Gökkuşağı Böreği

Herkese iyi haftalar. Haftaya rengarenk bir tarif ile başlamak istediğim için bu börek tarifini sizlerle paylaşıyorum. Gökkuşağı böreğinin içindeki malzemeleri sizler isterseniz değiştirip, çeşitlendirebilirsiniz. Bu tarifimi Tuz Biber Dergisinin Börekler Etkinliğine gönderiyorum. Tekrar iyi haftalar.

Malzemeler: (12 dilim)

5 yufka

Kıymalı börek iç harcı

Dereotlu patates börek iç harcı

Beyaz peynirli ıspanak börek iç harcı

Tuzla ovulmuş havuç börek iç harcı

2 yumurta

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

1 yemek kaşığı yoğurt

(Börek iç harçlarını zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz)

Hazırlanışı:

Yumurta, zeytinyağı, su ve yoğurt bir kapta iyice karıştırılarak, börek için bir karışım hazırlanır. Bu karışımın sürüldüğü her bir yufkanın içine bir börek iç harcı konulur, kenarlarından içe katlanarak yufka rulo şeklinde sarılır ve kenara alınır. 4 yufka aynı şekilde iç harçları ile sarılarak rulo şekline getirilir. 5. yufka karışım sürülerek masaya açılır ve 4 rulo sırasıyla renk uyumu dikkate alınarak iki rulo alta, diğer 2 rulo bunların üstüne gelecek şekilde konulur. 5. yufka kenarları içine katlanarak 4 ruloyu içine alarak sarılır ve ortaya büyük bir rulo çıkar. Kalan karışım büyük rulonun üzerine sürülür. Yağlanmış tepsiye konulur ve 180 C'de üstü hafifçe kızarana kadar pişirilir. Çıkarıldıktan sonra biraz soğuması beklenir ve rosto şeklinde dilimlenerek servis edilir.

AFİYET OLSUN

BU TARİFİM TUZBİBER DERGİSİNİN MAYIS 2010 SAYISINDA YAYINLANDI