Zeytinli Parmak Kurabiye

Herkese iyi akşamlar. Bu akşam size haftasonu çayınızın yanında afiyetle yiyebileceğiniz tuzlu bir tarifim var. Afiyet olsun.
Malzemeler: 8 kişilik (Tarif Lezzet dergisinden alınmıştır)
4 su bardağı un
yarım yemek kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
250 gr. yumuşak margarin
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı kıyılmış siyah zeytin
Hazırlanışı: Un, tuz, kabartma tozu bir kaba elenir. Ortası havuz biçiminde açılır. Margarin, bir yumurta ve bir yumurtanın beyazı ilave edilir. Hepsi yoğurulup pürüzsüz bir hamur elde edilir. Kıyılmış zeytinler de bu hamura eklenir ve tekrar yoğurulur. Hamur bir buzdolabı poşetine sarılıp, buzdolabında 15-20 dak. dinlendirilir. Dinlenen  hamurdan ufak parçalar koparılır ve şekil  verilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 180' C fırında 20-25 dak. pişirilir. Pişen kurabiyeler fırından alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.