Afiyet olsun.
Malzemeler: 6 kişilik (Tarif Sofra Dergisinin "Ramazan Özel" Kitabından alınmıştır)
400 gr.dana kıyma
200 gr. kuzu kıyma
200 gr. antepfıstığı
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
4 adet sivri biber
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
Yarım demet taze kekik ya da kuru kekik
tuz
karabiber
2 adet yufka
3 adet yumurta sarısı
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Dana ve kuzu kıyma bir kaba konulur. Kabukları temizlenmiş antepfıstıkları robotta çekilerek kaba eklenir. Soğan, kırmızı biber ve sivri biberler de robotta çekilerek kaba konulur. İnce ince doğranmış maydanoz, kekik, yumurtalar, tuz, biber kaba eklenir ve hepsi karıştırılıp, iyice yoğurulur. Yoğurulan köfte 2 parçaya ayrılır. Rulo şeklinde yuvarlanır. Rulo köfteler 15 dak. 175 C'de fırında pişirilir. Fırından çıkarılıp, soğutulur. Yufkaların üzerine yumurta sarıları ve zeytinyağı sürülür ve her biri ikiye katlanır. Önceden pişirilip, soğuyan köfteler yufkaların üzerlerine konulur. Köftelerin üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve köfteler yufka ile sarılır. Buzdolabında yarım saat bekletilir. Buzdolabından çıkarılınca yufkaların üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış fırında 175 C'de 20 dak. pişirilir. Köfteler fırından çıkarılınca dilimlenir ve servis tabağına alınıp, şehriyeli pilav eşliğinde sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.
Görüntüsü çok albenili. Fıstıklar güzel bir görüntü katmış ve çok lezzetli görünüyor.
YanıtlaSilAma merak ettiğim bir şey var, yumurta sarısı bana çok geldi. Hani pişince yumurta kokusu, veya görünmüyor ama, birikmiş ve pişmiş sarı sarı yumurta görüntüsü oluyor mu?
Deneyeceğim mutlaka bu tarifi. Ellerinize sağlık. Teşekkürler.
Bayramda evim tadilatta olacak ama bayram sonrası kutlamada yapabilirm :)))
YanıtlaSilBayramlık güzel bir tarif
YanıtlaSilFarklı bir sunum, ellerinize sağlık...
YanıtlaSiloy oy oy çok leziz :))
YanıtlaSilpür dikkat okudum, nefis bir tarif
YanıtlaSilBir kaç kez özel davetlerimde yapmıştım sadece fıstık koymamıştım ama yinede müthiş lezzet ellerine sağlık harila görünüyor sevgiler sadece yazılarım görünmüyor gözü kapalı yazıyor gibiyim.
YanıtlaSilNasıl değişik bir isim ve nasıl güzel bir köfte, ellerinize sağlık, görünümüne bayıldım.
YanıtlaSilçok nefis görünüyor ellerini<e sağlık.
YanıtlaSilvallahi nefis gözüküyor özel davetlilerim için deneyeceğim
YanıtlaSilellerinize sağlık
Çok güzel görünüyorlar..Ellerinize sağlık.Tam bir davet yemeği..😊😍
YanıtlaSilEllerinize sağlık çok lezzetli bir köfteye benziyor.Sevgiler.
YanıtlaSilYine her zaman olduğu gibi bugünde güzel bir tarif yayınlamışsınız elinize sağlık teşekkürler.
YanıtlaSilhttp://microsoftteknolojileri.blogspot.com/
Elinize sağlık (:
YanıtlaSilnasıl güzel bir tarif bu böyle. Farklı bir köfte sunumu. Denemeye değer. Ellerinize sağlık. Sevgiler..:)
YanıtlaSilSağlıkla ve keyifle geçecek bir bayram dileğiyle,
YanıtlaSilsevgiyle kal.
Sevgili Deniz yumurta sarıları ne görüntü ne de koku olarak sorun olmuyor rahatlıkla yapabilirsin.
YanıtlaSilYorumlarınız için teşekkürler.
YanıtlaSilÇok hoş bir tarif bayıldım . Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilhiç yapmadığım bir yemek, görüntü nefis :)
YanıtlaSil