Havuçlu Kek

30 Mart 2013 Cumartesi


Herkese sıcacık bir İstanbul haftasonundan merhaba. Bu güzel haftasonunda çayın yanına tarçınlı havuçlu bir kek güzel olur değil mi?
Afiyet olsun.
Malzemeler:
3 tane yumurta
2.5 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılarak karıştırılır. Ardından zeytinyağı, süt, rendelenmiş havuç sırasıyla karıştırılarak  karışıma eklenir (isterseniz dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz).  Un, kabartma tozu, tarçın ve vanilya da karışıma eklenir ve hepsi karıştırılır. Kek kalıbı yağlanır ve kek karışımı kalıba dökülür. 180 C'de ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir. ( Keke bir kürdan batırıp çıkarın eğer kürdan temiz çıkıyor ve kek hamuru bulaşmıyorsa kek pişmiş demektir.) Kek pişince fırından çıkarılır kendi kabının içinde kısa bir süre bekletilir ve kek kalıbından çıkarılıp, servis tabağına alınır çay, kahve ya da (özellikle çocuklara) süt ile servis edilir.

AFİYET OLSUN


Peynirli Taze Bakla Salatası

25 Mart 2013 Pazartesi


Herkese güzel bir akşam dilerim. Her ne kadar hava halen soğuk ama bahar tüm soğuğa rağmen" ben geldim" diyor. Tezgahlarda baharın  sebzeleri sergilenmeye iyice başladı. Taze bakla da bunlardan biri. Körpecik baklaları  alıp eve geldim ve   sultani bezelye salatasında olduğu gibi onları yemek yapmaya kıyamadım ve  peynirli salata olarak hazırladım. Siz de klasik zeytinyağlı bakladan ve kıymalı bakladan sıkıldıysanız bu salata  size güzel bir alternatif olabilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
yarım kg. bakla
2 tane domates
100 gr. rendelenmiş beyaz peynir 
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı un
2 limonun suyu
zeytinyağı
tuz
1 diş sarımsak(isteğe bağlı olarak konulabilir)
Hazırlanışı
Baklalar ayıklanıp, yıkanır, küçük küçük doğranır. Doğranan bakla, un ve 1 limonsuyu konulmuş suda bir süre (maks. 10 dak.) bekletilir. Bir tencerede tuz eklenmiş su kaynatılır ve baklalar kaynayan suya konulup çok hafif haşlanır. Haşlanan baklalar bir kaba konulur, üzerine ince ince doğranmış dereotu, domates, dövülmüş sarımsak, (isterseniz koymayabilirsiniz) zeytinyağı, bir limonsuyu ve tuz eklenir ve hepsi iyice karıştırılarak harmanlanır. Servis tabağına alınır, üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpilir  ve servis yapılır.


AFİYET OLSUN.


Tavuklu Ispanak Kavurması

18 Mart 2013 Pazartesi


Herkese güzel bir hafta dilerim. Her ne kadar hava halen çok soğuk ama bahar geldi bu nedenle kış sebzelerine yavaş yavaş veda ediyorum. Bu senenin son ıspanak  tarifini bugün sizlerle paylaşmak istiyorum.
Afiyet Olsun.
Malzemeler:

 yarım kilo ıspanak
 2 tane tavuk göğsü
1 tane büyük boy havuç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak(isterseniz kullanmayabilirsiniz)

tuz
karabiber
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Ispanaklar iyice yıkanır ve süzülür. Sapları dahil iri iri doğranır. Bir tavaya (ben wok kullandım) zeytinyağı konulup ısıtılır. Küçük küçük doğranmış soğanlar ve dövülmüş sarımsaklar  tavaya eklenir ve hafifçe kavrulur. Rendelenmiş havuç tavaya  eklenir ve çok hafif kavrulur. Doğranmış ıspanaklar parça parça tavaya konulur ve hepsi karıştırılarak pişirilirler. Diğer tarafta kuşbaşı doğranan tavuk göğsü başka bir tavada  zeytinyağında çevrilerek pişirilirler. Tavuklar pişince ıspanakların olduğu tavaya konulup tuz ve karabiber eklenir. Bir iki birlikte çevrilip  servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis edilir. 
AFİYET OLSUN


Lipton Siyah İnci


Lipton'dan yeni bir çay" Lipton Siyah İnci". Lipton, Türkiye'nin çay tarlalarından toplanan ve kurutulan taze çay yapraklarını, berrak ateş kırmızısı bir dem için çay taneleriyle harmanlayıp,  yeni Lipton Siyah İnci'yi  keyifle yudumlamamız  için sunuyor.
AFİYET OLSUN.

Elmalı Tart

16 Mart 2013 Cumartesi

Herkese güzel bir haftasonu dilerim. Bu soğuk günde çayınızın,  kahvenizin (çocuklarınızın sütünün) yanında elmalı tart hiç de fena olmaz değil mi?
Afiyet olsun.
Malzemeler: (4 minik tart kalıbı için )
Tart hamuru için:
230 gr.un
125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma  tozu
İçi için:
3 tane elma
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
Tart hamuru malzemeleri karıştırılır ve ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan bir parça alınıp buzluğa konulur kalan hamur yarım saat buzdolabında bekletilir. Elmalar rendelenir ve tozşeker ile birlikte ocakta suyunu bırakıp, çekene kadar karıştırılarak pişirilir. Elmalar pişince üzerine tarçın eklenir, karıştırılıp ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Yarım saat buzdolabında dinlenen hamur tart kalıbı  büyüklüğünde açılır(ben porsiyonluk minik tart kalıpları kullandım isterseniz bir borcama ya da normal tart kabına göre yapabilirsiniz) Hamur yağlanmış tart kalıplarına yerleştirilir üzerine elmalı iç konulur. Buzlukta bekletilen hamur buzluktan çıkarılır ve  üzerine rendelenir. Önceden ısıtılmış fırında 180 C'de üzeri kızarana kadar(30-40 dak. kadar) pişirilir. Fırından çıkarılır ve  isteğe bağlı ılık ya da soğuk olarak  çay ya da kahve ile (çocuklara süt ile) ikram edilir.
AFİYET OLSUN.

Sultani Bezelye Salatası

13 Mart 2013 Çarşamba


Herkese iyi akşamlar. Baharın müjdecisi sebzeler  tezgahlarda yerlerini almaya başladılar. Sultani Bezelye de bunlardan biri. Pazarda  tazecik  sultaniyeyi görünce hemen aldım ve bu çıtır çıtır bezelyeyi   yemek yapmaya    kıyamayıp, salata  yapmaya karar verdim.
Afiyet olsun.
Malzemeler.
Yarım kilo sultani bezelye
2 tane kırmızı biber
1 demet dereotu
1 limonun suyu
zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı.
Kılçıkları ve uçları alınıp, yıkanan bezelyeler süzülür. Buharda 10 dak. haşlanır (Çok fazla haşlamamak kaydıyla kaynar suda da haşlayabilirsiniz) Haşlanan bezelyeler buzlu soğuk suya konulurlar. Diğer tarafta ayıklanan kırmızı biberler rendelenirler.  Limonu  suyu, tuz ve zeytinyağı bir kapta karıştırılıp salatanın sosu hazırlanır. Buzlu sudan çıkarılıp süzülen sultani bezelye bir kaba konulur , rendelenmiş kırmızı biberler kaba eklenir. Salata sosu da üzerine dökülür. Hepsi iyice karıştırılıp, harmanlanır. Servis tabağına alınan salata hemen servis edilir.
AFİYET OLSUN.

Domates Soslu Karides

11 Mart 2013 Pazartesi


Herkese güzel bir hafta dilerim. Deniz ürünlerinin en bilinenlerinden  biri olan karides genelde güveçte yapılır bizde de çoğunlukla güveçte yapılan karidesi bu akşam bol domates soslu olarak (tam sosuna ekmek banmalık şekilde) yapmayı tercih ettim.
Afiyet olsun.
Malzemeler.
 1 paket Iglo Karides
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 yemek kaşığı domates salçası(yazın salça yerine  domates kullanıyorum)
zeytinyağı
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Zeytinyağı tavada ısıtılır(ben wok kullandım) dövülmüş sarımsaklar zeytinyağında sotelenir. Ardından küçük küçük doğranmış sivri biberler tavaya konulup sotelenirler. Karidesler tavaya konulur ve birlikte çevrilerek sotelenir. Salça   tavaya eklenir ve iyice  karıştırılır. Biraz su ilave edilip 10 dak. kısık ateşte pişirilirler. En son tuz ve karabiber ekilir, karıştırılır ve altı kapatılır. Servis tavbağına alınıp, sıcak sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN.

Bademli Kurabiye

8 Mart 2013 Cuma


Herkese iyi akşamlar. Haftasonu çay saatinde ev halkına küçük bir sürpriz yapın ve bu sevimli minik kurabiyeleri ikram edin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı un
200 gr. tereyağı
yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilin
1 çay bardağı dövülmüş badem
1 tutam tuz

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağı ile pudra şekeri  bir kapta iyice karıştırılır. Yumurta, vanilin, tuz ve badem kaba konulur. Un azar azar karışıma katılır ve hepsi karıştırılarak hamur elde edilir. Hamur 1 saat buzdolabında bekletilir. Dolaptan çıkarılan hamurdan küçük parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanıp minik toplar yapılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen toplar önceden ısıtılmış fırında 200 C'derece 15 dak. pişirilir.  Fırından çıkarılan kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir ve ikram edilir.
AFİYET OLSUN.


Havuçlu Pilav

4 Mart 2013 Pazartesi


Herkese iyi akşamlar. Baharın ilk ayına geldik umarım güzel havalarda çabucak gelir. Etin,  tavuğun yanında sunduğunuz pilava renk katmak, renkli bir pilav sunmak istediğiniz zaman  kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif vermek istiyorum.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç 
1 adet orta boy havuç
3 su bardağı sıcak su(tavuk ya da et suyu tercih edilir)  
tuz 
zeytinyağı 
Hazırlanışı: 
Soyulup, yıkanan havuç rendelenir. Bir tencereye zeytinyağı konulur ve hafifçe kızdırılır. Rendelenmiş havuç tencereye eklenir ve  çevrilerek sotelenir.  Ayıklanmış, yıkanmış ve süzülmüş pirinç tencereye konulur. Pirinç tane tane olana kadar kavrulur. Tuz  eklenir, sıcak su konulur ve ağzı kapatılarak pişirilir. Piştikten sonra bir süre dinlendirilir, servis tabağına alınır ve  servis yapılır. 

AFİYET OLSUN.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Alternatif Mutfak Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino