Patlıcanlı Salata

Herkese bir ay aradan sonra merhaba.  İş yoğunluğu, uzun süren iş  yolculukları nedeniyle bir aydır blogumla ilgilenme şansım olmadı ama artık döndüm ve buradayım. Öncelikle herkese Hayırlı Ramazanlar dilerim. Bu arada yokluğumda beni merak edip soran herkese teşekkür ederim.  Aşırı sıcakların devam etmesi nedeniyle evde ağır yemekler yenilmiyor ve   salata türü yiyecekler tercih ediliyor. İftar için güzel bir salata alternatifi olacak bu tarifimin baş kahramanı patlıcan . Patlıcan bizde oldukça fazla tüketilir. Geçtiğimiz yıl tarifini verdiğim  Fesleğenli patlıcan çorbası, deniz ürünlü karnıyarık,  patlıcan köftesi,  islim kebabı, Patlıcanmusakka, domatesli ızgara patlıcan, imambayıldı, karnıyarık,  aklıma ilk gelen patlıcan tariflerim. Bu salata tarifimde en büyük özellik patlıcanın buharda pişirilmesidir. Buharda  pişen patlıcanın o nefis tadı salataya farklı bir lezzet katıyor. Patlıcan kızartılmadığı için son derece sağlıklı ve hafif oluyor bu nedenle özellikle iftar da  mideye rahatsızlık vermiyor.

Malzemeler: (malzemeleri istediğiniz kadar kullanabilirsiniz)

  Patlıcan

Kıvırcık yeşil salata

Domates

Salatalık

Sarı dolmalık biber

Kırmızı dolmalık biber

Yeşil sivri biber

Taze soğan

Taze reyhan

Maydanoz

Dereotu

Taze nane

Limon

Zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanlar ayıklanıp, yıkanır ve alacalı şekilde soyulurlar. Çok küçük olmayacak şekilde bölünüp tuızlu suda bekletilirler. Diğer tarafta tüm salataya konulacak malzemeler  iyice yıkanır ve doğranırlar.(Salataya istediğiniz başka malzemeler de katabilirsiniz) Tuzlu sudan çıkarılıp yıkanan ve kağıt havlu ile kurulanan patlıcanlar buhar makinasında çok hafif pişirilirler. Tüm salata malzemesi ve patlıcanlar bir kaba konulurlar. Limonun suyu, zeytinyağı ve tuz bir kapta iyice karıştırılıp, salatanın sosu hazırlanır ve salataya dökülür. Salata ve sosu iyice karıştırılıp harmanlanır.  Servis tabağına alınıp, servis yapılır.

AFİYET OLSUN.