Peynirli Kırmızı Biber

Serince bir İstanbul sabahından merhaba. Sıcaklardan bunalmıştık ama bu kadar da serin bir hava beklemiyorduk doğrusu. Sanırım haftasonuna kadar serin geçecek. Bugün çok basit, kısa sürede hazırlanan ve kendi zevkinizden çok şeyler katabileceğiniz bir garnitür, meze hazırlanışı vermek istiyorum. Afiyet Olsun.
Malzemeler:(4 kişilik)
4 adet kırmızı biber
100 gr. çökelek peyniri
50 gr. ceviz içi
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kırmızı biberlerin baş kısmı kesilip, sapları atılır, içinin çekirdekleri temizlenir. Yıkanır ve süzülür. Fırının ızgarasında közlenir.(Hazır satılan közlenmiş biberler çok yağlı olduğu için kullanmıyorum ve size de önermem) Közlenen biberlerin kabukları soyulur. ( Biberleri bir naylon poşetin içinde ağzı kapalı olarak bir süre bekletirseniz terleme olacağı için kabukları çok daha kolay soyabilirsiniz) Bir kapta peynir, dövülmüş ceviz ve zeytinyağı karıştırılarak harç hazırlanır.(Bu harca istediğiniz farklı baharatlar ve tatlar katabilirsiniz). İyice karıştırılıp, ezilen harç biberlerin içine doldurulur ve servis edilir.
AFİYET OLSUN