Kışın en sevdiğim sebzelerden biri pırasadır. Mümkün olduğunca soframda bulundurduğum pırasanın kıymalısını, zeytinyağlısını çok severim. Bugün sizlere pırasa sevmeyen çocuklara (tabi ki büyüklere de) pırasayı yedirebileceğiniz, Seferad mutfağının tatlarından biri olan Pırasa Köftesinin tarifini vermek istiyorum. Asıl tarifinde una bulanıp kızartılan köfteyi ben kızartma yapmak istemediğim için fırında yaptım. Siz isterseniz kızartabilirsiniz. Afiyet olsun
Malzemeler:(30 adet köfte)
1 kg.pırasa
350 gr.kıyma
3 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
tuz
karabiber
kimyon
yenibahar
Hazırlanışı:
Pırasalar ayıklanır, yıkanır ve ince ince doğranır. Bir tencerede üzeri geçene kadar su eklenerek haşlanır. Haşlanan, süzülen ve hafifçe ılınan pırasa robottan geçiririlip püre haline getirilir.(Pırasanın iyice sıkılıp, suyunun çok iyi süzülmesi gerekir yoksa köftenin ayarı tutturulamaz) Bir kapta iyice süzülmüş pırasa, kıyma, rondoda iyice un haline getirilmiş bayat ekmek, yumurta, tuz ve baharatlar iyice karıştırılıp, yoğurulur. Kıymadan parçalar alınıp, avuç içinde şekillendirilir.(Ben kadınbudu köftesine yakın bir büyüklükte yapıyorum ) Hazırlanan köfteler daha önceden 180C'de ısıtılmış fırında istenirse yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, ,istenirse fırın ızgarasına konulur ve arkası önü iyice kızarana kadar pişirilir. İyice pişince servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
NOT: Kızartmak isterseniz önce yumurtaya, sonra da una bulayarak kızgın yağda kızartabilirsiniz..
AFİYET OLSUN
tamamdır tam aradığım tarif teşekkürler canım
YanıtlaSilOuhy :)
YanıtlaSilSüper olmuş,ellerine sağlık gülüm.
Pirasayi benim gibi yemek olarak pek tuketmeyen birine iyi bir tarif;)Ellerinize saglik.
YanıtlaSilhandancım ellerine sağlık süper olmuş.
YanıtlaSilher zamanki gibi süper ..ellerine sağlık canım.öptüm çok sevgiler.
YanıtlaSilNefissss ellerine sağlık, paylaşımın için teşekkürler..
YanıtlaSilsendepişir/Nilgün
Bende patlıcan sende pırsa köftesi. Bi kere daha çakışmıştı böyle sanırım. Kalp labe diyelim. Ellerine sağlık Handan. Sabah sabah pırasa aldım geldim, börek yapmayı düşünüyorum ama sanırım yapamıycam, boğazım ağrıyor.
YanıtlaSilellerine sağlık bende pırasa koliklerdenim. denememiştim daha önce ama mutlaka deniycem.
YanıtlaSilHarika bir alternatif ellerine sağ
YanıtlaSillık canım öpüyorum.
Pırasayı çok severim.İlk defa köftesini duyuyorum.Mutlaka deniyeceğim.Ellerinize sağlık
YanıtlaSilbu harika kokuyordur pişerken! denemek lazım bir kere köfte pişirirken!teşekkür ederim güzel tarif için, sevgilerimle...
YanıtlaSilHiç yemedim ama en kısa zamanda deneyeceğim kesin:) ellerine sağlık...
YanıtlaSilÇok duydğum ama tatmadığım lezzet ellerine sağlık.Pırasa sever olarak denenecek efendim:))
YanıtlaSilHandan'cığım,yine harikasın canım..Narine'min ve senin yaptığın bu tür köftelere bayılıyorum..Bir gün kokusunu alınca, yakın olduğundan baskın yaparım haberin olsun..))
YanıtlaSilSevgiler..
vayyy buna öğrenme psikolojisinde eşik yöntemi dinilmekte.bir annenin çocuğunun sevmediği şeyleri yaptırma yöntemi bir nevi.pırasayı hep sevdim ama ileride sevmeyen birisi olursa çaktırmadan yedirtmek için harika bir tarif hem de faydalı:) sağolasın canım:)
YanıtlaSilCanım,
YanıtlaSilellerine sağlık. Nefis görünüyor. Ailece pırasayı severiz. Ama köftesini hiç yememiştim. En kısa zaman da yapacağım.
Sevgiyle kal.
çocuklar için güzel bir tarif yüreğinize sağlık
YanıtlaSilHandancım ellerine sağlık enfes görünüyor. doğrusu pırasadan köfte yapılacağı hiç aklıma gelmezdi. deneyeceğim. sevgiyle kal
YanıtlaSilSebze yemeyen çocuklar için mükemmel bir tarif olmuş.
YanıtlaSilSevgiler.
ellerine sağlık handancım çocuklar için çok iyi bir fikir.sevgiler.
YanıtlaSilGuzel bir tarif, ellerine saglik.
YanıtlaSilPirasayi bende cok severim. Ozellikle zeytinyaglisini!
Ellerinize sağlık... Harika bir fikir olmuş, hem sebze hem de köfte...
YanıtlaSilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilcanım çok değişik olmuş ellerine sağlık.eminim nefis bir tadı vardır pırasalı lezzetleri severım:)sevgilerr
YanıtlaSilOLDUKCA FARKLI BİR KÖFTE TARİFİ..DENENMELİ...ELLERİNE SAĞLIK TATLIM..
YanıtlaSilcanımm çok farklı bir tarif denemeli:))
YanıtlaSilgeçenlerde necla ablada(narince) patlıcan köftesini gördüm şimdi de senin porasalı köfte nefis vallahi nefiss:))
pırasa yemeyenler için ideal bir çözüm olmuş :) ellerine sağlık Handan abla..
YanıtlaSilçok seviorum bu tarz şeyleri.. sebzelerden köfte yapmak gibi :) bunuda yapıcam en kısa zamanda aklımdaydım zaten..
YanıtlaSilnefis olmuş elinize sağlık benimde arşivimde var benimkide kızartılıyor bide böyle denemek isterim
YanıtlaSilsevgiler..
Handanım bu ne kadar güzel bir alternatif tarif olmuş, ellerine sağlık canım;) Afiyet şekerler olsun, öperim tatlı yanaklarından...
YanıtlaSilHandancım, yine alternatif bir tarif. Süpersin. Bloğunun ismi tariflerine bu kadar mı yakışır.Hep farklı hep özelsin.
YanıtlaSilablacım şahane fikir pırasa sevmeyen kardeşime yedirebilecegim bir tat olmuş ellerine sağlık not aldım deneyeceğim
YanıtlaSilholleyyy pırasa ve yeni bir tarif...Ellerine sağlık canım canım
YanıtlaSilPırasaya bayılırım hımmmm tarifiniz de değişik ve çok güzele benziyor ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim :)
YanıtlaSilcanım ellerine sağlık.. benimde sevdiğim bir sebzedir pırasa.. köftesini daha yapmadım..
YanıtlaSilsevgiler
Harika yorumlarınız için teşekkürler.
YanıtlaSilHandan ablacığım, ben de çok sık yapmıştım geçen sene pırasa köftesi. Enfes oluyor gerçekten. Pırasa sezonunu da açtık. Yapsam hiç fena olmaz. Ellerin dert görmesin.
YanıtlaSilyapıyorum yiyoruz bayıldık : ) ve yayınladım : )
YanıtlaSilyapıyorum yiyoruz bayıldık : ) ve yayınladım : )
YanıtlaSilİyi ki rastlamışım blogunuza, tarifleriniz çok güzel! Pırasa köftesi fikri çok iy gerçekten; çok da lezzetli görünüyorlar, elinize sağlık!
YanıtlaSilHiç yemediğim bir tat en uygun bir zamanda deniyeceğim ellerine sağlık güzel görünüyor arkadaşım.
YanıtlaSilmrb. pırasa köftesi oldukça güzel bir lezzet ben ceviz içide ekliyorum oğlum çok severek yiyor özellikle pırasa sevmeyenler için çok güzel bir altarnatif zaten pırasa olduğu belli bile olmuyor.
YanıtlaSil