Newyork Usulu Cheesecake

Herkese iyi haftalar. Yarı serin, yağmurlu , yarı sıcak geçen bir haftasonundan sonra yeni bir haftaya başlıyoruz. Tatlı yiyip, tatlı bir hafta geçirelim isteyerek, bir Cheesecake tarifini sizlerle paylaşıyorum. Afiyet olsun.
Malzemeler: 4 kişilik
Taban için
25 gr.margarin(oda sıcaklığında)
25 gr.toz şeker
45 gr.un
1 tutam tarçın
1 tutam zencefil
Üzeri için:
300 gr. labne peyniri
75 gr.toz şeker
25 gr.nişasta
1 adet yıumurta beyazı
2 adet yumurta
Sos için:
300 gr. çilek
100 gr.pudra şekeri
Hazırlanışı:
Tabanı hazırlamak için bir kapta un, şeker, tarçın ve zencefil karıştırılır. Oda sıcaklığındaki margarin parmak uçlarıyla bu karışıma yedirilir. Karışım, ekmek kırıntısı gibi oluncaya kadar karıştırılır. 20 cm.lik kelepçeli kek kabının dibine yerleştirilir ve iyice bastırılarak yayılır. Önceden ısıtılmış fırında 180C'de pembeleşinceye kadar pişirilir. Diğer tarafta bir kapta labne peynir, şekerin yarısı ve nişasta mikserle karıştırılır. Yumurtalar teker teker ilave edilerek karışıma yedirilir. Ayrı bir yerde yumurtanın beyazı ile şekerin kalan kısmı kar haline gelene kadar iyice çırpılır. Bir spatula yardımı ile kar haline gelen karışım harca yavaş yavaş karıştırılarak eklenir. İyice karışan harç pembeleşen tabanın üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 110 C'de 110 dak. pişirilir. Pişince bir süre oda sıcaklığında bekletilir ve orta kısmının hafifçe çökmesi beklenir. Diğer tarafta çilekler derin bir kapta iyice eriyene kadar karıştırılarak pişirilir. Soğuduktan sonra pudra şekeri ile mikserde karıştırılıp, sos elde edilir. Cheesecake dilimlenir, sos üzerine dökülür ve servis edilir.
AFİYET OLSUN