıkla kullandıklarını duymuştum. Ellerine sağlık. Hemen dönüncede yapmışsın. Farklı bir lezzet. Denemek lazım...

FERİDECO dedi ki...

Çok leziz görünüyor ellerinize sağlık efendim.

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Pilav çok güzel görünüyor. Tadını merak ettim doğrusu.
Sevgiyle kal.

Hülya dedi ki...

Safran sağlık açısından da çok faydalı ama gerçek safranı bulamıyorum. safran diye aspir satmaya çalışıyorlar..

hyyp.//belguzaranne.blogspot.com dedi ki...

merhaba arap ulkelerı nedense safran çok kullanıyor pılav muhteşem elın sağlık

Ayşe dedi ki...

Merhaba,
Blogunuzu yeni kesfettim. Cok guzel ve cok degisik tarifler var. Pirasa dolmasini gozume kestirdim. Yapilacaklar listeme de ekledim. Artik bir takipcinizim.
Sevgiler...
Ayse

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino