Mutlu Yıllar

Herkese sağlık, mutluluk ve neşe getirecek bir yeni yıl dilerim. 2019 tüm dünyaya barış ve huzur getirsin. Tüm dilekleriniz gerçek olsun. Yeni yılınız kutlu olsun.
MUTLU YILLAR !

Et Şiş

Herkese iyi akşamlar. Bayramda  ziyaretinize  gelen misafirleriniz için çok güzel bir tarifim var. Bademli bulgur pilavı ile servis edebileceğiniz bu tarifin yapımı da oldukça kolay. Bademli pilavın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.  Bademli Bulgur Pilavı
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kg. kuzu kuşbaşı şişlik et
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı. Bir kabın içerisine  etler konulur. Dörde bölünmüş soğan, salça, zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber  kaba konulur ve hepsi harmanlanarak iyice karıştırılır. Soslu et buzdolabında 4 saat dinlenmeye bırakılır. Kırmızı biber ve yeşil biber dilimlenir. Terbiye edilen et dolaptan çıkarılır.  Şişlere  et ve biberler dizilir. Elektrikli ızgarada, mangalda ya da fırının ızgara bölümünde şişlerin her iki tarafı da iyice pişirilir. Pişen şişlerin üzerine kekik serpilir. Bademli bugur pilavı üzerine alınan şişler sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN

Bayramınız Kutlu Olsun

Tüm sevdiklerinizle, ailenizle birlikte geçireceğiniz sağlıklı, mutlu bir bayram dilerim. Bayramınız Kutlu Olsun.

Bademli Bulgur Pilavı

Herkese iyi akşamlar. Salı günü başlayacak olan Kurban Bayramında  et yemeklerinizin yanında misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir pilav tarifim var  bu akşam.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 çay bardağı çiğ badem

1 yemek kaşığı kuş üzümü

3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı: Kuş üzümleri sıcak suda 3,4 dak. bekletilir ve süzülür.  Diğer tarafta bir tencerede zeytinyağı  ısıtılır. İçine çiğ bademler konulur ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından ayıklanmış, yıkanmış bulgur tencereye konulur, bir iki çevrilerek kavrulur. Ardından kuş üzümü, tuz ve karabiber de karışıma eklenir ve birlikte kavrulurlar. Tencereye 3 bardak sıcak su konulur ve ağzı kapatılarak kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Pilav suyunu çekince altı kapatılır ve  demlenmeye bırakılır. Demlenen pilav servis tabağına alınır ve servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Süt Helvası

Herkese iyi akşamlar. Kurban Bayramı yaklaşıyor. Bayramda bu sıcak günlerde gelen konuklarınıza ikram etmek için  hafif bir tatlı düşünüyorsanız bu tarif sizin için güzel bir alternatif olabilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:

1 litre süt

1.5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

100 gr. tereyağı

1 su bardağı un

 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:Sütün yarısı ve toz şeker bir tencerede şeker eriyene kadar (sütü kaynatmadan) orta ateşte karıştırılır. Şeker eriyince sütün kalanı ve yumurta sarısı süte eklenir. İyice karıştırılıp, altı kapatılır. Diğer tarafta bir tavaya tereyağı konulur ve eritilir. Eriyen tereyağına un eklenir ve unun rengi dönüp, kokusu çıkana kadar kısık ateşte 15 dak. kadar kavrulur.  Kavrulan un ocaktan alınır. Süt ocağa konulur ve kavrulmuş un yavaş yavaş karıştırılarak  süte eklenir.  (Unun topaklanmaması için hızlıca karıştırmak gerekiyor) Muhallebi kıvamına gelen kadar süt karıştırılıp, pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince 1 paket vanilya eklenir, karıştırılır ve altı kapatılır. Muhallebi kıvamındaki helva güveç kaplarına pay edilir. (küçük boy bir fırın kabına da koyabilirsiniz)  Güveç kapları fırın tepsisine konulur ve  fırın tepsisine güveç kaplarının yarısına gelecek kadar su konulur. Önceden ısıtılmış fırında 200 C’de üzerleri kızarana kadar pişirilir.  Pişince fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Üzeri fındık ve Antep fıstığı ile süslenip,ılık ya da soğuk olarak  servis yapılır.  İsterseniz yanında  dondurma da servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Zeytinyağlı Bezelye

Herkese iyi akşamlar. Sıcakların son hızla devam ettiği bu günler için hafif bir tarif vermek istiyorum.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 kg. bezelye
1 adet büyük kuru soğan
2 adet domates
1 adet havuç(ben kullanmadım)
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
sıcak su
dereotu

Hazırlanışı:

Bir tencerede küçük küçük doğranmış soğan ve havuç zeytinyağında hafifçe kavrulur. Soğan pembeleşince küçük küçük doğranmış domates eklenir. 3-4 dak. karıştırılarak kavrulur. Bezelye tencereye eklenir ve bir, iki dak. karıştırılır. Tencereye bezelyeleri kapatacak kadar sıcak su konulur. Kısık ateşte  bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Son olarak tuz ve şeker eklenir. Karıştırılıp, biraz daha pişirilir ve altı kapatılır. Tencerenin içerisinde ılınması beklenir. Servis tabağına alınır ve üzerine kıyılmış dereotu konularak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Vişneli Kinoalı Girit Kabağı

Herkese iyi akşamlar. Sıcakları çok  fazla hissettiğimiz bu yaz günlerinde son derece hafif bir tarifim var  sizlere. Yapımı çok kolay olduğu gibi oldukça da lezzetli.  Değişik ve lezzetli tarif arayanlar için alternatif bir tarif olabilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
6 adet girit kabağı
1 su bardağı kinoa
3 yemek kaşığı vişne kurusu
2 yemek kaşığı çam fıstık
tuz
karabiber
zeytinyağı

Hazırlanışı: Kinoa haşlanır ve soğumaya bırakılır. Kabaklar yıkanır, dışları kabak soyacağı ile tırtıklı olarak soyulur, içleri kabak oyacağı ile boşaltılır. Kabakların tepeleri şapka şeklinde kesilir. 10 dakika buharda haşlanır. Diğer tarafta  bir teflon tavada fıstıklar renkleri iyice dönene kadar kavrulur.  Ardından dörde bölünen vişneler tavada kavrulurlar.  Bir kabın içerisine

kinoa, kavrulmuş fıstık ve vişneler konur. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave edilip, hepsi iyice karıştırılır. Bu harç kabakların içerisine konulur.  İçleri doldurulmuş kabaklar fırın tepsisine dizilir. Önceden ısItılımış fırında 200 C'de 10 dak. pişirilir ve fırından alınır. Sıcak olarak servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Böğürtlenli Muhallebi

Herkese güzel bir hafta sonu dilerim. Oldukça sıcak geçen bu  günlerde soğuk bir tatlı tarifi vermek iyi olur diye düşündüm ve bu güzel tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
Muhalebili kısım için:

1 lt.süt

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket vanilya

Böğürtlenli üst kısım için:

1 su bardağı böğürtlen

3 yemek kaşığı nişasta

yarım yemek kaşığı un

1 su  bardağı toz şeker

2 su bardağı su

En altta koymak için bisküvi

Hazırlanışı:

Böğürtlenli kısmı hazırlamak için su, un ve nişasta bir tencerede nişasta eriyene kadar karıştırılır. Ardından böğürtlenler ve şeker de eklenerek iyice karıştırılarak pişirilir. Pişince karışım blenderdan geçirilir ve bir iki taşım daha kaynatılıp altı kapatılır. Karışım slikon bir kaba dökülür ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafta alt kısmı oluşturacak muhallebi için süt ile pirinç unu bir tencerede iyice karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca şekeri ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip bir iki karıştırılıp, altı kapatılır. Hazır olan muhallebi slikon kaba böğürtlenli kısmın üzerine dökülür. Son olarak da tüm muhallebinin üzeri  bisküvi ile döşenir ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca üzeri kapatılıp, buzdolabında iyice soğumaya bırakılır. İyice soğuyan tatlı dolaptan alınır ve  ters çevrilerek kalıptan çıkarılır.  Dilimlenerek soğuk olarak hemen servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Yufkalı Patlıcan Kebap

Herkese iyi akşamlar. Haftaya son derece hafif bir  tarif ile başlamak istedim. Fırında yapılan bu tarifi beğeneceğinizi umarım.
Malzemeler:
2 adet yufka
5 adet orta boy patlıcan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı su
400 gr.dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet sivri biber
8-10 dal maydanoz
tuz
karabiber
sos için.
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıcak su
karabiber
tuz
 kuru kekik
Hazırlanışı: İç malzeme için kıyma, rendelenmiş kuru soğan, ince ince kıyılmış maydanoz, kırmızı biber, sivri biber, tuz ve karabiber karıştırılıp, iyice yoğurulur. Yoğurulan harç ikiye ayrılır. Üzeri kapatılıp buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Dolaptan çıkarılan  iki parça da 20-25 cm. uzunluğunda ince rulo şeklinde yuvarlanır. Diğer tarafta patlıcanlar alacalı soyulur, boylamasına 2 mm. kalınlığında dilimlenir. Pişirme kağıdı konulmuş fırın tepsisine dizilir, üzerlerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 200 C'de yaklaşık 10 dak. hafifçe  pembeleşene kadar pişirilir. Kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağı su ile karıştırılır. Yufkalardan biri  düz bir zemine serilir.  Üzerine zeytinyağı ile karışmış suyun yarısı sürülür. Karşılıklı iki kenarı hafifçe içe doğru katlanır. Kendinize bakan kenar da diğer iki kenarın üzerine gelecek şekilde içe doğru hafifçe katlanır. Yufkanın kendinize bakan tarafına patlıcanlar yan yana yerleştirilir. Patlıcanların uç kısmına kıymalı harçlardan biri konulur ve yufka rulo şeklinde sarılır. 2- 2,5 parmak kalınlığında kesilip, pişirme kağıdı konulmuş  bir fırın tepsisine yan yana dizilir. İkinci yufka da aynı şekilde hazırlanır ve tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 190 C'de kızarana kadar pişirilir.  Sos için tereyağı ve zeytinyağı tavada ısıtılır. Tereyağı eriyince salça ilave edilip, karıştırılır. Ardından sıcak su, tuz, karabiber ve kekik de tavaya konulur ve karıştırılarak 2 dak. pişirilir. Yufkalar kızarınca sos üzerine gezdirilir ve 5 dak. daha fırında pişirilip,  fırından alınır. Sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Bayramınız Kutlu Olsun

Sağlıklı, mutlu, huzurlu, tüm sevdikleriniz ve ailenizle birlikte olacağınız güzel bir bayram dilerim. Bayramınız Kutlu Olsun.

Hurmalı Bar

Herkese iyi akşamlar. Ramazan bitmeden Ramazanın vazgeçilmezlerinden hurma ile  sağlıklı ve yapımı çok kolay bir tarif vermek istiyorum.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
250 gr. hurma
80 gr. dövülmüş antep fıstığı
25 gr. yulaf
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı su
50 gr. hindistan cevizi
Hazırlanışı: Çekirdekleri çıkarılan hurmalar, antep fıstığı, yulaf, bal ve su bir robota konulur ve macun kıvamına gelene kadar çekilir. Robottan çıkarılan karışım  bir saat buzdolabında dinlendirilir. Buzdolabından çıkarılan karışım düz bir zeminde strech film arasına konularak minik bir merdane ile düzleştirilip, inceltilir. Bir bıçak yardımı ile istenilen ebat ve şekilde dilimlenir. Bir kabın içerisine hindistan cevizi dökülür. Dilimlenen hurmalı barlar kabın içerisindeki  hindistan cevizine bulanırlar.  Servis tabağına alınan barlar servis edilir.
AFİYET OLSUN

Muhallebili Güllaç

Herkese merhaba. Yavaş yavaş Ramazanın sonuna yaklaşıyoruz. Ramazan bitmeden farklı bir güllaç tarifi daha vermek istedim.
Afiyet olsun.
Malzemeler
Güllaç için:

7 adet güllaç yaprağı

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş fındık

Muhallebi için:

1 lt.süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı pirinç unu

1 paket vanilya

üzeri için:
İnce ince kıyılmış şam fıstığı(istenilen miktarda)
kiraz şekeri (istenilen miktarda)
Hazırlanışı:Süt ile pirinç unu bir tencerede iyice karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca şekeri ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir. Muhallebi kıvamına gelince vanilya eklenip bir iki karıştırılıp, altı kapatılır.  Muhallebi ara sıra karıştırılıp, soğutulur. Diğer tarafta  güllaç için bir tencerede süt ve toz şeker karıştırılarak kaynatılır ve kaynayan süt biraz ılıtılır.   Geniş bir tepsiye parlak kısmı üste gelecek şekilde konulan güllaç yaprağı ılık süt ile iyice ıslatılır. İkinci güllaç yaprağı da aynı şekilde konur ve süt ile ıslatılır. Muhallebiden biraz  yaprağın üzerine konulur ve tüm yaprağın üzerine yayılır. Yayılan muhallebinin üzerine fındık serpilir. Tüm yapraklar bitene kadar bu işleme devam edilir.Tencerede kalan sütün tamamı güllacın üzerine dökülür. Güllaç buzdolabında sütün tamamını çekene ve soğuyana kadar bekletilir. Soğuyunca çıkarılıp, şam fıstığı ve kiraz şekeri ile süslenip, dilimlenip servis yapılır
AFİYET OLSUN

Kuşkonmaz Salatası

Herkese iyi akşamlar. İftar için güzel bir salata tarifim var sizlere.  Afiyet olsun.
Malzemeler:
yarım demet kuşkonmaz
3 adet domates
yarım demet  dereotu
yarım su bardağı küp küp doğranmış beyaz peynir
zeytinyağı
tuz
1 limonun suyu
Hazırlanışı: Kuşkonmazlar  ayıklanıp, yıkanır. Buharda haşlanırlar. Doğranıp bir kabın içerisine konulurlar. Kabın içerisine doğranmış domates, ince ince kıyılmış dereotu ve küp,küp doğranmış peynirler de eklenir. Diğer tarafta zeytinyağı, tuz ve limonun suyu iyice karıştırılıp, salatanın sosu hazırlanır. Sos salataya dökülüp, harmanlanır. Servis tabağına alınan salata  servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Patlıcanlı Spagetti Muffin

Herkese iyi akşamlar. İftar için hem  sunumu güzel,  hem lezzeti güzel bir tarifim var bu akşam.
Afiyet olsun.
Malzemeler:(Tarif Sofra Dergisinden alınmıştır)
Yarım paket spagetti
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet patlıcan
2 adet yeşil biber (tarifte olmayıp ben ekledim)
2 adet kırmızı biber (tarifte olmayıp ben ekledim)
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı tereyağı
yarım demet dereotu
2 adet çırpılmış yumurta akı
tuz
Hazırlanışı: Spagetti tuzlu suda 8 dak. haşlanır, süzülür ve kenara alınır. Zeytinyağı bir tavaya konulur ve ısıtılır. Doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, küp küp doğranmış patlıcan, yeşil biber ve kırmızı biberler tavaya konulur ve  yumuşayıncaya kadar sotelenir. Üzerine su ve tuz ilave edilir ve pişirilir. Suyu tamamen çekince tereyağı, ince kıyılmış dereotu da karışıma eklenir  ve iyice karıştırılır. Makarna derin bir kaba konulur. Üzerine çırpılmış yumurtanın  akı ve patlıcanlı karışımın yarısından biraz fazlası konulur ve hepsi iyice karıştırılır. Spagetti yağlanmış muffin kaplarına konulur ve önceden ısıtılmış fırında 160 C'de 35 dak. pişirilir. Pişince fırından alınır ve servis tabağına konulur. Üzerlerine kalan patlıcanlı karışım konulur ve sıcak olarak servis edilir.
AFİYET OLSUN

Çikolatalı Güllaç

Herkese iyi akşamlar. Ramazanda, Ramazanın vazgeçilmez tatlısı güllaç tarifi vermeden  olmaz değil mi? Güllaç tarifini daha önce paylaştığım için bu akşam çikolatalı alternatifini  vermek istiyorum.
İftar sonrası afiyet olsun.
Malzemeler: (Tarif sütlü mutfaktan alınmıştır)
7 tane güllaç yaprağı
1 litre süt
2 yemek kaşığı kakao
80 gr.çikolata
1 su bardağı şeker
arasına serpmek için  istenilen miktarda dövülmüş fındık
Hazırlanışı: Süt, şeker ve kakao birlikte ısıtılır. Isınan karışıma çikolata konur ve çikolata eritilir.  (Sütün sıcaklığı parmak değecek sıcaklıkta olmalı) Bir borcama bir güllaç yaprağı konulup, ılık süt ile ıslatılır. İkinci yaprak üzerine konulup, süt ile ıslatılır. İkinci yapraktan sonra dövülmüş fındık  serpilir.  Bu şekilde tüm yapraklar konulup, fındık serpilir. En son yaprak konulduktan sonra kalan sütün tamamı üzerine dökülür. Güllaç, buzdolabında bir, iki saat bekletilerek, dinlendirilir. Buzdolabından çıkarılınca servis tabağına alınır, üzerine istenilen miktarda dövülmüş şam fıstığı serpilip, kiraz şekeri konulur ve dilimlenerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Kuşkonmaz Çorbası

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam iftar için nefis bir çorba tarifim var. Son derece sağlıklı olan ve tam mevsiminde bulunduğumuz kuşkonmazla yapılan bu çorbayı mutlaka denemenizi öneririm.
Afiyet olsun.
Mazlemeler.
1 demet kuşkonmaz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı  et suyu
3,4 sap dereotu
tuz
karabiber
Hazırlanışı: Kuşkonmazlar ayıklanıp, yıkanır. Küçük, küçük doğranır. Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. İçine doğranmış kuşkonmazlar konur ve 5 dakika kavrulur. Ardından tencereye  un ilave edilir ve 1, 2 dak. birlikte kavrulurlar. Sıcak et suyu, tuz ve karabiber de tencereye  konulup, 10-15 dak. pişirilir. Pişince son olarak ince ince kıyılmış dereotu da çorbaya konur ve karıştırılır. Servis kasesine alınan çorba sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Somonlu Enginar Salatası

Herkese iyi akşamlar,
Enginarın en güzel zamanı olduğu için bu akşam yapımı çok kolay bir enginar tarifim var. Bu tarif hem lezzetli, hem de oldukça sağlıklı.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 adet ayıklanmış enginar
1paket somon füme
1 demet maydanoz
2 sap taze nane
1limonun suyu
zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı:Yeşillikler ayıklanıp, yıkanıp, doğranırlar. Diğer tarafta ayıklanıp, kararmamaları için limonlu suda bekletilen enginarlar  haşlanır. Haşlanan enginarlar küçük parçalara bölünüp bir kaba konur. Kabın içerisine ince ince doğranmış maydanoz ve naneler eklenir. Kaba doğranmış somon da eklenir. Limon suyu, tuz ve zeytinyağı bir kapta iyice karıştırılıp, salatanın sosu hazırlanır. Sos salatanın üzerine dökülür ve tüm malzemeler karıştırılıp, iyice harmanlanır. Servis tabağına alınan salata servis edilir.
AFİYET OLSUN

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramımız Kutlu Olsun

Başta tüm çocuklarımızın  olmak üzere herkesin Bayramını kutlarım.  Her 23 Nisan da olduğu gibi bugün de blogumu bir çocuk  çeşnici konuğuma  bırakıyorum. 8. çocuk çeşnici konuğum bugün sevgili Masal. Masal bu güne özel olarak bizlere çok lezzetli 23 Nisan poğaçası yaptı. Şimdi sizleri sevgili Masal ve poğaçaları ile baş başa bırakıyorum. Haydi Masal blog senin.

Sevgili Masal öncelikle tüm malzemelerini hazırlıyor.

Masal hazırladığı malzemeleri dikkatle  karıştırıyor.

Sevgili Masal karıştırdığı malzemeleri en ünlü şeflere taş çıkartacak şekilde yoğuruyor.

Masal'cık yoğurduğu hamurdan parçalara alıp, o minnak elleriyle yoğurup, açıyor. (Çok sevimli değil mi? )

Masal açtığı hamurların içine iç harcından koyup, hepsini özenle kapatıyor.

Tüm hamur bitene kadar aynı  işlemi yapıp, poğaçaları fırın tepsisine diziyor.

Masal, fırın tepsisine dizilen poğaçaların üzerine son eklemelerini dikkatle yapıyor.

Masal'ın sevgisini kattığı poğaçalar artık fırına girmek için hazır.

İşte karşınızda Masal'ın 23 Nisan kurabiyeleri. Ellerine sağlık Masal nefis olmuşlar. Bizlere bu güzel kurabiyeleri hazırladığın için çok teşekkürler.

Sevgili Masal'ın ve tüm  çocukların bayramını bir kez daha kutlarım. Sevgiler.